今年6月底，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜先后成功上市。兩家公司在IPO前均已完成10輪融資，看似資金充足、勢頭強勁，但他們至今仍處于虧損之中。
據(jù)招股書顯示，每日優(yōu)鮮在2018～2020年間，每年凈虧損均在20億上下，進入2021年一季度凈虧損達6.103億元，并且沒有縮小的跡象。而叮咚買菜則在2019～2020年間，凈虧損分別達到18.734億元和31.769億元。只在2021年第一季度，公司的凈虧損高達13.847億元，較上一年同期虧損額2.445億元。
每日優(yōu)鮮上市即破發(fā)，其后上市的叮咚買菜靠縮減籌資才穩(wěn)住局勢，低市值、低交易量、低輿論度......資本市場對待這類“即使流血上市也要求一筆融資”的生鮮電商上市公司，不看好的態(tài)度清晰可見。
持續(xù)虧損的生鮮賽道，對資本市場來說是個不知道投入多少才能填滿、到什么時候才能收到回報的吞金大口。
互聯(lián)網(wǎng)平臺利用資金、流量優(yōu)勢發(fā)起生鮮社區(qū)團購活動，以補貼低價形式爭奪市場，加之諸多新興公司參與其中，這種混亂無序的市場競爭與極端的價格戰(zhàn)，讓拿著重注下場的資本巨頭都變得有些底氣不足。
靠“資本輸入現(xiàn)金流進行補貼”支撐起來的“線上生鮮”市場盛況，隨著生鮮電商企業(yè)的大筆虧損、團長的接連出走和消費者的不斷流失，正變得搖搖欲墜。
搶奪舊市場還是創(chuàng)造新需求，他們做了錯誤的選擇
“在買菜市場總需求不變的情況下，供應渠道太多的話就會出現(xiàn)短期供過于求。”財經(jīng)評論人士王建紅認為，“現(xiàn)在超市、社區(qū)、小商店都在賣菜，一旦這些團購平臺的服務跟不上或供應過剩，一些公司就會被用戶放棄，被市場淘汰。”
除了生鮮電商行業(yè)內(nèi)部競爭之外，令生鮮電商們無法忽視的還有來自外部的威脅。正如王建紅所說，從本質(zhì)上講“線上生鮮”并不是在創(chuàng)造新的消費需求，其市場來源于線下需求到線上的轉(zhuǎn)換。更通俗一點，生鮮電商們搶的是超市、社區(qū)小商店的生意。
致使多家生鮮電商內(nèi)耗的主要原因就在于此，這么多個入局者搶奪固定且十分有限的市場需求，而他們卻只想到了從價格入手打敗其他競爭者。但在成本方面，生鮮電商互打價格戰(zhàn)加重運營成本負擔不說，與小攤販相比其實也沒有很明顯優(yōu)勢。
在《生鮮電商是如何淪為“時代棄子”的？》一文中寫明，與損耗率直接相關(guān)的因素就是農(nóng)作物流通的距離，哪怕生鮮電商能夠做到在產(chǎn)地直接對接批發(fā)商進貨，也要按照物流原本的時間距離提計損耗，在到達目的城市之后，最少也要有兩層分揀（城市倉儲和前置倉儲），依舊會伴隨損耗。所以，生鮮電商的貨物成本并不會在本質(zhì)上優(yōu)于小攤販。
從結(jié)果來看，“建平臺、燒錢引流、培養(yǎng)用戶習慣、觸發(fā)規(guī)模效應、壓降采購成本、調(diào)高銷售價格、收鑄幣稅”的互聯(lián)網(wǎng)通用商業(yè)邏輯已然是走不通了。成本高、賣價低，沒有盈利空間又何談收回投入成本？虧，也就成了生鮮電商難以打破的宿命。
更何況，一旦補貼消失，等待這些靠低價引流的生鮮電商們的將是消費者的無情離棄。畢竟,不論是糟糕的品控，還是粗陋的末端配送，亦或是難以即時的售后服務，他們的留客手段并不高明。
以巨資注入換一個消費者忠誠度不高且并不穩(wěn)定的市場，做了這么多年虧本生意，生鮮電商們難道就想不到除了價格之外，商品本身以及配套且完善的銷售服務鏈條也是極其重要的引流關(guān)鍵點？
在商品品類的選擇方面，可以看到生鮮電商普遍著眼于蔬菜、水果、肉蛋奶等日常所需。如果不改變這種現(xiàn)狀，即使像每日優(yōu)鮮、叮咚買菜這樣以IPO的方式換來更多現(xiàn)金，緊接著也不過是在同等商品基礎上再度掀起一輪價格戰(zhàn)，以維持或擴大現(xiàn)有的市場份額。
而若是以贛南臍橙、煙臺蘋果、宣威火腿等極具地域特色、外地并不好買到的產(chǎn)品為主，以規(guī)�；笈抠徣虢档统杀荆c仍是消費主流選擇的線下小攤販們打差異化競爭路線，說不定反而能激發(fā)出用戶更大的消費熱情。
當然，因為生鮮產(chǎn)品因地而異、因時而異的特點，沒有系統(tǒng)的關(guān)鍵點把控，沒有系統(tǒng)的生產(chǎn)標準化，這就導致生鮮行業(yè)門檻很低，在售后服務鏈條上的缺失進一步加劇了生鮮行業(yè)的混亂。
可以確定，生鮮電商一定不是一個依靠單一因素就能發(fā)展起來的行業(yè)，價格、品質(zhì)、種類、售后等一整條生鮮銷售鏈條上，各個環(huán)節(jié)缺一不可。
單腳走路遲早會摔，倒下的生鮮電商品牌已經(jīng)說明了一切。
來源：鋅刻度 文/許偉
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