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員工“自導自演”假視頻，
是埋在餐企內部的雷！
短視頻時代，這些員工惡意制作的“假視頻”，快速在社交平臺傳播，造成的負面影響，可能就會讓多年苦心經營的品牌頃刻間毀之一炬！
這成了餐企內部最大的雷，值得我們所有餐飲老板警惕！
1、人們對員工“自爆”有天生的信任，假的也會被當成真的
餐企最大的恐懼是什么？那就是被曝光食安亂象。
如果說一顆雷是記者臥底餐企后廚的話，那另一顆雷則來自企業(yè)內部——員工曝光“后廚衛(wèi)生問題”的視頻。
如果的確存在這些問題無可厚非。
但一小部分缺乏職業(yè)道德的員工，有的是為了牟取利益，惡意制作假視頻去敲詐企業(yè)；有的則因為和企業(yè)產生了矛盾，為了報復。
因此，他們利用職業(yè)的便利性，自編自導自演一些假視頻，特別是往菜里放藥之類的，簡直就是置餐企于死地，太可惡了。
而且在短視頻時代，這種“陷害”變得方便了很多。
以往要是想要曝光，還得去找媒體，而如今的短視頻時代，人人都是自媒體，傳播成本變得很低。
每個人拿個手機，拍段視頻，往短視頻平臺上一發(fā)送就行了，格外簡單，為此，有些員工就把這個當成要挾企業(yè)的籌碼。
但這種行為對品牌帶來的傷害卻是巨大的。
因為，人們對這種員工內部自爆的視頻有著天生的信任感，無法辨別真假，都認為是“揭黑”，假的也都變成真的了。
2、傳播速度太快，對餐企造成不可逆轉的傷害
而造謠一張嘴，辟謠跑斷腿！
這些假視頻乘著短視頻時代的“東風”，傳播速度也特別快，只要一爆發(fā)，可能在幾個小時內，就有幾萬人看到了，餐企根本來不及辟謠。
而且短視頻基本都是推送給相關和附近的人，對餐廳生意和品牌形象的影響是實打實的。
此前，四川成都一餐廳廚師得知擬將被辭退非常不滿，就拍攝了自己在下水道中撈取“地溝油”動作，意圖炮制一段使用“潲水油”的虛假視頻，來進行報復和要挾。
雖然后來警方查證了是廚師自導自演的誣陷，但就因為這段秘拍視頻短片為證，此后該餐廳一直籠罩在潲水油疑云之中。
“事發(fā)后，我們就幾乎沒有再接到訂餐，且有50多桌已預訂的宴席被取消。部分員工還紛紛有了離開的打算。”該餐廳投資人說，“我們中高層干部給員工做了一對一的安撫，還召開了幾次全體員工大會！”
“我最擔心的是品牌毀了！就算贏了官司，他賠我50萬也沒有任何意義！”
小結：
食品安全是餐飲的紅線，也是一家餐企的生命線。
自媒體時代，員工惡意炮制“曝光后廚食安亂象”的假視頻，成了埋在餐企內部最大的雷。
這給了我們所有餐飲從業(yè)人員警示：
一方面，作為員工，不要因為傳播成本低，就把制作假視頻當成解決企業(yè)矛盾的籌碼和方法，畢竟，這種有悖職業(yè)道德的行為，會斷送自己的職業(yè)生涯，也可能把自己送進監(jiān)獄。
另一方面，作為企業(yè)，要盡可能地解決和員工的矛盾，不要將事態(tài)發(fā)展成不可調和，不然，一旦這種假視頻流傳出去，對品牌將造成不可逆轉的傷害。
來源：職業(yè)餐飲網 程三月 共2頁 上一頁 [1] [2]
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