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8月18日消息，從前置倉到自提倉再到社區(qū)團購，美團對于買菜業(yè)務(wù)仍在摸著石頭過河。
美團點評近日對生鮮業(yè)務(wù)開始了新一輪的人事調(diào)整：原到店事業(yè)群－到店綜合事業(yè)部負責人張晶調(diào)任買菜事業(yè)部負責人；原買菜事業(yè)部負責人辛崇陽則調(diào)往優(yōu)選事業(yè)部，向高級副總裁陳亮匯報。美團對此回應(yīng)稱，此次調(diào)整是落實公司領(lǐng)導梯隊培養(yǎng)計劃，推動核心人才輪崗鍛煉。
此時正值美團買菜業(yè)務(wù)大變動時期。美團買菜小程序近日發(fā)布公告表示，為了不斷提升用戶體驗，美團買菜在武漢地區(qū)將切換為美團優(yōu)選。美團買菜線下服務(wù)站將于8月11日起停止運營,8月11日為最后下單時間，8月12日20點為服務(wù)站最后取貨時間。這一公告也宣告美團買菜在武漢地區(qū)的試點基本失敗，由作為社區(qū)團購的美團優(yōu)選接替它的位置。
武漢地區(qū)的美團買菜為自提模式，不同于北京、武漢等其他地區(qū)的前置倉模式。用戶要在6點 30到晚22點間通過手機App下單預(yù)約食材，在次日早8 點到晚20點間按照約定時間前往附近站點自提。
這樣的模式在理論上能解決前置倉模式的一些痛點，包括即時配送成本、生鮮蔬菜損耗率等等。但從結(jié)果來看，美團買菜在武漢的試點并不成功。
當然美團也不是那種輕易就放棄的公司，它并非沒有嘗試通過業(yè)務(wù)協(xié)同等方式來支撐美團買菜自提模式的發(fā)展。其曾在武漢將美團買菜與美團快驢形成聯(lián)動，后者主要面向各大中小餐飲門店供應(yīng)食材，屬于大倉配送體系。聯(lián)動之后，美團買菜的自提倉和快驢的大倉庫能夠有效地整合利用，既為普通消費者提供服務(wù)，還能幫助快驢業(yè)務(wù)儲存并為餐廳配送原材料，提高空間利用率，減少成本。但最終這一措施似乎也沒能拯救美團買菜的自提模式。
與之相反的是美團買菜前置倉近期仍然處于快速擴張的階段。日前，美團買菜又在廣州天河、海珠、番禺、白云等區(qū)域開出了10家站點，服務(wù)范圍為站點周邊2-3公里，為社區(qū)居民提供“手機下單、最快30分鐘送達”的手機買菜服務(wù)。
目前來看，美團買菜已經(jīng)初步形成多品牌多層次并行的局面。美團買菜依靠前置倉模式主要在北京、上海、廣州、深圳等超大型城市發(fā)展；美團閃購這主要集中于大型城市，該業(yè)務(wù)旗下的菜大全6月開啟了新一輪城市招商，將進駐南京、鄭州、東莞、珠海等城市；美團優(yōu)選除了武漢以外，還在濟南和青島運營，避開了生鮮電商戰(zhàn)爭最激烈的地方。
不過如今，整個生鮮電商都還處于探索階段，怎樣的發(fā)展模式能獲得最大的效益也未有定論。接下來，美團生鮮業(yè)務(wù)在進行了一輪人事變動之后會發(fā)生怎樣的變化、做出怎樣的調(diào)整讓我們拭目以待。
來源: 電商報 唐云
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