來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)
隨著國內(nèi)疫情防控政策的優(yōu)化調(diào)整，以及春節(jié)假期的臨近，全國超市的生意開始逐步回暖，煙火氣也在穩(wěn)步回歸。
作為民生基礎(chǔ)設(shè)施的商超企業(yè)，做好銷售預(yù)測(cè)工作，擔(dān)負(fù)起穩(wěn)物價(jià)、保供應(yīng)責(zé)任的同時(shí)，滿足老百姓對(duì)美好生活需要和年貨采購需求,喜迎新春佳節(jié)的到來。
近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)采購專業(yè)委員會(huì)對(duì)全國59家商超企業(yè)，開展了2023年春節(jié)銷售數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)調(diào)查。
調(diào)查顯示，對(duì)于疫情防控政策優(yōu)化后的首個(gè)春節(jié)假期，大部分商超企業(yè)的銷售預(yù)期明顯好于去年同期。“回家過年”、“家庭聚餐”、“陽過小聚”、“籌備年夜飯”等春節(jié)特色，將進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇。
調(diào)查顯示，預(yù)計(jì)民生基礎(chǔ)商品（米面糧油、調(diào)味、肉、蛋、奶、豆制品、蔬菜類等）的銷售將穩(wěn)步上漲，方便食品、飲料、熟食等品類的銷售或?qū)⒎�(wěn)中有升，水果、水產(chǎn)類、冷凍食品、休閑食品等（既可作為日常餐廚的食品也可作為節(jié)日禮品的商品）蘊(yùn)含大幅上漲潛力。民生基礎(chǔ)商品上漲表現(xiàn)較為強(qiáng)烈，預(yù)計(jì)商超企業(yè)銷售將呈穩(wěn)步回暖復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。
一、自元旦開始，全國陸續(xù)進(jìn)入銷售高峰期
調(diào)查顯示，疫情防控政策的優(yōu)化調(diào)整促使人員返鄉(xiāng)時(shí)間提前，今年春節(jié)銷售高峰持續(xù)時(shí)間略長于去年同期。商超企業(yè)銷售高峰期最早從元旦開始，全國各地將陸續(xù)進(jìn)入銷售高峰期，臘月二十三（1月14日）達(dá)到高潮。大部分企業(yè)預(yù)計(jì)春節(jié)銷售高峰持續(xù)一周及以上，預(yù)計(jì)持續(xù)兩周及以上的企業(yè)18家，占比接近31%。有23家企業(yè)預(yù)估與去年銷售高峰期天數(shù)持平，20家企業(yè)預(yù)估與去年銷售高峰期天數(shù)增加（最多增加15天）。
二、餐品風(fēng)味一應(yīng)俱全，更加注重健康、品質(zhì)類商品，佳績(jī)可期！
隨著春節(jié)臨近，預(yù)計(jì)在家聚餐將成為主流，除了“米袋子”、“菜籃子”等日常生活基礎(chǔ)商品以外，餐桌上菜品的風(fēng)味及品質(zhì)豐富度，也成為消費(fèi)者較為關(guān)注的重點(diǎn)。此外，消費(fèi)者對(duì)健康的需求有所提升，如高蛋白質(zhì)、維生素含量高的商品越來越受消費(fèi)者的青睞。調(diào)查顯示，大部分商超企業(yè)預(yù)測(cè)今年春節(jié)米面糧油、調(diào)味、蔬菜的銷售同比去年將穩(wěn)步提升，水果、肉類將銷售或?qū)⒋蠓鲩L，速凍料理類商品、預(yù)制菜、火鍋涮貨等冷凍食品的銷售預(yù)計(jì)或有增長潛力。
從水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅(jiān)果類、其他水果、水果禮盒）銷售同比預(yù)測(cè)情況看，大部分企業(yè)預(yù)期銷售增長。水果同時(shí)具有民生品、健康品及節(jié)日禮品三個(gè)屬性，走親訪友禮盒增長會(huì)對(duì)水果整體銷售帶來影響，此外，疫情防控政策的優(yōu)化調(diào)整，將促使更多進(jìn)口水果消費(fèi)需求被釋放。調(diào)查顯示，有46家企業(yè)預(yù)測(cè)銷售上漲，其中11家企業(yè)預(yù)測(cè)漲超15%。
從冷凍食品（速凍面點(diǎn)、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）銷售同比預(yù)測(cè)情況看，大部分企業(yè)預(yù)期銷售將穩(wěn)步增長且具有潛力。“返鄉(xiāng)”、“家宴”、“陽康后”等因素下，“犒勞自己”、“豐富餐桌”、“吃點(diǎn)好的”一類需求消費(fèi)特點(diǎn)較為突出，速凍料理類商品、預(yù)制菜品、火鍋涮貨等優(yōu)化餐桌菜品品質(zhì)的商品或?qū)⑹艿角嗖A。數(shù)據(jù)顯示，54家企業(yè)預(yù)測(cè)銷售上漲，其中16家預(yù)測(cè)銷售將漲超15%。
從肉、禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調(diào)理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）銷售同比預(yù)測(cè)情況來看，大部分企業(yè)預(yù)期銷售增長概率高。數(shù)據(jù)顯示，53家企業(yè)預(yù)測(cè)銷售上漲，其中10家企業(yè)預(yù)測(cè)漲超15%。國內(nèi)疫情防控政策優(yōu)化調(diào)整后，隨著春節(jié)假期的臨近，老百姓們格外期盼的新春家宴、親朋好友家中聚會(huì)的到來，將拉動(dòng)重點(diǎn)食材的銷售，節(jié)日效應(yīng)明顯。
從蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）銷售同比預(yù)測(cè)情況來看，大部分企業(yè)預(yù)期銷售穩(wěn)步增長概率高。數(shù)據(jù)顯示，54家企業(yè)預(yù)測(cè)銷售上漲，節(jié)日效應(yīng)明顯。
從副食調(diào)料（調(diào)味油汁、調(diào)味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）銷售同比預(yù)測(cè)情況來看，大部分企業(yè)預(yù)期銷售將穩(wěn)步增長且預(yù)測(cè)圖形與肉類蔬菜預(yù)期相近，在回家過年、在家聚餐的大背景下預(yù)計(jì)隨著各種食材銷量的增長，調(diào)味副食類商品銷量也將隨之增長。數(shù)據(jù)顯示，51家企業(yè)預(yù)測(cè)銷售上漲。
從糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）銷售同比預(yù)測(cè)情況來看，大部分企業(yè)預(yù)期銷售溫和增長。數(shù)據(jù)顯示，50家企業(yè)預(yù)測(cè)上漲。
從蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）銷售同比預(yù)測(cè)情況來看，大部分企業(yè)預(yù)期銷售溫和增長。數(shù)據(jù)顯示，54家企業(yè)預(yù)測(cè)銷售上漲。
從豆制品（豆腐、豆?jié){、豆制品深加工）銷售同比預(yù)測(cè)情況來看，大部分企業(yè)預(yù)期銷售溫和增長。數(shù)據(jù)顯示，54家企業(yè)預(yù)測(cè)銷售上漲。
從烘焙類（面包、中西糕點(diǎn)）銷售同比預(yù)測(cè)情況來看，大部分企業(yè)預(yù)期銷售增長概率高。數(shù)據(jù)顯示，41家企業(yè)預(yù)測(cè)銷售上漲。
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