在基地層面，七鮮過往是復(fù)用京東的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，在北京有一個(gè)商品中心，因?yàn)楸本┦蔷〇|的總部。但在2022年，七鮮要開拓出第二個(gè)商品中心，要跨出華北打造出第二塊區(qū)域重點(diǎn)市場，七鮮會(huì)在深圳搭建一個(gè)商品中心。
03 場
過去一段時(shí)間來，七鮮一直在找最佳的場貨匹配模型——找到增量的消費(fèi)場景與適對的供應(yīng)鏈做高效匹配，從而實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。
現(xiàn)在七鮮要做的市場定位和用戶群明確了，落地到具體的消費(fèi)場景，七鮮的設(shè)想是全場景、全覆蓋。想打造出全新的生活空間，按七鮮的話講，是要做社區(qū)最有價(jià)值的空間。
目前來看，主要有幾塊構(gòu)成。
一、中超發(fā)力。
做生鮮，線下門店的價(jià)值還是很大，要全場景覆蓋是繞不開線下的。
這一塊，七鮮目前主要是做2000-3000平米左右的中型生鮮超市，與幾百平米的七鮮生活社區(qū)店。
從《商業(yè)觀察家》的訪問來看，在北京市場，其實(shí)業(yè)界對七鮮生活社區(qū)店的評(píng)價(jià)還不錯(cuò)，覺得進(jìn)步很大，很多過往線下零售商能做的東西，七鮮生活都能做出來了，甚至有些方面還更好。
但社區(qū)業(yè)態(tài)的問題在于，高線市場的門店物業(yè)租金成本太高，需要賣高毛利，做大訂單量才能支撐，但單個(gè)社區(qū)市場的總盤其實(shí)又有限。所以，盈利困難。
因此，七鮮的策略可能是先重點(diǎn)發(fā)展中型超市業(yè)態(tài)，隨著品牌心智、供應(yīng)鏈基礎(chǔ)做實(shí)后，再鋪開社區(qū)，支撐盈利模型。
在中型超市一塊，七鮮過往主要經(jīng)營2000-3000平米的店型，未來則會(huì)有些變化，鄭鋒稱，2022年，七鮮會(huì)選擇開更多大一點(diǎn)的門店，面積會(huì)在4000平米左右。
更大一點(diǎn)的店會(huì)增加七鮮門店的體驗(yàn)價(jià)值。
鄭鋒表示：“2022年，七鮮新開門店數(shù)上不封頂，不會(huì)低于2021年。目前中型超市單店經(jīng)營的品項(xiàng)數(shù)則在8000支左右。”
二、線上線下一體。
七鮮是京東從線上走到線下的全渠道拓展嘗試，因此，線上線下一體化的能力，也是其相比傳統(tǒng)線下零售商的優(yōu)勢所在。
對于七鮮要做的中高端人群市場來說，線上線下一體也非常重要，因?yàn)榫�上的到家業(yè)務(wù)能為消費(fèi)者帶來時(shí)間上的節(jié)省。中高端收入人群的時(shí)間變現(xiàn)能力更強(qiáng)，他們會(huì)更需要線上到家配送服務(wù)。
據(jù)鄭鋒介紹，現(xiàn)在七鮮的線上到家訂單占比平均在50%，個(gè)別門店可以占到70%。
由于到家訂單增長很快，七鮮也在對店倉一體、線上線下一體化模型做效率提升。
鄭鋒稱，七鮮有專門研發(fā)團(tuán)隊(duì)在對到家業(yè)務(wù)的揀貨等環(huán)節(jié)做效率提升，目前對北京市場的兩家門店的測試情況顯示，每單揀貨可以在5分鐘之內(nèi)完成。
這是基于大數(shù)據(jù)算法等來做賣場數(shù)字化與效率化提升。
同時(shí)，七鮮也在做衛(wèi)星倉（前置倉）來提升到家服務(wù)效率，覆蓋一些門店覆蓋不了的區(qū)域市場。
三、“內(nèi)置”。
目前，七鮮也在通過“店中店”形態(tài)延伸消費(fèi)場景。比如在門店內(nèi)引入了母嬰、京東京造等店中店，還與MUJI在上�？缃绾献髁艘患揖庸ぬ岚甘矫朗吵�，七鮮主要負(fù)責(zé)食品，MUJI主要負(fù)責(zé)家居文具。
通過內(nèi)置與融合，七鮮想提升其的體驗(yàn)價(jià)值、延伸消費(fèi)場景，并擴(kuò)充門店商品豐富度。因?yàn)槿绻麊慰孔约簛頍o限擴(kuò)充商品數(shù)量，要保障效率會(huì)比較難。
這塊，七鮮能這么做，也得益于有京東品牌的背書。
04 拓展
最后，來說下七鮮的市場拓展策略。
目前，七鮮擁有47家生鮮中型超市，16家七鮮生活社區(qū)店。這些門店分布在13座城市，但重心是在華北，華北區(qū)域市場門店數(shù)占比過半。
所以，從過往經(jīng)營來看，七鮮主要還是表現(xiàn)為強(qiáng)區(qū)域性的存在，于全國市場的聲勢沒有那么大。
鄭鋒入職七鮮后，看起來大幅增強(qiáng)了七鮮的拓展能力，2021年以來，七鮮的門店數(shù)翻了一倍。
未來，七鮮則要開始做全國“聲勢”了，根據(jù)七鮮規(guī)劃，2022年，七鮮的拓展重心要打造除華北區(qū)域以外的“第二增長極”——規(guī)模拓展以深圳、廣州為中心的大灣區(qū)城市帶。為此，七鮮年內(nèi)會(huì)在深圳推出其的第二個(gè)商品中心。
《商業(yè)觀察家》認(rèn)為，七鮮在大灣區(qū)有一定優(yōu)勢。
一是珠三角的生鮮供應(yīng)鏈體系比較成熟，基礎(chǔ)很好。有差異化的新業(yè)態(tài)入駐后，能快速“上手”鋪開。之前像前置倉生鮮電商樸樸超市進(jìn)入深圳后，拓展就不錯(cuò)。
二是大灣區(qū)用戶群年輕，對新事物接受度好。當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人口密度高，市場總盤大，無論是經(jīng)濟(jì)實(shí)力還是對食品品質(zhì)的要求，也都很高，所以，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)升級(jí)需求更明顯，比較適合七鮮這種業(yè)態(tài)。
三是，京東在珠三角有龐大的用戶基礎(chǔ)。在當(dāng)?shù)氐钠放朴绊懥�，及供�?yīng)鏈基礎(chǔ)能力都比較成熟。
來源：商業(yè)觀察家
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