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在定位、產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，唐缽虎通過營銷策略突出全菜品價值感的同時，還結(jié)合品牌內(nèi)容視覺，打造了一只性格鮮明、憨態(tài)可掬、符合品牌文化的小虎作為其IP形象。
目前，圍繞“唐缽虎”IP形象，品牌推出了各類線上表情包，更有如“多吃一點蛙蛙，忘了那個渣渣”的口水金句在社交平臺被快速傳播。
在門店中，以“無限吃”為主打概念，突出美蛙為招牌菜的同時，形成豐富菜品矩陣， 每個分區(qū)也通過“IP虎”與顧客建立互動，更直觀地將品牌與用戶鏈接起來。
在品牌內(nèi)容層面，唐缽虎全面賦能直營門店運營增長，不斷從細節(jié)處抓取顧客好感度，建立私域流量池，打造全鏈路閉環(huán)營銷，提升門店復(fù)購率。
03
渠道下沉、消費降級
唐缽虎在走一條新的路
回歸本質(zhì)，唐缽虎美蛙自助火鍋的最底層邏輯依然是火鍋品類�；疱佔顬殛P(guān)鍵的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，除了核心食材，就是底料和調(diào)料。
在成都，集團與新希望旗下的企業(yè)合作，耗巨資建設(shè)了火鍋食材工廠，以川渝火鍋為本，獨家秘制地道鍋底。后續(xù)，唐缽虎將會優(yōu)先針對于長三角市場，并隨著拓店的步伐上逐漸對各區(qū)域做口味上的優(yōu)化，保證適配于當(dāng)?shù)叵M者的口味。
正式開業(yè)的持續(xù)火爆背后，除了唐缽虎品牌對于產(chǎn)品品質(zhì)的深層挖掘，更重要的是對于消費心理的精準(zhǔn)捕捉。
縱覽餐飲行業(yè)，自疫情以來，消費降級的問題始終縈繞在側(cè)，以社會消費品零售總額作為消費熱度的表征：
2021全年，社會消費品零售總額40.8萬億元，其中，餐飲收入占比11.45%。而就2022年數(shù)據(jù)來看，9月份，社會消費品零售總額37745億元，同比增長2.5%，其中，餐飲收入3767億元，下降1.7%。
盡管消費者的消費信心在階段性下降后，正在小幅上升，但面對消費降級，消費者對于價格問題變得更加敏感。
相較于同集團下定位高端海鮮火鍋的“鍋里仙物”、以及走中高端路線的“蛙二爺”，唐缽虎主打“好味道，真劃算”，明顯走的是“高價值、低價格”的大眾品價比消費路線。
試營業(yè)后，唐缽虎調(diào)整品牌定價，在保證毛肚、鮮牛肉等高質(zhì)量菜品維持一貫水平的同時，最大限度滿足消費降級需求。
同時，當(dāng)下餐飲頭部品牌以及各品類黑馬們都在陸續(xù)公開新計劃，表示將進駐社區(qū)、下沉三四線、開放加盟，陸續(xù)切入下沉市場。對此，唐缽虎品牌表示，接下來將持續(xù)探索新的渠道。
面向未來，這個“新生虎”希望自己在明年突破百店規(guī)模，目前，唐缽虎主要采取聯(lián)營模式，期望2025年達到全國布局300+門店，海外拓展30店。
在后疫情時代，餐飲品牌趨于“年輕化、社交化、場景化”是必然趨勢，市場消費模式改變，渠道下沉，細分賽道切換，品牌升級與再創(chuàng)是必經(jīng)之路。
在渠道下沉、消費降級的大背景下，唐缽虎顯然想將“好味道，真劃算”，帶給更多大眾消費者。
來源：餐企老板內(nèi)參 內(nèi)參君 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 火鍋 |
