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小吃賽道最大一筆融資誕生，規(guī)模5億元！
作為餐飲業(yè)熱門的品類賽道，小吃在近年來備受資本青睞。
今年年初，一家連鎖小吃品牌拿下了5億元融資，創(chuàng)下賽道最大的一筆融資，引起行業(yè)關(guān)注，它就是夸父炸串。
創(chuàng)立于2018年的夸父炸串，成立至今共完成6輪融資。今年2月，夸父炸串宣布完成最新一輪融資，由愉悅資本、絕了基金聯(lián)合領(lǐng)投，不二資本和老股東華映資本跟投。至此，夸父炸串已完成近5億元人民幣融資，成為近年小吃連鎖總?cè)谫Y額最高的品牌。
在門店數(shù)上，夸父炸串用5年時(shí)間開出超2000家門店，并計(jì)劃今年新開3000家門店，到2026年達(dá)到萬店規(guī)模。
資本愿意重投小吃品類，背后是瞄準(zhǔn)了這一品類的增長潛力，以及小店模式、強(qiáng)供應(yīng)鏈優(yōu)勢下，具備的萬店規(guī)模潛力。
相比其他品類，小吃店的模型較輕、投資門檻低，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)化程度高，更容易實(shí)現(xiàn)連鎖擴(kuò)張。在供應(yīng)鏈和數(shù)字化的加持下，小吃賽道有望跑出更多“萬店品牌”。餐飲企業(yè)可以通過產(chǎn)品、品質(zhì)和品牌方面的升級，來吸引更多消費(fèi)者。
華映資本管理合伙人王維瑋分析：“小吃連鎖賽道所需的門店面積較小，對于加盟商來說，屬于小成本投資。同時(shí)，食品工業(yè)化的提升，以及冷鏈物流的完善，讓行業(yè)整體的集中度不斷地提升。這種背景下，創(chuàng)業(yè)公司可以從頭就建立較高要求的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)，高效發(fā)展，造就萬店新品牌。”
04
中式快餐成資本追捧的“黑馬”
作為高頻剛需的品類，快餐品牌一直是投資人關(guān)注的焦點(diǎn)。
年初，有三家快餐品牌拿到了融資，分別是牛肉飯連鎖品牌“牛大吉”，完成8200萬B1輪融資，由春澗資本領(lǐng)投，深熊資本跟投；手工水餃品牌“劉賢惠”完成5000萬元天使輪融資，投資方為國正資本；還有拌飯連鎖品牌“米悅朝鮮族拌飯”完成了數(shù)百萬元的天使輪融資，投資方為食亨科技。
其中牛大吉和劉賢惠兩家品牌，均定位中式快餐，并且都拿到了超千萬元的投資。
作為主打牛肉飯品類的一匹“黑馬”，牛大吉從創(chuàng)立至今共完成4輪融資，最新一筆融資高達(dá)8200萬元。牛大吉曾以銷售每日鮮牛肉、鮮牛肉熟食飯菜等產(chǎn)品為主，從去年開始，牛大吉開始轉(zhuǎn)型為連鎖餐飲品牌，在產(chǎn)品、服務(wù)和模式上均做出了調(diào)整。
牛大吉主打牛肉飯，推出了多款中式牛肉飯，包括現(xiàn)炒黃牛肉、五彩時(shí)蔬牛肉飯、水煮牛肉飯、牛腩煲等20款產(chǎn)品，定價(jià)在18-38元之間。此外，基于牛大吉過去積累的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，以及標(biāo)準(zhǔn)化能力的建設(shè)，牛大吉的經(jīng)營效率高于市場上多數(shù)同類餐飲店。
包括牛大吉在內(nèi)，許多中式快餐品牌都開始受到資本追捧。對中餐進(jìn)行高度標(biāo)準(zhǔn)化，追求新鮮、現(xiàn)炒等特點(diǎn)，同時(shí)打造供應(yīng)鏈優(yōu)勢，是資本持續(xù)看好中式快餐的重要原因。
另外一家中式快餐品牌劉賢惠，也在近期迎來資本入局，并拿到5000萬元的融資。
劉賢惠的主打產(chǎn)品為水餃，以手工現(xiàn)包、新鮮為特色。除了餃子以外，劉賢惠還增加了云吞、牛肉面、拌面、小籠包、小菜、飲品等多款產(chǎn)品，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，覆蓋一日三餐。
在資本看來，快餐行業(yè)的市場空間巨大，加上消費(fèi)趨勢的變化，許多中式快餐品牌有了突圍的機(jī)會。而在品類創(chuàng)新、門店模型、供應(yīng)鏈能力等方面具備綜合實(shí)力，有機(jī)會成為下一個(gè)萬店連鎖品牌。
小結(jié)：
隨著餐飲消費(fèi)復(fù)蘇，餐飲行業(yè)的投融資熱度，也在持續(xù)回升。
2024年初，一批連鎖餐飲品牌相繼獲得融資，意味著資本正在重回餐飲賽道。
這些品牌憑借其品類潛力、模式創(chuàng)新和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，被資本看好。在資本的加持下，這些連品牌也將快速發(fā)展、走向擴(kuò)張，并增強(qiáng)自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪
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