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炸老虎、糖油餅等30多種早點在鏡頭前下鍋；上千元的海鮮套餐打折到兩三百元出售；足足5斤的香辣小龍蝦99元即可自提……“五一”以來，北京按下堂食暫停鍵，餐飲商家積極運營外賣的同時，也在探索新的關(guān)鍵自救點——團購直播化。
“老板員工齊上陣，線上直播幾乎不用額外投入。賣不了涮肉，靠直播賣早點、熟食也能吸引不少新老客戶。”鼓樓金記涮肉的老板表示。通過短視頻直播加門店自提及送貨上門，北京的新老餐飲企業(yè)正積極尋求線上運營，持續(xù)探索新的獲客路徑。但這一新興模式能否持續(xù)吸引商家參與，仍有待市場觀察。
商家短視頻直播自救
近日以來，每天早上7點到9點半，鼓樓金記涮肉的店員都忙碌得不可開交。“炸松肉幾點出鍋？”“炸素丸子還有嗎？”直播間的評論里，觀眾不時詢問著具體商品的情況，或上門自提，或叫騎手跑腿派送。
鼓樓金記涮肉有自己傳承百年的牛羊肉鋪，一直是養(yǎng)老助殘便民點，主要以老北京銅鍋涮肉堂食為主，熟食檔口為輔。5月初，北京暫停堂食，門店客流驟降，老板第一時間想到利用短視頻平臺的影響力降低門店損失，同時也給顧客帶去正宗的北京小吃。“目前主要就是賣早點、熟食，最近炸老虎、醬羊蝎子特別受歡迎。”
同樣想到直播自救的，還有連鎖的永定門電烤串。受到門店周邊感染病例影響，這家烤串店6家門店都無法正常營業(yè)。“總不能就這么坐等著！”但考慮到烤串易涼，配送距離有限，這家門店重新調(diào)整了主打品類，選擇調(diào)動員工在門店直播售賣夏季熱銷的小龍蝦。“我們每天堅持自己直播3小時以上，除了支持門店自提外，也安排了外賣配送人員，保證運力。”
老字號連鎖餐飲紫光園在北京共有156家門店，隨著北京疫情影響逐步加重以及禁止堂食的政策要求，門店客流驟降80%，甚至有10余家門店已處于停業(yè)狀態(tài)，門店營業(yè)額大幅減少，正餐門店幾乎面臨全面癱瘓。
“親人們，我們的產(chǎn)品都可以放心拍、閉眼入，尤其是我們的大鯉魚，零差評啊，拍到就是賺到。日壇地區(qū)拍1號鏈接，崇文門地區(qū)拍3號鏈接……”5月19日，記者在短視頻直播間看到，多個紫光園的抖音賬號同時直播，給觀眾展示著手撕雞、紅燒大鯉魚、甑糕、干炸松肉等熟食，一邊根據(jù)觀眾報出的地理位置邀請大家加入不同的微信群。“滿88元，離門店3公里內(nèi)就能送。也支持大家自提！”直播間的店員熱情地表示。
新鮮可見團購受熱捧
“比起平臺上冷冰冰的外賣鏈接，直播間能親眼看到貨真價實的食品，特別是熱氣騰騰剛出鍋的時候特別誘人。”市民高女士表示，現(xiàn)在短視頻平臺會根據(jù)用戶的地址自動推送附近的商家。“我最近經(jīng)常在直播間下單我家附近餐廳的吃食，到飯點兒溜達著就能自己取餐，價格也比點外賣便宜。”
同時，記者注意到，相比線下團購，直播團購的折扣力度十分可觀。小大董含鴨餅小料的一只烤鴨129元，相當于5.9折；眉州東坡一份涼粉9.9元，相當于3折；萬龍洲海鮮4人餐398元，相當于3.7折；金百萬烤鴨雙人套餐99元，相當于2.1折。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 直播 |
