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之前捕手志在做《生鮮零售的三道關(guān)》時(shí)，就發(fā)現(xiàn)整個(gè)賽道遇冷的問題，頻頻收到相關(guān)企業(yè)融資受挫的消息，火了有一年的前置倉，其實(shí)無論巨頭還是資本都已不再感冒。所有項(xiàng)目都開始談?dòng)�，不談投入。每日�?yōu)鮮與叮咚買菜之間的巷戰(zhàn)也停了下來，原因就是資本不再追捧燒錢項(xiàng)目，即便是巨頭也在緊盯這一賽道。
生鮮零售里的水太深，toVC、toAT、toG等各種心思滿天飛，但前置倉、自提點(diǎn)、燒錢獲客的模式實(shí)在是沒有任何壁壘，巨頭隨便整合一下效率就比創(chuàng)業(yè)公司要高，而且用戶留存率也更好。更何況今年房屋租金下降，更適合巨頭切入，對(duì)于已經(jīng)打到血紅的創(chuàng)業(yè)者來說，有的前置倉租期過長已經(jīng)讓自己虧了一大筆。
同時(shí)經(jīng)歷過美團(tuán)、滴滴這樣的案例之后，阿里騰訊的投資路線已經(jīng)大變，阿里要直接控制，騰訊要求你能激活自家生態(tài)，臉色都不好看。
于是去年，行業(yè)開始提冷鏈，要提高自己的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。可是在前置倉里放一臺(tái)冰箱算什么冷鏈？蔬菜水果的冷鏈保險(xiǎn)運(yùn)輸儲(chǔ)藏技術(shù)過于復(fù)雜，沒有三年五載積累根本跟不上！
最后，大家都選擇了停止燒錢、努力盈利。于是回過頭用戶都跑了，以前講的下沉市場(chǎng)、物流網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)統(tǒng)不重要，核心用戶群立馬變?yōu)楦顿M(fèi)能力強(qiáng)的職場(chǎng)女性，薅羊毛的大爺大媽統(tǒng)統(tǒng)排除在外。這就讓核心用戶群在大爺大媽身上的買菜品類，變得尷尬起來。
生鮮零售無論怎么前置倉、自提點(diǎn)，最終還是要尊重商業(yè)地產(chǎn)的邏輯，而不是一句物流網(wǎng)絡(luò)為王就能不管不顧。
當(dāng)下的生鮮零售產(chǎn)品普遍難用，價(jià)格系統(tǒng)優(yōu)惠系統(tǒng)設(shè)置得比雙十一還復(fù)雜，永遠(yuǎn)逆著用戶的消費(fèi)習(xí)慣而行，用戶永遠(yuǎn)無法一眼得知平臺(tái)上水果蔬菜一斤多少錢。以燒錢補(bǔ)貼為基礎(chǔ)打造出來的產(chǎn)品服務(wù)邏輯，帶來的對(duì)用戶體驗(yàn)、用戶真實(shí)需求的忽視，為其扭轉(zhuǎn)盈利埋下了危機(jī)。
生鮮零售的核心用戶——職場(chǎng)女性們，原本是想借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)省時(shí)省力省錢，最后體驗(yàn)下來只能省錢，而一旦補(bǔ)貼停止，價(jià)格比超市還貴的時(shí)候，用戶就會(huì)流失。
原本以物流的思維，過度追求配送速度，4個(gè)小時(shí)變2個(gè)小時(shí)，2個(gè)小時(shí)變1個(gè)小時(shí)，1個(gè)小時(shí)甚至還要壓縮到30分鐘。但其實(shí)，用戶購買水果蔬菜都有囤貨習(xí)慣，并沒有過分即時(shí)性需求，2個(gè)小時(shí)完全可以滿足。由于生鮮零售產(chǎn)品設(shè)計(jì)過于復(fù)雜，諸多用戶選貨購買時(shí)間都要超過1小時(shí)，這種錯(cuò)位的產(chǎn)品服務(wù)設(shè)計(jì)也就不符合追求盈利時(shí)期的市場(chǎng)。
想一想，如果配送時(shí)間固定在2個(gè)小時(shí)，讓配送員可以用三輪車送貨而不是騎電動(dòng)車趕時(shí)間，如此配送成本會(huì)大幅降低；在產(chǎn)品體驗(yàn)上設(shè)計(jì)得更符合用戶習(xí)慣，幫其省下半小時(shí)選購時(shí)間，如此以來等待兩個(gè)小時(shí)收獲也被控制在預(yù)期內(nèi)。
讓生鮮零售回歸零售本質(zhì)，而不是裝一個(gè)物流內(nèi)核；讓用戶先感受到物美價(jià)廉，然后愿意為線上生鮮等待2個(gè)小時(shí)時(shí)間才是生鮮的本質(zhì)。
現(xiàn)下的生鮮零售們，大部分過于關(guān)注物流，而忽略產(chǎn)品品質(zhì)、上游供應(yīng)鏈供應(yīng)，最終失去了用戶忠誠度，沒有真正的核心用戶群。
好的是，從去年開始，整個(gè)生鮮零售市場(chǎng)已經(jīng)不再過渡追求規(guī)模，轉(zhuǎn)去優(yōu)化上游供應(yīng)鏈，到今年產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)有了質(zhì)的改善。
在資本退燒，重回零售本質(zhì)之后，生鮮零售們學(xué)會(huì)將核心競(jìng)爭(zhēng)力押注在上游供應(yīng)鏈，用品質(zhì)和服務(wù)留住用戶，才能有真實(shí)復(fù)購率，才能獲得持續(xù)盈利。
來源: 捕手志
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