在樓下相當于用Vending machine（自動販賣機）的模型來賣生鮮產(chǎn)品，并且讓Vending machine有了人機互動的功能，用產(chǎn)品技術(shù)和電商能力來改造這個行業(yè)，從而摸索出了在無人零售領(lǐng)域特殊的打法。
在相比一些外賣生鮮平臺和傳統(tǒng)夫妻老婆店，在樓下的機器履約形式，可以以更高性價比的方式來完成最后一公里的交付，滿足用戶即時性的需求。且另一個核心的點是，其人貨分離的形式，保證了商品的品質(zhì)和安全性。
在樓下的盈利方式除了賣貨，還有一部分的廣告收入。成本方面主要是機器的成本，柜子由在樓下自行研發(fā)，找上游廠家代加工，因此成本不高。而據(jù)張贏介紹，其整套軟件系統(tǒng)可以支持1萬個點位，且隨著點位的鋪開，其邊際成本是不斷降低的。因此一般情況下，一個柜子12-15個月就可以收回成本。
張贏告訴創(chuàng)業(yè)邦，從今年4月開始，在樓下前端已經(jīng)實現(xiàn)全線盈利，并會開放部分城市加盟，以進一步驗證模型。
再看無人便利店模式。目前來看，視覺識別的解決方案確實存在單店投入成本過高，節(jié)省的人工成本，覆蓋不了技術(shù)成本的問題，并且短期內(nèi)很難降下來。因此也有一些企業(yè)選擇把店型開得更小，比如以智能貨柜的形式呈現(xiàn)，通過收窄應(yīng)用場景，讓它的復(fù)雜度降低提升識別準確率，同時進一步降低成本。
RFID模式目前也被證明是跑不通的。林小龍告訴創(chuàng)業(yè)邦，這種模式的單店投入成本其實并沒有很高，但問題的關(guān)鍵在于，由于店型品類結(jié)構(gòu)上的缺失導(dǎo)致營收能力有限，而RFID標簽的成本居高不下，因此模式很難正向運轉(zhuǎn)。
舉例來說，一個RFID標簽的價格要3-6毛錢，貼在一瓶水上，而那瓶水的毛利可能也就1塊錢。對于便利店來說，客單價普遍偏低，RFID無人模式雖然在前端節(jié)省了部分人力成本，但因為標簽成本太高，整體營收能力又有限，所以基本都是虧損的。且人貨不分離的呈現(xiàn)形式，還涉及到食品安全及商品損耗的問題。
“很多無人零售的解決方案，雖然也能降低成本，但營收能力大打折扣，因此單店模型沒法跑通。”林小龍說。而同樣是無人便利店，F(xiàn)5未來商店之所以能夠跑通模型的關(guān)鍵在于其高頻次、高毛利的熟食品類做支撐。
對照傳統(tǒng)便利店里面做的比較好的，如7-11、羅森、全家等，熟食都是其利潤的主要來源，鮮食品類占比甚至過半。受此啟發(fā)，從第一個門店測試開始，F(xiàn)5就已經(jīng)支持用機械臂來現(xiàn)做鮮食，迭代到目前，鮮食品類已經(jīng)能覆蓋粥、粉、面、飯、小吃，場景覆蓋早餐、午餐、下午茶、宵夜。
除了鮮食為F5帶來比較好的營收能力，F(xiàn)5的成本相對來說也比較低，主要包括機器設(shè)備及開店的成本。其機械臂的形式看起來很貴，但林小龍告訴創(chuàng)業(yè)邦，由于F5做這個事情已經(jīng)有接近5年的時間，且其機器設(shè)備都是自己設(shè)計研發(fā)生產(chǎn)的，因此可以有效地控制成本。目前F5開一家店，包括所有設(shè)備加裝修成本不到20萬（市面上單一個機械臂可能就要十幾萬），并且已經(jīng)在高校、工廠、CBD三個場景跑通，門店在3-10個月能收回成本。
而相比傳統(tǒng)7-11和全家等便利店，F(xiàn)5的優(yōu)勢是投入成本低，營收能力卻也不輸。 7-11、全家目前開店的成本基本在幾十萬左右。特別在人力管理方面，24小時3班倒，以一家店7-8個人算，平均每個月的人力成本在3萬左右。F5的店型空間利用率更高，加上無人，從運營數(shù)據(jù)看，其無論在投入成本還是運營成本上，幾乎可以做到傳統(tǒng)便利店的1/4左右。據(jù)林小龍透露，隨著前面模型的跑通，其近半年開的店均已實現(xiàn)盈利。
回歸商業(yè)與零售的本質(zhì)
隨著人力成本的上升，少人化、無人化對于重復(fù)性工作的替代會越來越成為趨勢，畢竟重復(fù)性的工作創(chuàng)造的價值有限。而對無人零售這樣一個萬億級的市場來說，需求是真實存在的，關(guān)鍵是誰能做到。
張贏認為，無人零售行業(yè)的關(guān)鍵是零售不是無人。無人只是一種表現(xiàn)形式，最后真正比拼的還是后端的成本和效率。即通過精細化的運營管理，讓單店/單點模型跑得更好，扎扎實實做好每一個細節(jié)。
“技術(shù)只是幫你更有效地提升運營效率，關(guān)鍵是用戶是不是真的有足夠的理由，走到這臺機器面前。大家還是要多一些耐心，尊重商業(yè)本質(zhì)。”
而在他看來，無人零售行業(yè)要實現(xiàn)大規(guī)模的落地，目前要做的是進一步提高數(shù)字化的能力，包括商品數(shù)字化（對庫存進行精準管理）和用戶數(shù)字化（通過小程序、微信、人機互動等方式進行分析，對用戶不斷地觸達和運營）。
另一方面，在何云湘看來，隨著我國沒有接受教育或教育程度較低的勞動力的銳減，無人零售業(yè)也將進一步迎來爆發(fā)，并可能逐漸取代一部分傳統(tǒng)便利店業(yè)態(tài)。
她解釋道，目前中國勞動力供給還是比較充足的，因為60后、70后、80后那個時代中國人受教育程度還沒被完全普及。而1996年是個分水嶺，1996年以后無論是大學或是中專都在擴張，這個時間點之后出生的人，大學普及率在50%，還有30%上了中專，可能再過二三十年，中國就會變成全世界受教育程度最高的國家。
而隨著整個人口知識結(jié)構(gòu)的改變，愿意干像便利店服務(wù)員等重復(fù)單調(diào)的勞動力工作就越來越少。這時候無人業(yè)態(tài)就會越來越呈現(xiàn)出價值。
“日本的7-11已經(jīng)宣布只營業(yè)到晚上23點，并不是23點之后沒有客人，而是沒有越來越少員工愿意在晚上上班了。”
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