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此外，前置倉(cāng)也在商業(yè)模式中承擔(dān)著重要的一環(huán)。它不是簡(jiǎn)單的生鮮暫存空間。從功能上來(lái)說(shuō)，每個(gè)前置倉(cāng)都承擔(dān)了獲客、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)營(yíng)配送全流程的復(fù)合功能。每一個(gè)前置倉(cāng)就是一個(gè)獨(dú)立的單位經(jīng)濟(jì)模型，能映射所對(duì)應(yīng)社區(qū)的所有需求。據(jù)悉，叮咚買(mǎi)菜日均單量為150000單，前置倉(cāng)數(shù)量約為200個(gè)，單倉(cāng)日均單量為750單。為了保證在29分鐘內(nèi)完成訂單，前置倉(cāng)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中首要克服備貨準(zhǔn)確率的問(wèn)題。在用戶(hù)下單高峰之前就提前將這一個(gè)區(qū)域客戶(hù)高頻購(gòu)買(mǎi)的商品提前備貨，不然就會(huì)出現(xiàn)前置倉(cāng)模式斷貨問(wèn)題。如果沒(méi)有提前備足商品，那也許顧客在晚餐時(shí)段選購(gòu)食材，剛剛才把所有菜品都選好，不過(guò)五分鐘的時(shí)間準(zhǔn)備下單的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)購(gòu)物車(chē)的某個(gè)商品已經(jīng)售罄。這樣的情況對(duì)用戶(hù)體驗(yàn)是有影響的，如果有客人超過(guò)兩次遇到缺貨問(wèn)題，就可能會(huì)降低對(duì)該APP的信任度。
加上BAT進(jìn)入生鮮賽道且來(lái)勢(shì)洶洶，讓叮咚買(mǎi)菜腹背受敵。11月阿里系社區(qū)拼團(tuán)類(lèi)生鮮電商“菜劃算”入局，主打平價(jià)菜場(chǎng)，在時(shí)效上提出“29分鐘新鮮到家”。目前,菜劃算已經(jīng)在杭州、寧波、蘇州三個(gè)城市上線，不難看出其對(duì)標(biāo)正是叮咚買(mǎi)菜。而11月20日，美團(tuán)旗下生鮮業(yè)務(wù)美團(tuán)買(mǎi)菜在深圳開(kāi)設(shè)了首批9家線下服務(wù)站。此前8月，叮咚買(mǎi)菜也才剛剛打開(kāi)了深圳市場(chǎng)。如此一來(lái)，形勢(shì)更不利于叮咚買(mǎi)菜切分賽道，因?yàn)檫@兩家巨頭可以依靠自己巨大的線上流量?jī)?yōu)勢(shì)，把線上和線下結(jié)合起來(lái)不用在獲客上花費(fèi)太多成本費(fèi)用。此外，餓了么也不甘示弱。據(jù)悉，其內(nèi)部正在孵化與菜場(chǎng)合作運(yùn)營(yíng)的新項(xiàng)目“餓鮮達(dá)”，目前，已經(jīng)在北京、上海、深圳、蘇州、南京等城市試水，大約開(kāi)店20家，數(shù)量仍在變化中。
叮咚買(mǎi)菜如何突出重圍
2019年2月9日，海通證券在《叮咚買(mǎi)菜：前置倉(cāng)模式，專(zhuān)注到家的社區(qū)電商》研究報(bào)告中的數(shù)據(jù)顯示，單倉(cāng)做到1250單，即可突破盈虧平衡，毛利率也可達(dá)到30% ，目前叮咚買(mǎi)菜日訂單量為750單。顯然，距離實(shí)現(xiàn)盈虧平衡還有不小的差距。在BAT入局后，叮咚買(mǎi)菜更是處于被動(dòng)地位。
或許搭建起擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)鏈，加強(qiáng)自主商品研發(fā)能力和投入大數(shù)據(jù)開(kāi)發(fā)研究，能讓叮咚買(mǎi)菜在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保有一席之地。叮咚買(mǎi)菜目前主要依靠城批直采，對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這樣的采購(gòu)方式穩(wěn)定、高效。但如果目標(biāo)是成長(zhǎng)為一個(gè)大型平臺(tái)，構(gòu)建自己的供應(yīng)鏈能力就很有必要。叮咚買(mǎi)菜需要從更加上游的環(huán)節(jié)來(lái)把控效率和質(zhì)量，和本地的大型農(nóng)業(yè)基地合作、走向源頭。這樣一來(lái)除了讓產(chǎn)品更可控之外，也可以進(jìn)一步縮小商品流通的中間環(huán)節(jié)。
在產(chǎn)品差異化方面，8月叮咚買(mǎi)菜和聯(lián)合利華達(dá)成合作，推出了3款“一醬成菜”系列家樂(lè)調(diào)味料產(chǎn)品。比如根據(jù)肥牛推出的酸湯肥牛調(diào)味料產(chǎn)品、根據(jù)牛蛙推出的饞嘴牛蛙等調(diào)味料產(chǎn)品，從而拉開(kāi)了與其他生鮮電商的產(chǎn)品差異性。
最后，擁抱大數(shù)據(jù)、技術(shù)分析，可以讓幫助前置倉(cāng)及時(shí)進(jìn)行商品補(bǔ)足，避免出現(xiàn)貨源不足的情況。也可以通過(guò)分析大數(shù)據(jù)，來(lái)監(jiān)察查看客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的滿(mǎn)意度，評(píng)價(jià)和購(gòu)買(mǎi)情況來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。
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