日間菜品的王者麻辣燙也沒有倒下。盡管銷量第一被燒烤牢牢占據(jù)，麻辣燙還是成為了北上廣深杭武漢六座城市夜間銷量排行第二的菜品，如果加上重慶和成都排行第二的冒菜以及無數(shù)外賣火鍋，燙煮類菜品依然在深夜扮演著填滿中國人腸胃的重要角色。
味道好，但又不至于吃得太撐的小吃類食物的銷量在夜間也有所上升。餃子涼皮烤冷面進(jìn)入了北京銷量榜前十， 涼拌毛豆，臭干子和花甲，也在不同的城市流行開來。
此外，西餐類食品的外賣訂單排名也有所上升，最大贏家恐怕是肯德基經(jīng)典單品香辣雞腿堡和香辣雞翅。 前者出現(xiàn)在了上海、重慶、武漢、長(zhǎng)沙和西安的榜單里，后者則開始進(jìn)入廣州、深圳、杭州和武漢的榜單。
漫漫長(zhǎng)夜，你有多少選擇？
中國的夜宵之王已經(jīng)顯而易見，在深夜最愛吃的城市又是哪座?不同的城市在深夜又有多少選擇？
要找到中國最愛吃的城市，凌晨之后的外賣訂單占比能說明一定的問題。畢竟夜深人靜的時(shí)候，一面是蠢蠢欲動(dòng)的饞蟲，一面是吃了就胖的痛苦，那一刻做出吃還是不吃的選擇，簡(jiǎn)直堪比現(xiàn)代人的莎士比亞之問。
縱觀十座城市在零點(diǎn)之后的餓了么平臺(tái)上外賣商家活躍度，深圳毫無疑問是對(duì)吃貨最友好的城市，外賣商家活躍占比穩(wěn)居第一。深圳的吃貨們也投桃報(bào)李，凌晨訂單占比和活躍用戶占比同樣位居十座城市之首。
用戶活躍緊隨深圳的是重慶。盡管重慶凌晨的活躍商家占比僅僅位列全國第六，重慶吃貨們還是硬生生用真金白銀吃下了全國第二的凌晨訂單占全天訂單比例。 如果考慮重慶滿城開到零點(diǎn)之后的火鍋店，那么在吃與不吃之間，重慶人應(yīng)該是輕而易舉地做出了自己的選擇。
提了重慶自然離不開成都。作為在2010年榮獲聯(lián)合國“世界美食之都”稱號(hào)的成都，對(duì)于凌晨外賣的熱愛就遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于重慶了。 在凌晨訂單量占全天訂單量比例和凌晨活躍用戶占全天活躍用戶比例這兩項(xiàng)指標(biāo)上，成都都排在十座城市的第五位，低于同為傳統(tǒng)吃貨大都市的長(zhǎng)沙和廣州。
而在活躍商家占全天活躍商家比例這個(gè)指標(biāo)上，成都更是僅僅排在全國第7，僅僅高于北京、武漢和西安。
也許，凌晨的成都真正吸引人的是中央公園的麻將館，不是兔頭、鍋盔、抄手、涼粉、肥腸粉、缽缽雞…… 如果將用戶活躍和商家活躍統(tǒng)一起來看，我們發(fā)現(xiàn)真正的吃貨大多居住在深圳、重慶、長(zhǎng)沙、成都、武漢和西安，盡管他們的活躍商家占比低于其他排名靠前的城市，但總是有一雙貪吃的手打開外賣軟件，企圖在深夜慰藉自己饑餓的靈魂。
當(dāng)然，食物好吃與否有時(shí)候不在于食物本身，也在于與你分享食物的人。或者說，是一個(gè)人胖，還是一群人一起胖？
我們篩選了十個(gè)城市凌晨和其他時(shí)間段單價(jià)50元以上的訂單的占比作為判斷用餐人數(shù)的依據(jù)。一般來講，單筆訂單消費(fèi)金額越高，用餐人數(shù)就可能越多。同樣是一線城市，北上廣深四城在凌晨的訂單中，超過50元的比例大相徑庭。
深圳只有18.71%的凌晨訂單超過了50元，廣州的比例也僅僅剛剛超過20%，但北京凌晨超過50元的訂單則高達(dá)38.26%，上海的比例也達(dá)到了33%。 造成這一差距的，可能是北京上海的物價(jià)更高，也有可能是這里的人更喜歡在深夜和朋友、家人一起分享夜宵。
在另外六座城市中，武漢凌晨超50元訂單的比例達(dá)到了28%，杭州、西安、成都和長(zhǎng)沙四座城市的超50元訂單比例則在20%左右徘徊。出人意料的是重慶，凌晨超過50元訂單的比例僅有13%。
考慮到重慶的物價(jià)和成都西安沒有太大的差距，那只能說在凌晨點(diǎn)外賣是重慶人特別喜歡一個(gè)人做的事。最后，如果將白天和黑夜融為一天，究竟哪座城市的外賣更豐富？
哪里又是名副其實(shí)的美食荒漠? 就像所說的，連鎖店提供的是安全和穩(wěn)妥，而非連鎖店才更能展現(xiàn)口味的獨(dú)特和美好。
數(shù)讀菌根據(jù)各城市非連鎖店訂單份額/城市平均非連鎖店訂單份額設(shè)計(jì)了美食多元指數(shù)，數(shù)據(jù)越大表示該城市非連鎖店訂單份額越高，美食豐富度越高。
從美食多元指數(shù)來看，重慶是當(dāng)之無愧的中國美食之都，指數(shù)高達(dá)1.35。成都和長(zhǎng)沙作為傳統(tǒng)意義上的美食城市，在美食多元性上也發(fā)揮穩(wěn)健，美食多元指數(shù)為1.27，排在重慶之后并列第二。
廣州作為南方美食城市，位列第4。新興城市深圳，由于缺乏深厚的本地文化基礎(chǔ)，在美食多元指數(shù)位列倒數(shù)第四。 而要想在北京和上海這兩座美食多元指數(shù)低于1的城市找到一家好吃的非連鎖外賣餐廳，恐怕要費(fèi)一番功夫了。
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