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阿里方面，餓了么3月份與叮咚買菜簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議后，餓了么口碑正在孵化“餓鮮達”的新項目，探索與菜場聯(lián)營合作，幫助菜場進一步提升數(shù)字化運營水平。
美團則是1月份在上海啟動美團買菜業(yè)務的測試，隨后在北京、深圳、蘇州、南京等城市試水，并于11月攻入深圳。
此外，雙十一期間，蘇寧小店下屬的互聯(lián)網(wǎng)買菜業(yè)務“蘇寧菜場”也正式在上海上線。
騰訊在這場競爭中并沒有親自下場，而是通過投資每日優(yōu)鮮、誼品生鮮進行布局。京東則是旗下京東到家聯(lián)手眾包物流平臺達達，目前已覆蓋133個城市，合作的連鎖商超200多家。
吸引如此多資本和企業(yè)的關注，已存在數(shù)千年的賣菜生意為何這么香？
上海尚益咨詢管理有限公司總經(jīng)理胡春才接受采訪時表示，電商紛紛競爭線上菜市場的主要目的就是獲取流量。如今電商提升流量的成本越來越高，挖掘新增流量需要尋找新的品類，菜市場是目前最好的選擇。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長彭建真也認為，生鮮是在所有的商品里購買頻率最高的，如果經(jīng)營得好，可以產生非�？捎^的流量。
研究機構的數(shù)據(jù)證明了這個觀點。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2018年中國生鮮電商市場規(guī)模已突破千億，預計2019年市場規(guī)模將突破1600億元。另據(jù)《2019線上生鮮消費發(fā)展趨勢報告》，2018年餓了么平臺生鮮商戶數(shù)增量超100%。2019年一季度餓了么生鮮活躍用戶訂單量已超2018全年，同比增速高達384%。
靠燒錢，菜市場會被搬到網(wǎng)上嗎？
由于蔬菜客單價低、容易損耗，從商家的角度上說，賣菜是個性價比低的生意。如今，線上買菜平臺為了吸引與留存用戶，紛紛采取了諸如減免配送費等“燒錢”的補貼行動。
但互聯(lián)網(wǎng)巨頭這種“賠錢賺吆喝”的策略，能長久嗎？
在胡春才看來，燒錢是電商快速擴大規(guī)模的手段：“電商和傳統(tǒng)線下打法不一樣，線下主要靠自我積累，但想要迅速擴張很困難。電商則是用燒錢來縮短培養(yǎng)用戶的時間。能否通過燒錢培養(yǎng)用戶的線上購買習慣，并把習慣保存下去，是未來能否盈利的變數(shù)。”
在一些人看來，原有的購物習慣使得線下菜市場依然是不可替代的。北京市西城區(qū)的一家社區(qū)生活服務中心里，小秦是唯一一家上線了外賣平臺的商戶。他告訴記者，周圍住的老人多，線上訂單不多：“一天也就十單左右”。
在北京西直門附近，一家有獨立門頭的小菜店老板秦師傅自己沒有上線外賣平臺，但可以通過加他微信的方式線上訂菜。他說，“我們小店，老顧客多，很多飯店、食堂都用微信在我這定，一天能有一萬多的流水。到店里買菜的人不少，但賺不了幾個錢。”
梳理發(fā)現(xiàn)，2014年的線上賣菜的鼻祖生鮮O2O企業(yè)，大多數(shù)已經(jīng)銷聲匿跡。即使是在2017年就單月營收突破2.8億的每日優(yōu)鮮，也只是在一線城市實現(xiàn)盈利。“線下傳統(tǒng)市場依然占領著絕大部分的份額。”易觀一份研究報告數(shù)據(jù)曾顯示，雖然比例不斷增加，生鮮市場2017年線上市場滲透率僅7.9%。
彭建真認為，生鮮電商對傳統(tǒng)菜市場的沖擊體現(xiàn)在消費者新的購物習慣、生活方式。傳統(tǒng)菜市場不一定會全部轉移到線上，線上的拓展實際是為消費者增加了渠道和觸點的選擇。 (來源：中新網(wǎng)客戶端 左宇坤) 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 菜市場 |
