他以水果舉例，夏秋交替時節(jié)，桃、李子、杏、葡萄和瓜類正是當(dāng)季水果，其中桃子和瓜類可以做到產(chǎn)地直采，因為這些品類耐存放，而葡萄等水果則損耗大，直采難度高。另一個普遍規(guī)律是，在節(jié)慶期間，比如元旦春節(jié)，大家消費意愿高，平臺更舍得花錢做產(chǎn)地直采，采購的也多是柑橘橙柚等耐損耗的品類。
“不少平臺所說的‘產(chǎn)地直采’大多是各省分站自行進行采購，仍然要依賴于當(dāng)?shù)氐囊患壟l(fā)市場。”權(quán)少爺說道。
如果說團購平臺的競爭力在于將單一品類打透，是縱深方向，那么一級批發(fā)市場顯然在品類寬度上，即SKU上更有優(yōu)勢。
至于生鮮品類的分揀工作就更加復(fù)雜，人力成本也更高。
“在倉庫分揀環(huán)節(jié)就會有很多損耗。”生鮮行業(yè)軟件技術(shù)服務(wù)提供商蔬東坡CEO羅明對「子彈財經(jīng)」表示，比如說消費者購買了一塊排骨，那么供應(yīng)商在供貨時可能就是半扇白條豬肉，分揀員需要針對肉的不同部位進行分割，這就提高了成本。
蔬菜也是同理。一顆白菜首先需要稱重，再將外部損壞的葉片去掉進行初加工，而這個環(huán)節(jié)不僅消耗人力，其中損耗更是難以精準測量。
在物流環(huán)節(jié)，還需要平衡貨品成本和物流成本的關(guān)系。“如果運輸?shù)氖歉邇r品類還好，如果要運輸白菜這樣的低價品類，物流成本很可能會超過貨品本身的價格。”他補充道。
農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈的復(fù)雜性，也提升了平臺們的改造難度。
“自建供應(yīng)鏈的優(yōu)點在于自控力比較強，但是內(nèi)部管理效率不見得比第三方供應(yīng)商更高。”羅明坦言，自建采購團隊可能會出現(xiàn)效率低下，甚至貪污腐敗現(xiàn)象。
既然改造難度高，生鮮平臺們又為何一定要迎難而上?
“目前生鮮行業(yè)尚沒有形成一個行業(yè)標準，這也意味著誰能率先建立起自己的標準，誰就能成為‘老大’。”權(quán)少爺一語道破真相。
3
巨頭下的三方博弈
從最近社區(qū)團購領(lǐng)域的幾筆大額融資來看，已經(jīng)明顯能感知到明星企業(yè)背后的巨頭戰(zhàn)隊。
早在2019年初，阿里就投資了十薈團，并開放旗下菜鳥驛站和十薈團合作，阿里旗下的大潤發(fā)也開始給后者供貨。今年7月，有消息稱阿里零售通事業(yè)部正籌備新的社區(qū)團購項目，并計劃以夫妻店為根據(jù)地，將社區(qū)團購業(yè)務(wù)接入到門店中。
而今年興盛優(yōu)選的C+輪融資，背后也有騰訊的多輪增持。
社區(qū)團購的流量入口價值，讓巨頭不惜花重金投入。
而從創(chuàng)業(yè)公司的角度看，再創(chuàng)融資記錄無異于站在巨人的肩膀之上——畢竟，比起物流損耗成本，開城擴張才是真正充滿血淚的戰(zhàn)斗。
首先是開拓新城市的成本高。
“‘開城’建群很容易，但關(guān)鍵是怎么把貨運到，”劉鵬表示，“開城的先決條件是供應(yīng)鏈要能覆蓋到目標城市。”
在他看來，社區(qū)團購點位的開拓成本也相對較高。比如平臺方要保證社群里小區(qū)用戶的活躍度和覆蓋度，并通過貨品的高品質(zhì)確保復(fù)購率以及用戶留存，這些都需要在C端進行精細化運營。
而除了精耕業(yè)務(wù)本身，社區(qū)團購平臺還經(jīng)常會陷入和團長以及“地頭蛇”的無奈博弈之中。
團長是平臺發(fā)力社區(qū)的觸角，但實際上，平臺和團長之間始終保持著若即若離的連接關(guān)系。
平臺看似擁有小區(qū)的用戶資源，但本質(zhì)上這些資源掌握在團長手中。如果團長因為個人原因離職問題不大，如果被對手挖角，或是團長甩開平臺自己拿貨另建他群，平臺則會顯得十分被動。
“團長本質(zhì)上是一個流量支點，因此在爭奪這個公共資源時，首先要保證你的商品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。”劉鵬表示，平臺需要具備較強的運營能力，這樣團長賺錢會相對輕松，也更愿意跟隨平臺。“目前，悅店依托于春播供應(yīng)鏈的產(chǎn)品品質(zhì)以及品牌影響力是吸引團長加入的重要因素。”
他還補充道，平臺需要注意的是不能完全依靠團長，他們能力過強對于平臺來說存在一定風(fēng)險。
在供應(yīng)鏈方面，更需要社區(qū)團購平臺在開拓新城市時努力“破冰”。
“雖然社區(qū)團購的模式可以復(fù)制，但是每到一個新城市，平臺必須要尊重當(dāng)?shù)氐挠螒蛞?guī)則。”權(quán)少爺坦言。
比如在開城時，首先要遵守當(dāng)?shù)氐娜嗣}規(guī)則。“試問一個外來品牌，能‘拿下’當(dāng)?shù)氐墓ど桃约笆乘幈O(jiān)局嗎?”權(quán)少爺表示，在地方，如果沒人認可你，賣東西也不會有消費者光顧。
他說，在比拼供應(yīng)鏈時，差距就更加明顯了——自家供應(yīng)鏈鞭長莫及，而地方的批發(fā)商可以實現(xiàn)供貨次日達。而當(dāng)你試圖找到當(dāng)?shù)氐墓⿷?yīng)商談合作時，還不免會被“敲竹杠”。
“‘地頭蛇’的力量絕對不容小覷。”羅明說道，以超市為例，每個地方都有自己的區(qū)域性商超品牌，因為地方往往存在著關(guān)系網(wǎng)，如果你能和采購部經(jīng)理建立起良好關(guān)系，你就能把貨供應(yīng)進去。
雖然社區(qū)團購生存不易，但關(guān)鍵還是要修煉內(nèi)功，處理好流量和供應(yīng)鏈的關(guān)系。“社區(qū)團購的流量成本低，因此更需要輔之以扎實的供應(yīng)鏈能力。”劉鵬表示，兩者只有相輔相成，才能達到雙螺旋上升的狀態(tài)。
值得注意的是，社區(qū)團購平臺仍然需要向外界證明其大規(guī)模盈利的能力，畢竟只有真賺錢的才是好生意。
來源：子彈財經(jīng) 馮羽
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