2020年的疫情看似拯救了很多瀕死的生鮮電商。
客戶激增，流量猛漲，客單迅速拉升，成了疫情之下生鮮電商的關(guān)鍵詞。甚至連盒馬和每日優(yōu)鮮、叮咚買菜的“對(duì)罵”，也引來(lái)圍觀群眾的云吃瓜。
如果人的記憶不像魚只有7秒鐘，應(yīng)該不會(huì)忘記剛剛過去的2019年，這個(gè)賽道驚雷頻現(xiàn)。2019年，盒馬關(guān)閉了線下第一家門店;社區(qū)電商平臺(tái)“妙生活”破產(chǎn)清算，關(guān)閉線下門店;8個(gè)月燒光了18個(gè)億的社區(qū)生鮮電商呆蘿卜， 率先關(guān)閉了杭州分公司，并且沒能熬過這個(gè)疫情在3月宣布破產(chǎn)。
驚雷的背后，依舊是老生常談的話題：客單低，毛利低，盈利無(wú)法覆蓋成本。和背靠阿里的盒馬相比，很多企業(yè)只能靠融資續(xù)命。除此之外。生鮮電商的產(chǎn)品無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化，也成為懸在頭上的難題。
雖然眼下疫情帶來(lái)了巨大的流量，但是疫情過后，一夜起高樓的生鮮電商平臺(tái)也將迎來(lái)樓塌。
激增的流量
客單、毛利，這兩個(gè)最重要的指標(biāo)，在疫情期間得到了拉升。
從客單來(lái)看，每日優(yōu)鮮從此前的85元被抬到了120元;叮咚買菜則從年前的65元，被抬升到了過百。
QuestMobile發(fā)布的《2020中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)“戰(zhàn)疫”專題報(bào)告》顯示，中國(guó)生鮮電商整體DAU從不到800萬(wàn)，在春節(jié)期間突破1000萬(wàn)。與此同時(shí)。新增用戶、客單價(jià)這兩個(gè)重要指標(biāo)也得到了抬升。
客單、毛利意味著能否盈利?超市配送專家張陳勇曾經(jīng)說(shuō)，叮咚買菜如果做到客單66元，毛利率達(dá)到30%才可盈利。說(shuō)這話的時(shí)候，叮咚的客單只有50元，嚴(yán)重虧損正是當(dāng)時(shí)叮咚買菜的標(biāo)簽。
幾年前，投資女王徐新的一句”生鮮是電商的最后一個(gè)堡壘，拿下了生鮮就能拿下天下”，引得資本紛紛跟進(jìn)，僅2015年行業(yè)融資就高達(dá)38起。但是幾年下來(lái)，結(jié)果慘不忍睹。
4000個(gè)入局者，4%盈虧平衡，88%虧損，7%巨虧，只有1%盈利，成了行業(yè)的真實(shí)寫照。
在枯骨中摸爬滾打起來(lái)的每日優(yōu)鮮CEO徐正和叮咚買菜CEO梁昌霖，都明白一個(gè)共同的道理：客單、毛利、復(fù)購(gòu)才是活下來(lái)的關(guān)鍵，規(guī)模退居其次。成立5年，每日優(yōu)鮮才進(jìn)入20城，叮咚更少，算上北京才6個(gè)。
呆蘿卜申請(qǐng)破產(chǎn)，圖源網(wǎng)絡(luò)
步子不敢邁得太快，大家都謹(jǐn)慎了很多，怕摔倒。原因只有一個(gè)，客單低，覆蓋不了成本，只能眼巴巴等死。
“每日優(yōu)鮮會(huì)用20%的毛利，去覆蓋10%-15%的運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)還有利潤(rùn)。”在每日優(yōu)鮮CFO王珺看來(lái)，這樣的凈利，已經(jīng)是莫大的成功。
但是疫情結(jié)束之后，客單和毛利勢(shì)必會(huì)回落。艾媒咨詢CEO張毅接受媒體采訪時(shí)說(shuō)，70%的用戶能留下來(lái)，但消費(fèi)頻次未必有疫情期間那么高。這句話換個(gè)說(shuō)法，就是客單和毛利，都會(huì)下跌。
拯救，只是暫時(shí)的。潮退，也是必然。
流量背后
事實(shí)上，客單低是必然的。
一直以來(lái)，外界對(duì)生鮮電商是否能成為高頻剛需存在質(zhì)疑。直到2014年，每日優(yōu)鮮找到了水果這個(gè)品類，以北京為大本營(yíng)發(fā)展了1500多個(gè)前置倉(cāng);隨后，起于上海的叮咚買菜，找到了蔬菜這個(gè)品類，建立了500多個(gè)前置倉(cāng)。
剛需得到了驗(yàn)證，盈利問題又出現(xiàn)了。但現(xiàn)實(shí)的問題是，僅僅一個(gè)菜籃子，能裝得下多少想象空間?
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