最近一個(gè)月妙生活、鮮來多、呆蘿卜陸續(xù)倒閉，生鮮電商引發(fā)了眾多的質(zhì)疑。
這也在“東哥電商投資群”里，引發(fā)了投資人與電商創(chuàng)業(yè)者的討論。
生鮮電商模式能賺錢嗎？投資人和創(chuàng)業(yè)者的觀點(diǎn)交鋒
借著呆蘿卜關(guān)閉的事情，有創(chuàng)業(yè)者質(zhì)疑道：
每日優(yōu)鮮的前置倉模式，從效率上來說，沒有提升，反而下降。
對(duì)比傳統(tǒng)買菜方式，如下：
1、前置倉不在馬路邊，獲客需要靠地推，成本上升；
2、因?yàn)槭撬蜕祥T模式，殘損的生鮮商品無法及時(shí)降價(jià)處理，只能扔掉；
3、送上門模式，多了一個(gè)送上門的成本。
以上三點(diǎn)，成本上升，效率變低。
當(dāng)然并不是說效率變低就不能盈利，如果成本上升了，你可以定位城市里少數(shù)的高端社區(qū)，提高體驗(yàn)，提高毛利，就可以盈利。
這樣做的缺點(diǎn)是，用戶數(shù)會(huì)驟減，盤子變得很小。
我的觀點(diǎn)是，生鮮傳統(tǒng)線下店的確有不可替代的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但終究有一部分會(huì)被線上替代。即使只是替代一部分，也是很大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。北京生鮮食品消費(fèi)，2000億，10%，也是200億，滲透率做到20%，不是很遙遠(yuǎn)的事情。而在北京上海一線城市，線上滲透率已經(jīng)快接近20%了。
為什么一部分會(huì)被線上替代？因?yàn)閭鹘y(tǒng)門店，SKU還是少的。所以一部分SKU肯定是沒有辦法滿足的。外賣價(jià)格經(jīng)常比門店貴，很多人還是愿意點(diǎn)外賣。便利性很重要！所以價(jià)格未必是主要因素。這個(gè)對(duì)生鮮電商也是一定程度適用的，最重要的還是產(chǎn)品。每日優(yōu)鮮平均客單價(jià)80～90元�，F(xiàn)在毛利率還是低了點(diǎn)，但優(yōu)化做到25%還是沒有問題的。毛利額20～22.5，是足夠覆蓋履約成本的，何況現(xiàn)有的履約成本，還有下降空間。一個(gè)是訂單密度，一個(gè)靠調(diào)整用戶配送時(shí)效（次日配）。
每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人也在群里做了正面回應(yīng)， 表示公司目前在成熟區(qū)域已有10%的經(jīng)營正現(xiàn)金流，未來12個(gè)月會(huì)在全國主要城市跑通盈利模型，成熟區(qū)域會(huì)實(shí)現(xiàn)盈利，截圖如下：
東哥電商投資群聊天截圖
電商是個(gè)苦逼的生意，生鮮電商是苦逼中的苦逼生意。生鮮電商有一些光鮮的外表，比如賽道規(guī)模大，覆蓋用戶廣，購買頻次高，但做過的都知道，生鮮電商有著更高的履約成本，以及更難的供應(yīng)鏈管理。
有人問東哥生鮮電商的門檻高嗎？進(jìn)入門檻很低，但是做好的門檻非常高。就如徐正所言，同樣模式的兩個(gè)玩家，可能就會(huì)相差10個(gè)點(diǎn)的毛利，10個(gè)點(diǎn)的費(fèi)用，一個(gè)虧20個(gè)點(diǎn)，而另外一家能實(shí)現(xiàn)盈利。
所以到最后生鮮電商的爭(zhēng)議，不是什么模式之爭(zhēng)，而是執(zhí)行能力之爭(zhēng)。不要因?yàn)閹准夜镜归]了，而去質(zhì)疑整個(gè)行業(yè)。
生鮮電商進(jìn)入末位淘汰賽階段
在東哥看來，生鮮電商這個(gè)賽道，經(jīng)歷了將近十年的“動(dòng)亂”，只是進(jìn)入正常末位淘汰賽階段。其中最大的呆蘿卜出事的時(shí)候，一個(gè)月不過1億多的銷售額，而這個(gè)賽道最大的公司每日優(yōu)鮮年銷售額過百億元，社群電商的興盛優(yōu)選也有八九十億的規(guī)模，線下連鎖門店模式的錢大媽今年會(huì)接近80億元。
這場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)進(jìn)行到現(xiàn)在，活著的廖如晨星，死掉的多如浮萍。根據(jù)海豚智庫此前整理的生鮮電商死亡名單，截止到目前已經(jīng)停運(yùn)或者轉(zhuǎn)型的生鮮電商超過20家。
圖表來源：海豚智庫
觀察原因，似乎每一家公司倒閉后，官方都宣稱這是“模式”問題。
這話其實(shí)很正確，正確程度堪比廢話。任何一個(gè)行業(yè)都有贏家也有輸家，這跟模式有關(guān)系，但絕不是絕對(duì)關(guān)系，在我看來，把生鮮電商電商倒閉的原因歸為模式，實(shí)在是過于泛泛了。
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