所以，拼多多會(huì)成為社區(qū)團(tuán)購(gòu)的直接被沖擊領(lǐng)域。
但社區(qū)團(tuán)購(gòu)也有風(fēng)險(xiǎn)，它目前的生鮮經(jīng)營(yíng)能力也切不進(jìn)下沉消費(fèi)者的一日三餐“主盤”�？紤]到下沉消費(fèi)者購(gòu)買力有限，“一日三餐”不僅高頻，還占據(jù)了下沉市場(chǎng)用戶的更大消費(fèi)支出比重，對(duì)消費(fèi)心智有更強(qiáng)的影響力。那么，你就不知道未來市場(chǎng)是不是會(huì)有新的變化和新的競(jìng)爭(zhēng)者出現(xiàn)。
這一點(diǎn)，美團(tuán)在高線市場(chǎng)做的餐飲外賣業(yè)務(wù)，其定價(jià)能力就相比更強(qiáng)一點(diǎn)。因?yàn)楦呔�市場(chǎng)大量年輕人都在通過外賣解決日常吃飯問題。
2、菜市場(chǎng)。
菜市場(chǎng)與社區(qū)團(tuán)購(gòu)一樣，當(dāng)下大多也沒有冷鏈。它的問題是臟亂差、無法溯源、衛(wèi)生環(huán)境差。
菜市場(chǎng)的盈利模型是批零兼營(yíng)，批發(fā)走量，零售做毛利。菜場(chǎng)內(nèi)每個(gè)攤販只做少數(shù)幾個(gè)品項(xiàng)，所以，量其實(shí)很大，效率也并不低，加上自己為自己打工，沒有人力成本。
具體來看，批發(fā)業(yè)務(wù)一塊，菜市場(chǎng)的批發(fā)客戶主要是單位食堂、餐館等。社區(qū)團(tuán)購(gòu)目前還沒切進(jìn)來，但未來不好說。
理論上，社區(qū)團(tuán)購(gòu)也是有可能做一些B端批發(fā)業(yè)務(wù)的。像美團(tuán)除了做社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，也做了面向餐飲企業(yè)的快驢B2B業(yè)務(wù)。拼多多上也會(huì)有些B端客戶采購(gòu)，存在批發(fā)生意。這塊的問題是，成本沒有菜市場(chǎng)有優(yōu)勢(shì)，菜販自己為自己打工，不計(jì)算人力成本。服務(wù)沒有菜場(chǎng)攤販好，菜場(chǎng)攤販可以賒賬，可以配送到指定地點(diǎn)等等。
零售業(yè)務(wù)一塊，菜市場(chǎng)的價(jià)格賣的其實(shí)不便宜的，它并不是靠低價(jià)取勝�？康氖切迈r、品項(xiàng)豐富，做出了煙火氣。如果這兩塊沒有被沖擊掉，菜市場(chǎng)就不會(huì)消失，只能說被部分分流。
菜市場(chǎng)能做出新鮮和豐富靠的是單個(gè)攤販的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。由于集合了海量攤販，每個(gè)菜販又只做少數(shù)幾個(gè)品項(xiàng)，菜市場(chǎng)就兼顧了效率和豐富。
海量攤販組合成海量差異化形成菜市場(chǎng)整體豐富度表現(xiàn)。單個(gè)攤販由于只做少數(shù)幾個(gè)品項(xiàng)，且走批零兼營(yíng)，銷售量其實(shí)很大，這就帶來了效率和專業(yè)化管理。
做生鮮的真本事不是看你賣多低價(jià)格，而是看你能不能賣高價(jià)格。因?yàn)橄M(fèi)者愿意為鮮度等品質(zhì)表現(xiàn)支付更多金錢，只是看你能不能賺到而已。
而菜場(chǎng)攤販都很專業(yè)，每個(gè)攤販只做少數(shù)幾個(gè)品項(xiàng)，采購(gòu)時(shí)精挑細(xì)選，售賣時(shí)，每個(gè)攤位都有專人打理，也會(huì)打理。
這些都是勞動(dòng)密集型、非常辛苦的環(huán)節(jié)，所以，能與菜市場(chǎng)在新鮮和豐富度層面競(jìng)爭(zhēng)的，當(dāng)下其實(shí)沒有。社區(qū)團(tuán)購(gòu)也比不了。
因此，《商業(yè)觀察家》不認(rèn)為社區(qū)團(tuán)購(gòu)能替代菜市場(chǎng)。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)對(duì)菜市場(chǎng)的沖擊，主要的體現(xiàn)是：分流。
從全球發(fā)展趨勢(shì)來看，菜市場(chǎng)逐漸被各種業(yè)態(tài)分流，也是一個(gè)非常確定的事情。但分流會(huì)是一個(gè)長(zhǎng)周期、持續(xù)的過程。核心驅(qū)動(dòng)可能是人力成本、消費(fèi)細(xì)分。
比如，如果人力成本很高，隨便干一份工作都能賺得很多，那可能就沒有多少人愿意做種菜、賣菜這樣的辛苦活了，菜市場(chǎng)的核心優(yōu)勢(shì)——鮮度品質(zhì)和豐富度就會(huì)持續(xù)受到影響。
現(xiàn)在，大家其實(shí)也都在做同樣的事情，包括超市、社區(qū)生鮮等大量業(yè)態(tài)都在做分流菜市場(chǎng)的生意。既因?yàn)椴藞?chǎng)被分流是趨勢(shì)，也因?yàn)椴耸袌?chǎng)客流最多，中國(guó)人最早買菜只有菜市場(chǎng)一個(gè)渠道，現(xiàn)在隨著消費(fèi)細(xì)分、技術(shù)發(fā)展、賣場(chǎng)人群老齡化干不動(dòng)了等原因，出現(xiàn)了很多分流機(jī)會(huì)。且只要能分一部分就能做成一個(gè)大流量平臺(tái)。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)現(xiàn)階段有可能的分流方向是：
1、低價(jià)分流一些低端用戶。
2、差異化滿足一些新鮮感，及“偶爾買買”的需求。
由于是基于社區(qū)場(chǎng)景下的線上預(yù)售模式，社區(qū)團(tuán)購(gòu)理論上是可以讓下沉市場(chǎng)用戶更好買到千公里以外產(chǎn)區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品的。本地的菜市場(chǎng)，盡管豐富。但豐富性主要局限于本地日常常吃品項(xiàng)。有新鮮感的遠(yuǎn)距離品項(xiàng)很多也流通不到下沉市場(chǎng)，因?yàn)椴淮_定能不能賣、不確定有多少訂單，消費(fèi)者可能只是偶爾吃吃，難以形成日常性穩(wěn)定購(gòu)買。
這塊市場(chǎng)通過團(tuán)購(gòu)、線上預(yù)售方式來做，反而效率很高。
消費(fèi)者接受度也好，因?yàn)橹安怀３裕圆坏�，那么，有得買就已經(jīng)是提升了。新東西也判斷不出品質(zhì)好壞，沒有那么挑剔。
3、社區(qū)團(tuán)購(gòu)有生鮮商品溯源能力。菜市場(chǎng)則會(huì)面臨一定的食品安全問題。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)在分流菜市場(chǎng)的道路上，也面臨其他業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)。
如社區(qū)生鮮當(dāng)下也在分流菜市場(chǎng)，做的方向是“家門口的菜市場(chǎng)”——比你更方便，同時(shí)在少數(shù)品項(xiàng)上，做得更專業(yè)，品質(zhì)做得更好。比如百果園的水果和錢大媽的豬肉。但它們整體上也做不出菜市場(chǎng)的豐富度和整體新鮮度。
大型超市做的方向則是差異化場(chǎng)景與分中高端客流。
超市有更好的購(gòu)物環(huán)境、冷鏈保鮮能力、公信力，以及全天候的經(jīng)營(yíng)能力。所以，它能分走一些中高端客流。
在打造消費(fèi)場(chǎng)景上，也更靈活。
菜市場(chǎng)的新鮮、豐富性體現(xiàn)在早市，但一到下午，很多商品看起來也不新鮮了，還會(huì)缺一部分貨。
超市則在打這一塊，在強(qiáng)化下午、晚間消費(fèi)場(chǎng)景，憑借更好的冷鏈及保鮮保存能力，以及全天候的經(jīng)營(yíng)能力。在下午晚間消費(fèi)市場(chǎng)，超市生鮮的新鮮度和豐富度一定層面是能超過菜市場(chǎng)的，因此，他們做的是：力爭(zhēng)提前將生鮮產(chǎn)品裝進(jìn)消費(fèi)者的冰箱。
不過，超市當(dāng)下也無法在整體上，超越菜市場(chǎng)的豐富度與新鮮度，無法替代菜市場(chǎng)。
3、超市。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)對(duì)超市也會(huì)有沖擊，沖擊體現(xiàn)在通路貨，及低端用戶層面。
因?yàn)樯鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)的交易效率，理論上是比超市要高的。“以銷定采”的預(yù)售模式，在交易效率上是會(huì)更高的。
但對(duì)于一些做中高端顧客，有差異化能力的超市，則影響也可能不大。從目前的經(jīng)營(yíng)來看，像胖東來等區(qū)域超市，受到的影響相對(duì)較小。
對(duì)于一些沒有差異化、商品能力的超市，社區(qū)團(tuán)購(gòu)可能會(huì)對(duì)其的進(jìn)店客流帶來比較大的沖擊。所以，社區(qū)團(tuán)購(gòu)當(dāng)下也在“倒逼”很多超市去產(chǎn)地做特色商品供應(yīng)鏈。
4、便利店。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)是通過社區(qū)夫妻店（團(tuán)長(zhǎng)）做生鮮快消的O2O業(yè)務(wù)，這也可以理解為B2B業(yè)務(wù)，因?yàn)槭怯煞蚱薜昙瘑尾⒙募s，平臺(tái)則向夫妻店供貨，只是銷售場(chǎng)景放到了線上，讓平臺(tái)得以直連消費(fèi)者。
便利店是將夫妻店轉(zhuǎn)化為加盟店，做B2B供貨業(yè)務(wù)，銷售場(chǎng)景在線下。
所以，兩者在模型上是有比較大的重合的。
都在競(jìng)爭(zhēng)夫妻店供貨業(yè)務(wù)。很多社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)婕耶?dāng)下也在做自己的連鎖便利店品牌，要把夫妻店連鎖化。那么，社區(qū)團(tuán)購(gòu)與便利店也都在競(jìng)爭(zhēng)加盟招商市場(chǎng)（把夫妻店轉(zhuǎn)化為加盟商）。
區(qū)別在于，社區(qū)團(tuán)購(gòu)當(dāng)下主要做的是下沉市場(chǎng)，做的是社區(qū)市場(chǎng)。
這塊目前還不是便利店的主流市場(chǎng)，因此，可以理解為社區(qū)團(tuán)購(gòu)在抄便利店的后路——未來要做的市場(chǎng)。
之前，阿里零售通、京東新通路也是這樣做的，在抄便利店的后路，為下沉市場(chǎng)夫妻店供貨。
但它們看起來沒有社區(qū)團(tuán)購(gòu)強(qiáng)壯，因?yàn)樯鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)涵更豐富，它能做一部分生鮮，零售通及便利店等，當(dāng)下沒有能力做生鮮，而做不了生鮮就很難切進(jìn)社區(qū)消費(fèi)“主盤”。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)也能線上直連消費(fèi)者，控訂單，進(jìn)而能相對(duì)更好約束夫妻店（團(tuán)長(zhǎng)），零售通等不控訂單。
所以，社區(qū)團(tuán)購(gòu)在抄便利店后路方向上狂奔之時(shí)，最先影響到的確是零售通等。從一些區(qū)域市場(chǎng)的反饋來看，社區(qū)團(tuán)購(gòu)密集布點(diǎn)后，零售通等的銷量有較大下降。
5、批發(fā)市場(chǎng)
社區(qū)團(tuán)購(gòu)是一個(gè)去中心化的生鮮快消流通模型。如果它做成，有可能逐步拿掉批發(fā)市場(chǎng)的交易功能，而讓批發(fā)市場(chǎng)逐漸倉(cāng)儲(chǔ)化，只做一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)功能。
能否做成則主要取決于社區(qū)團(tuán)購(gòu)能做出多大市場(chǎng)份額。
從批發(fā)市場(chǎng)的分銷渠道來看，其客戶有：社區(qū)夫妻店、菜市場(chǎng)、超市（部分品項(xiàng)從批發(fā)市場(chǎng)采）。
其中，夫妻店最關(guān)鍵。因?yàn)閱螁问强煜奉悾袊?guó)就有數(shù)百萬家夫妻店，市場(chǎng)份額很高，都從批發(fā)經(jīng)銷市場(chǎng)進(jìn)貨。
夫妻店如果都轉(zhuǎn)為從社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上采購(gòu)，那么，社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)可以說就做成了。
從發(fā)達(dá)市場(chǎng)來看，夫妻店與批發(fā)市場(chǎng)是“唇齒”關(guān)系的。比如看日本、中國(guó)臺(tái)灣的便利店市場(chǎng)，大量夫妻店開始轉(zhuǎn)化為便利店加盟商的時(shí)段，是在批發(fā)市場(chǎng)沒落、不行之后。因此，也可以反過來說，夫妻店如果都從社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上采購(gòu)，批發(fā)市場(chǎng)也會(huì)很難過。
這個(gè)最先體現(xiàn)的應(yīng)該是快消標(biāo)品，生鮮因?yàn)槭欠菢?biāo)品，挑戰(zhàn)可能會(huì)更大。
來源：商業(yè)觀察家
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