背靠萬重大山，南面萬里海洋，自古富庶的廣東一直享有“精于吃”“懂得吃”的美名。如果可以用“線上買菜”來滿足更多需求，意味著廣東會有更大的生鮮電商市場。
每日優(yōu)鮮觀察到這一現(xiàn)象，2017年12月起進軍華南市場。截至2019年8月，每日優(yōu)鮮已經(jīng)開設(shè)了近200個前置倉，月訂單量近350萬，月銷售額達到2.5億，相比去年同期增長5倍，當前已成為華南用戶“線上買菜”的首選。
除了華南，每日優(yōu)鮮在其他地區(qū)也取得了不俗的成績。該公司進入華中地區(qū)僅9個月業(yè)績翻8倍訂單破百萬，它還是華北地區(qū)最大的生鮮電商玩家，以及華東市場的領(lǐng)先品牌。
每日優(yōu)鮮CEO徐正曾公開表示，“認知決定布局，行動決定終局”。
區(qū)域性差異導(dǎo)致各地用戶對事物需求不同，每日優(yōu)鮮針對不同地區(qū)加入本地化特色產(chǎn)品，采取因地制宜的運營方式，真正做到了“業(yè)態(tài)下沉”。除了區(qū)別化運營管理，每日優(yōu)鮮攻城的秘訣究竟是什么？
兩招鮮
2018年11月，每日優(yōu)鮮進入武漢意欲開拓華中市場。截至今年9月，每日優(yōu)鮮在武漢9個月內(nèi)業(yè)績已翻了8倍，8月份的訂單破百萬，成為武漢最大的生鮮電商平臺。
武漢是每日優(yōu)鮮攻破華中地區(qū)的重要切入口。作為湖北省省會和國內(nèi)人口排名TOP30的城市之一，武漢當?shù)爻Ｗ∪丝谟?108.1萬人，年人均GDP9.3萬元，具備足夠的購買力。
每日優(yōu)鮮選擇武漢這樣的二線城市拓寬自己的邊界，是零售業(yè)的大勢所趨�；ヂ�(lián)網(wǎng)流量紅利見底，國內(nèi)的消費領(lǐng)域供給端和需求端在發(fā)生變化。已經(jīng)被電商改造過的零售業(yè)找到了下一個競技場——業(yè)態(tài)下沉。
每日優(yōu)鮮合伙人兼COO孫原曾公開表示，公司觀察到除了北上廣深以外，中國其他城市也在經(jīng)歷人群迭代和消費升級，整個零售業(yè)都在變革。
每日優(yōu)鮮前置倉模式已經(jīng)在一線城市城市得到驗證后，決定進軍華中，將武漢作為進軍中西部城市和二三線城市的樣本。
目前，每日優(yōu)鮮在武漢建立了一個城市分選中心和近60個前置倉，一小時直達的購物體驗得到消費者的認可。它的秘笈在于將冷鏈物流從城市級升級到社區(qū)級，隨時下單隨時配送，用戶的需求被激發(fā)。
而在五年前，每日優(yōu)鮮剛剛起步時，前置倉概念并沒有今天這樣備受業(yè)界關(guān)注。創(chuàng)始團隊曾在北京做過一項消費者調(diào)查，“你是否愿意在線購買水果蔬菜，等待一小時內(nèi)配送到家？”調(diào)查結(jié)果看上去挺讓人沮喪的，消費者們的回答多數(shù)是“不愿意”。
不過每日優(yōu)鮮的創(chuàng)始團隊并不氣餒，他們認為產(chǎn)生這種情況的根本原因是消費者線上購買生鮮的需求還沒有被激發(fā)，待培養(yǎng)的消費習(xí)慣反而意味著巨大的潛在市場。
他們曾判斷，未來消費者購買的食材有40%是通過線上交易產(chǎn)生的，這才是每日優(yōu)鮮看重的蛋糕。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，2015年國內(nèi)生鮮交易規(guī)模為542億元，4年后，這個數(shù)字增長了近4倍。消費習(xí)慣被開發(fā)的同時，前置倉模式得到了印證。
在觀察者看來，前置倉模式解決了生鮮電商流量、倉配、耗損等痛點，迎合消費者購買生鮮的需求，在初期布局時又精準地聚合了直送到家、生鮮賣場等維度；以蔬菜、水果等較窄的品類切入市場，抓取了購物頻次最高、導(dǎo)流優(yōu)勢最強的品類，每日優(yōu)鮮由此一舉占領(lǐng)市場。
依靠縮短物理空間快速獲客，觸達客戶后在全品類下做精選，力圖覆蓋更多的消費需求，每日優(yōu)鮮的前置倉模式，在多個城市成功復(fù)制并不讓人意外。
2017年12月，每日優(yōu)鮮進入華南。截至今年8月，已經(jīng)在當?shù)亻_設(shè)近200個前置倉，月訂單量近350萬，月銷售額達2.5億元，較去年同期增長5倍。
作為一家生鮮電商平臺，廣東是每日優(yōu)鮮的必爭之地。“精于吃”的廣東人對于食物的要求更高，每日優(yōu)鮮也針對地域差異，提供了更符合當?shù)厝诵枨蟮漠a(chǎn)品。
例如在廣東市場上的雞蛋，85%來自外地。由于運輸耗費時間長，雞蛋新鮮度大打折扣，而本地養(yǎng)殖的雞蛋卻供不應(yīng)求。
了解到這一現(xiàn)象，每日優(yōu)鮮華南商品團隊和兩家當?shù)仉u蛋企業(yè)達成戰(zhàn)略合作，共同商議改善雞蛋的包裝、物流、運輸環(huán)節(jié)等細節(jié)，盡可能迎合年輕人消費習(xí)慣。
最終，為了保證雞蛋的新鮮度，上架的雞蛋從產(chǎn)蛋到上架銷售不超過三天，且以15.9元/20個的價格受到消費者的青睞。
新鮮的生鮮食品和“一小時到家”是每日優(yōu)鮮最直接的優(yōu)勢，而這兩項優(yōu)勢也使其競爭力超過10%-15%的玩家。加上“因地制宜”的運營管理，使這家生鮮電商平臺成為老百姓的新菜籃子。
班委制
每日優(yōu)鮮的團隊擴張路徑由南到北、自東到西，成熟的商業(yè)模式和城市拓展經(jīng)驗，為該公司開疆拓土提供了有力的支撐。
那么，大跨步發(fā)展的同時，除了本地化運營，如何保證執(zhí)行效果呢?班委制是每日優(yōu)鮮擴張的核心所在。
公司每次要開拓一個新市場，就會從全國抽調(diào)人員組成一個班委。這個組織一般3-4人，分別負責(zé)商品、物流、營銷等。班委人員均具備區(qū)域總經(jīng)理的能力，其中一位是區(qū)域總經(jīng)理，其他人作為區(qū)域總經(jīng)理候選人培養(yǎng)。
每日優(yōu)鮮一般會在班委中安插公司老員工，一方面讓拓新區(qū)人員熟悉總部工作流程，方便其調(diào)度總部資源，另外，也會更好的傳承每日優(yōu)鮮文化。
相對于別家互聯(lián)網(wǎng)公司，每日優(yōu)鮮拓展城市團隊的人員配置更綜合化。生鮮生意的產(chǎn)業(yè)鏈條相對較長，單靠一種能力背景難以開拓區(qū)域。
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