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在“就地過(guò)年”背景下，今年春節(jié)餐飲用餐場(chǎng)景由線(xiàn)下搬到了線(xiàn)上。近日，商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，在線(xiàn)餐飲銷(xiāo)售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)約135%。
隨著“半成品禮盒”、“年夜飯?zhí)撞?rdquo;、“星廚到家”等春節(jié)餐飲新特點(diǎn)凸顯，疫情防控常態(tài)化的第一個(gè)新年，誰(shuí)賺到了這波紅利？
線(xiàn)上餐飲春節(jié)火，一人食、云過(guò)年花樣繁多
近日，商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2月11日（除夕）至17日（初六），全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%。其中，在線(xiàn)餐飲銷(xiāo)售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)約135%，年夜飯系列商品銷(xiāo)售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)54.9%。
考慮到去年春節(jié)正是疫情集中爆發(fā)的時(shí)期，這樣的總體增幅只能說(shuō)表現(xiàn)平平。由于疫情反復(fù)，全國(guó)各地出現(xiàn)了不同程度的“年夜飯”退訂潮，有餐廳退訂率甚至高達(dá)100%，這再很大程度上影響了整體營(yíng)收水平。
由于門(mén)店堂食退訂是客觀原因?qū)е碌�，但春�?jié)餐飲消費(fèi)需求仍然很旺盛，于是有了線(xiàn)上的好成績(jī)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，除夕當(dāng)天，全國(guó)外賣(mài)訂單量同比增長(zhǎng)70%，北京除夕外賣(mài)年夜飯銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)122%，成為全國(guó)外賣(mài)年夜飯銷(xiāo)量最高的城市，緊隨其后的是上海、廣州、深圳、重慶等。
與線(xiàn)下年夜飯講究人多熱鬧不同，線(xiàn)上年夜飯更強(qiáng)調(diào)“小而美”。作為“原年人”的第一個(gè)春節(jié)，單人餐成為今年除夕的消費(fèi)熱點(diǎn)，據(jù)悉，北京“一人食”年夜飯訂單量占比增幅384%，可見(jiàn)其火爆程度。
此外，外賣(mài)火鍋也成為“原年人”在家小聚的首選。春節(jié)期間，餓了么火鍋外賣(mài)訂單同比去年增長(zhǎng)了2倍，濟(jì)南、天津等地同比增長(zhǎng)3倍以上。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，除了本地菜系外，“其他地方菜”訂單普遍較高。美食消費(fèi)訂單TOP15的城市里，北京訂單量最多的外地菜系是“川菜”，而重慶、成都訂單量最多的外地菜系是“北京菜”。
在這當(dāng)中，眉州東坡貢獻(xiàn)了大量春節(jié)線(xiàn)上訂單，由于提前推出了“在京過(guò)年5大服務(wù)”，眉州東坡除正常堂食外，外賣(mài)年菜、打包年夜飯、大廚上門(mén)等新業(yè)務(wù)都非�；鸨�
餐飲線(xiàn)上銷(xiāo)售大增，是這些品牌在發(fā)力！
線(xiàn)上餐飲銷(xiāo)售額大增的背后，是餐飲品牌使盡渾身解數(shù)的絕地反擊。
海底撈聯(lián)合華為云舉辦異地云聚餐服務(wù)線(xiàn)下媒體體驗(yàn)活動(dòng)，參與服務(wù)的57家海底撈火鍋門(mén)店均設(shè)置了“云包間”，春節(jié)期間消費(fèi)者在海底撈的云嗨聚包間可實(shí)現(xiàn)與異地家人線(xiàn)上團(tuán)聚。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 在線(xiàn)餐飲 |
