來(lái)源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪
近日，連鎖小吃品牌夸父炸串完成5億元B輪融資，創(chuàng)下了近兩年來(lái)餐飲行業(yè)最高的一筆融資。
從整個(gè)餐飲投融資市場(chǎng)來(lái)看，相比前兩年行業(yè)融資“遇冷”，2024年，餐飲賽道正在加速回暖，掀起了一波融資潮。
今年年初，來(lái)自咖啡茶飲、快餐、小吃等賽道的一批連鎖餐飲品牌，扎堆獲得融資，得到多家資本青睞。
這些餐飲項(xiàng)目有何特點(diǎn)？品類(lèi)中又蘊(yùn)藏著哪些機(jī)會(huì)和新風(fēng)向？一起來(lái)看一看。
據(jù)職業(yè)餐飲網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)
01
兩月3起新融資，資本持續(xù)加碼新茶飲
新茶飲一直是資本關(guān)注的熱門(mén)賽道。尤其在加盟擴(kuò)張如火如荼的近兩年，各個(gè)梯隊(duì)的玩家都對(duì)資本敞開(kāi)了大門(mén)。
頭部品牌中，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨三家巨頭在2024年初先后遞交了招股書(shū)，掀起了餐飲市場(chǎng)第一波IPO浪潮。三家品牌不僅拿出了亮眼的增長(zhǎng)業(yè)績(jī)，也透露了下一步的拓張計(jì)劃，率先打響了資本爭(zhēng)奪戰(zhàn)。
放眼當(dāng)下的茶飲市場(chǎng)，一些處于初創(chuàng)階段的新茶飲品牌，也成為資本爭(zhēng)相加碼的對(duì)象。
其中“茉藍(lán)山”獲得2000萬(wàn)的天使輪融資，投資機(jī)構(gòu)為明日資本；檸檬茶品牌“ORDER Lemon”，拿到了1500萬(wàn)元的天使輪融資；新中式奶茶“茶韻東來(lái)”，完成了100萬(wàn)元的天使輪融資。
在資本的加持下，這些新茶飲品牌也將投入產(chǎn)品創(chuàng)新、開(kāi)啟加速拓店，以搶占更多市場(chǎng)份額。
從投資的角度來(lái)看，加碼這些新品牌，關(guān)鍵是看好新茶飲賽道的持續(xù)增長(zhǎng)潛力，同時(shí)也是瞄準(zhǔn)了當(dāng)下的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，以及新茶飲吸引的新一代消費(fèi)人群，因而對(duì)茶飲賽道的增長(zhǎng)空間有了更多期待。
02
咖啡賽道繼續(xù)“狂飆”，2家新品牌拿到千萬(wàn)級(jí)融資
和茶飲一樣備受資本關(guān)注的，當(dāng)屬咖啡賽道。
最近幾年，咖啡市場(chǎng)迎來(lái)集中爆發(fā)，一波本土咖啡品牌快速崛起。不僅瑞幸、庫(kù)迪等頭部品牌加速布局，蜜雪冰城、茶顏悅色等茶飲品牌也在跨界進(jìn)場(chǎng)，為消費(fèi)者提供了更多元化的選擇。
在咖啡品類(lèi)全面增長(zhǎng)的趨勢(shì)下，咖啡賽道中的一些新玩家，也被資本看好。
今年年初，精品咖啡品牌“比星咖啡”完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，由正煊資本領(lǐng)投，順為資本跟投；咖百世咖啡完成5000萬(wàn)人民幣A輪融資，投資方為海納亞洲創(chuàng)投基金。
從融資規(guī)模來(lái)看，這兩筆融資金額都達(dá)到千萬(wàn)元級(jí)別，有利于品牌在接下來(lái)的擴(kuò)張大戰(zhàn)中補(bǔ)充彈藥。
目前咖啡賽道處于跑馬圈地階段，許多咖啡品牌開(kāi)啟瘋狂攻城略地，從一線(xiàn)城市向下沉市場(chǎng)滲透。其中頭部品牌已經(jīng)開(kāi)始沖刺萬(wàn)店規(guī)模。今年2月，咖啡頭部品牌瑞幸宣布門(mén)店突破1.6萬(wàn)家，緊隨其后的庫(kù)迪，也在2月宣布門(mén)店達(dá)到7000家。
在賽道持續(xù)火熱之下，咖啡品牌也紛紛卷起了口味、價(jià)格、聯(lián)名和供應(yīng)鏈。不過(guò)隨著消費(fèi)需求的蓬勃發(fā)展，以及品牌走向全產(chǎn)業(yè)鏈深度布局，咖啡賽道的增長(zhǎng)空間仍十分可觀。
“現(xiàn)在大家都在說(shuō)咖啡賽道卷，但是‘卷’其實(shí)是連鎖化率在加快的過(guò)程，這和原來(lái)的奶茶行業(yè)是很像的，奶茶也是逐漸從小店走向連鎖化率提升的階段。在現(xiàn)階段，想自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)一個(gè)小店是很難的，更多的人會(huì)選擇加盟，我們認(rèn)為咖啡連鎖市場(chǎng)還存在很大的增量。”正煊資本合伙人戚特說(shuō)。
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