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來源：紅餐網(wǎng) 周里希
不確定時(shí)期，資本市場對餐飲的態(tài)度依舊保持謹(jǐn)慎。
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在剛剛過去的一年里，餐飲行業(yè)相關(guān)融資事件共發(fā)生了175起，與2022年的238起相比大幅減少，更遠(yuǎn)不及2021年。
不過，沉悶的市場中亦有亮色。西式快餐、自動(dòng)化設(shè)備等領(lǐng)域獲得融資的品牌數(shù)量有明顯上升。
為什么有的賽道炙手可熱？有的賽道卻開始遇寒？餐飲投融資的邏輯又發(fā)生了哪些轉(zhuǎn)變？我們嘗試對2023年餐飲投融資事件進(jìn)行盤點(diǎn)，以期從中得到思考和啟發(fā)。
01
持續(xù)降溫
2023餐飲投資已愈發(fā)冷靜
總體上看，過去一年，投資人對餐飲業(yè)的態(tài)度已愈發(fā)謹(jǐn)慎。反映到資本市場，行業(yè)投融資的降溫就在意料之中。
以近三年來的餐飲投融資情況來看，2021年餐飲行業(yè)總?cè)谫Y金額超過400億元。平均下來每天都有新的融資事件，茶飲、咖啡、快餐等賽道不乏大額投資案例。但到了2022年，融資情況急轉(zhuǎn)直下。該年全年餐飲行業(yè)融資事件僅238起，與2021年發(fā)生的337筆融資相比，融資事件少了近百起。
根據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年餐飲行業(yè)相關(guān)融資事件共175起，與2022年相比，又有大幅減少。
從融資金額上看，2022年總?cè)谫Y金額不過300億元，除未透露融資金額的案例外，過億元的融資事件有28起。到了2023年，除未披露融資金額的案例外，億元級別的融資案例也僅20起，融資總金額約為43億元。
這當(dāng)中，粉面賽道的降溫尤為明顯。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年里，粉面賽道僅產(chǎn)生了3筆融資，只有爆爆姐螺螄粉、碗豐亭板面和粉大大3個(gè)粉面品牌獲得了資本投來的橄欖枝。融資金額上，也都只拿到了百萬元的融資。這一數(shù)字與兩年前形成了鮮明對比。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，粉面賽道融資事件共21起；2022年，降至13起。
同樣降溫的還有烘焙品類。
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年烘焙賽道融資數(shù)量達(dá)到了16起，到了2022年，這一數(shù)字略微降至14起，再到2023年，該賽道總計(jì)只發(fā)生了8起融資。
另外，值得注意的是，2023年，咖啡市場雖然火爆，但咖啡在資本眼中的光環(huán)已經(jīng)開始有所消退，全年仍有27個(gè)咖啡品牌拿到融資，但咖啡品牌們拿到的總金額已經(jīng)大幅降低，相比2022年下降了65.4%。
02
投資人的錢流向了哪里？
2023年，投資人為何而投？在對這一整年餐飲市場的投融資情況進(jìn)行匯總分析后，我們發(fā)現(xiàn)，以下四大趨勢值得關(guān)注。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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