這套技術(shù)被解讀為全新的工業(yè)路徑，它不需要借助加工助劑或熱蒸發(fā)等外力因素就能實(shí)現(xiàn)牛奶的風(fēng)味調(diào)整、營養(yǎng)密度提升、產(chǎn)品體相改變。
膜分離技術(shù)的本質(zhì)，就是對牛奶進(jìn)行分子級別的相分離和相重組，通過定向調(diào)整牛奶組分結(jié)構(gòu)，精準(zhǔn)操控牛奶風(fēng)味，重構(gòu)底層，讓不同類型的乳制品產(chǎn)生成為可能。
比如普通的全脂粉蛋白質(zhì)的含量通常為25%，塞尚通過冷濾提純，可以將乳蛋白的含量提高到75%。
3、一個(gè)“厚”字，充分洞察了市場需求
擁有了做好產(chǎn)品的實(shí)力后，就是基于市場洞察，為創(chuàng)新乳制品找到匹配的渠道。
茶飲產(chǎn)品的特色是創(chuàng)新，咖啡市場的需求是迭代，這2個(gè)類型的產(chǎn)品構(gòu)成中，乳制品都占據(jù)較大比重。
基于原料開發(fā)的靈活性，做具有規(guī)模 性的市場，和客戶一起發(fā)現(xiàn)能撩撥消費(fèi)者的產(chǎn)品概念，也是供應(yīng)鏈要具備的能力。
而厚乳概念的成功，離不開“厚”字的形象提煉。在厚乳誕生之時(shí)，飲品市場對醇厚風(fēng)味的乳品已經(jīng)有了明顯的需求，但還缺乏能精準(zhǔn)滿足需求的產(chǎn)品。
一個(gè)“厚”字，快速凝聚了消費(fèi)共識，幾乎不需要市場教育，在消費(fèi)者和門店中快速流行起來。
此外，位于“黃金奶源帶”寧夏，全年光照氣候條件，讓塞尚具備了做好產(chǎn)品的先天優(yōu)勢，為健康優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品做保障。
但自然條件外，對任何品牌或供應(yīng)鏈企業(yè)來說，提供給消費(fèi)者健康安全的產(chǎn)品，拼的不僅是技術(shù)實(shí)力和理念價(jià)值，而是對品質(zhì)堅(jiān)持的初心。
那么，這些“厚重”的投入，會帶來哪些價(jià)值呢？
乳制品的迭代，不會停止
1、乳品創(chuàng)新風(fēng)潮已經(jīng)吹起來了
厚乳產(chǎn)品無法復(fù)制，但用創(chuàng)新理念做乳制品的思路，一直在復(fù)制、升級。
觀察飲品行業(yè)這一年，奶基底類產(chǎn)品越來越豐富，不同的乳制品廠家通過技術(shù)，打造出的創(chuàng)新風(fēng)味的產(chǎn)品愈加豐富。
打開思路，新式做“奶”，讓乳制品不僅是牛奶，為飲品市場提供更多樣的原料，是厚乳產(chǎn)品帶來的有價(jià)值啟發(fā)。
2、乳制品開發(fā)，有了更完善的產(chǎn)品矩陣
乳制品創(chuàng)新的理念，在塞尚也沒有止步，正從厚乳延伸到更完善的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
據(jù)了解，目前塞尚已形成了稀奶油、乳蛋白、厚乳、奶酪、酸奶5大類產(chǎn)品矩陣，去年底又開發(fā)出能和水果飲品結(jié)合的“清乳”產(chǎn)品。
乳制品產(chǎn)品類型的豐富，也讓人對下一步的飲品創(chuàng)新充滿期待。
結(jié)語
可以發(fā)現(xiàn)，在厚乳產(chǎn)品的 打造中 ，隨著 產(chǎn)品被市場認(rèn)可 ， 供應(yīng)鏈企業(yè)也在市場贏得話 語 權(quán) 。
理念引導(dǎo)產(chǎn)品發(fā)生，用技術(shù)做支持、用概念助推，當(dāng)飲品店的爆款誕生時(shí)，品牌的認(rèn)知度也就立住了。
來源：咖門 政雨
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