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李滿對這樣的活動很“肉痛”，因為優(yōu)惠活動充值的金額最后都匯總到鮮生友請的公司賬戶，而不是在門店的賬戶上，大量活動誘發(fā)的用戶充值金額最終并沒有落在股東和投資人的口袋里，店面的初期成本及運營成本則大部分來源于投資人的資金，鮮生友請并沒有付出多少成本就收獲了大量的辦卡收入。
李滿曾就這個問題與張知豪發(fā)生過爭執(zhí)，張知豪以“這就是互聯(lián)網(wǎng)模式，我們拿到錢就可以迅速地再開拓門店，打造完整的產(chǎn)業(yè)鏈，短期的盈利虧損我們不考慮，這樣品牌知名度和流量都會上去，最終受益的還是大家”為由，說服了李滿。
記者曾經(jīng)在2018年底的一次浙商創(chuàng)業(yè)者大會上接觸過鮮生友請的創(chuàng)始人之一吳明明，當時，吳明明表示，“鮮生友請目前的模式已經(jīng)跑通，在杭州的市場份額和營業(yè)額都超過了競爭對手，下一步我們要對門店的坪效進行提升，然后把這個模式復制到全國，沖擊上市。”
然而，想要提升坪效就意味著要增加門店的毛利，提高商品的售價，這對鮮生友請最重要的客群——中老年人來說是難以忍受的。
秦隨紅稱，2018年底，鮮生友請的產(chǎn)品有過一波顯著的漲價，于是他和附近的老人商議，在降價之前不過去買了，“好鋼要用在刀刃上，當時想留著卡里的錢，便宜了再買，附近別的地方也會有便宜的肉買，就是遠一點”。
這并非孤例，李滿表示，在漲價之后，投資人都相互埋怨，稱各個門店的經(jīng)營狀況急劇下滑，排隊買肉的現(xiàn)象絕跡，不僅未見盈利，反而每天的去庫存能力開始下降，失去了價格這一最有力的武器后，鮮生友請似乎再沒有別的競爭力。
“回過頭來，我自己算了一下，我們店算上人力、店租、水電這些費用，每個月都在虧損，這就是在燒我們的錢打他們的品牌，然后騙更多人的錢。”完全沒有盈利模型的燒錢下，30%的年化收益、三年回本的承諾要如何兌現(xiàn)，李滿思考過，卻選擇相信“這就是互聯(lián)網(wǎng)”。
“鮮生”有難
每個鮮生友請的門店牌面上，都備注了一句鮮生承諾：菜肉當日清，絕不隔夜售。
多位生鮮行業(yè)的從業(yè)人員表示，要實現(xiàn)這一承諾，鮮生友請需要有穩(wěn)定的供貨渠道以及強大的冷鏈物流，同時每個門店都必須有極強的出貨能力。
吳明明曾對記者表示，為了保障鮮生友請的產(chǎn)品新鮮，鮮生友請的母公司修養(yǎng)坊還投資了匯鮮生、云鮮集等果蔬貿(mào)易公司以及鮮生友請供應鏈有限公司，打造從產(chǎn)品源頭到冷鏈物流、線下零售的全產(chǎn)業(yè)鏈。
不過，秦隨紅等多位鮮生友請的會員用戶告訴記者，鮮生友請的產(chǎn)品很多時候并不新鮮，日常都會剩下一些不新鮮的菜肉以更低價甩賣，秦隨紅表示：“我有時候大清早就會過來看看，有些魚剛送到就是白的（死魚），有些菜葉子都是蔫的，所以說我們都沒把他當成那種很高端的生鮮店，就是一個很便宜的買菜超市。”“他們（鮮生友請）的供應鏈是不是有點問題？”李滿從手機里翻出了幾個月前與一些加盟投資人的聊天記錄，不少人對這一觀點表示贊同，例如，有人收到過別家的貨，有人連著數(shù)日都比約定時間晚了很久才收到貨，甚至有人稱收到過一整袋有味道的臭肉。
李滿還表示，鮮生友請的產(chǎn)品在剛送到時就不新鮮的情況不多見，但也不是一次兩次，而更多的情況是遇到某天銷量不好，肉菜隔夜販賣，“我覺得這是挺正常的一個事情，你不太可能每天進的貨都能賣完，總會有剩的，都扔掉也太浪費了，不經(jīng)濟。”
除了物流供應鏈和新鮮度管理上的問題，李滿、秦隨紅等都向記者表示，鮮生友請的人力資源問題更加嚴重，由于擴張?zhí)�，不少新開門店的員工都是臨時從附近招聘而來，沒有經(jīng)過培訓就上崗，職業(yè)素養(yǎng)不高。
李滿稱，由于鮮生友請內(nèi)部的監(jiān)管力度幾乎為零，員工對客戶愛答不理、偷偷在包里藏肉菜帶回家、偷拿門店財物等行為都還只是輕微的“越界”，一些員工甚至聯(lián)合用戶進行會員卡充值欺詐，“優(yōu)惠活動的時候，充值系統(tǒng)是比較寬松的，有些員工私下和用戶說，你給我一萬兩千元，我給你充值兩萬元，兩千元就是員工的‘好處費’，用戶也覺得賺了，最后門店算來算去也算不出這筆錢在哪里，只能自食苦果。”
正是發(fā)現(xiàn)了這一系列的暗箱操作，李滿在2018年年中與鮮生友請進行了協(xié)商，將門店的人力任命權(quán)拿到了自己的手里，并在前臺安置了攝像頭，他偶爾也會親自到店里監(jiān)督管理，這使得他的門店經(jīng)營出現(xiàn)了一些好轉(zhuǎn)，但最終鮮生友請的幻想破滅，他后續(xù)追加的30余萬元投資也打了水漂。
在記者采訪期間，李滿接待了兩位來看門店的租客，其中一位想開一家社區(qū)蔬果店，他邀請李滿考慮是否一起投資，被李滿拒絕了，“我現(xiàn)在還能想到那種魚和蔬菜放臭了的味道，可能這輩子不會再碰生鮮這個行業(yè)了。”（來源：經(jīng)濟觀察報） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 生鮮 |
