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生鮮電商的病根究竟在哪里？
生鮮賽道市場體量巨大，風口之上，群狼環(huán)飼。無論是盒馬鮮生的緊急剎車，還是每日優(yōu)鮮的快速擴張，又或是其他生鮮電商的舉步艱難，都凸顯了生鮮電商在發(fā)展中存在諸多問題，而這些問題也是生鮮電商燒錢流血不止的真正原因。
1. 損耗大
第一個是原產(chǎn)地的損耗。
目前，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依然存在規(guī)模小、專業(yè)化程度低等問題，這就造成生鮮品種、質(zhì)量不一，進而造成生鮮損耗。而很多生鮮電商卻忽略了原產(chǎn)地的損耗，沒有把起點定在從原產(chǎn)地拿到生鮮產(chǎn)品的這一環(huán)節(jié)，這樣就會增加企業(yè)的成本。
第二個是倉儲運輸?shù)膿p耗。
目前生鮮電商倉儲保鮮主要有兩個方式，一是建設冷鏈倉儲，二是對于保鮮期極短的產(chǎn)品直接跳過倉儲，從原產(chǎn)地冷鏈物流送達給用戶。這兩種方式，對于產(chǎn)品損耗控制雖然有一定的效果，但建設和運營成本非常高。
第三個是配送時的損耗。
對于外包第三方冷鏈物流的生鮮電商平臺而言，雖然省去了自建冷鏈物流的高投入，但這個環(huán)節(jié)的損耗卻是最大的。因為企業(yè)對第三方掌控力不高，而第三方的物流并不會對產(chǎn)品負太多的責任，就會帶來商品損耗問題。
2.物流保鮮成本高
冷鏈物流的標準化一直是一個問題，這個問題主要包括上游本身缺乏標準化、標準化范圍難以界定、受限于技術瓶頸、基礎設施不完善等。目前來看，我國冷鏈物流體系還未成熟,而生鮮電商是一個對冷鏈物流要求非常高的產(chǎn)業(yè)。
生鮮電商不同于其他產(chǎn)品，它從出廠到運輸，再到消費者手中，需要消耗一定的時間，而這個過程導致生鮮產(chǎn)品難以保鮮。這就要求生鮮電商必須全程冷鏈物流配送，這個過程極其繁瑣，涉及到冷藏箱、冷凍箱、冰盒等諸多溫控環(huán)節(jié)，只要某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，商家就要承擔更高的成本和風險。
此外，生鮮冷鏈物流的成本較普通商品高出1-2倍，冷鏈成本占銷售額25%～40%。因此對于生鮮電商來說，它的整個冷鏈物流建設成本非常的高，回報周期又比較長，這就使得大多數(shù)生鮮電商無法承受如此大的成本。
3. 生鮮產(chǎn)品難以標準化
生鮮產(chǎn)品的標準化主要包括了產(chǎn)品標準化和生產(chǎn)標準化兩方面。
在產(chǎn)品標準化方面，生鮮產(chǎn)品容易受溫度、濕度、光照等因素的影響，而生長環(huán)境又容易造成生鮮產(chǎn)品的形狀、色澤、口感等方面存在差異。這些差異會造成生鮮產(chǎn)品品質(zhì)不同，進而影響它的定價。因為產(chǎn)品難以標準化，就無法降低它的成本，同時在消費者做橫向?qū)Ρ鹊臅r候，不容易積攢消費口碑。
在生產(chǎn)標準化方面，一些農(nóng)戶因為缺乏先進的種植、養(yǎng)殖技術和生產(chǎn)安全意識，使得生鮮產(chǎn)品中的農(nóng)藥、化肥殘留和污染問題加重。另一方面，在生鮮產(chǎn)品加工階段，如果加工企業(yè)小而亂，就很容易造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 關注公號：redshcom 關注更多: 生鮮電商 |
