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現(xiàn)如今，每日優(yōu)鮮不僅在全國擁有1500多個前置倉，也已經(jīng)開始了對前置倉模式的深耕優(yōu)化，如將前置倉從倉均面積150平米左右升級至面積300平米，倉內(nèi)SKU從1500個增加至3000個等，可以說，在前置倉布局層面，每日優(yōu)鮮已經(jīng)領(lǐng)先行業(yè)平均不止一個身位。
而在解決蔬菜品類低毛利率高損耗這一痛點(diǎn)上，每日優(yōu)鮮的打法則是通過上架日用百貨、肉蛋生鮮、乳品零食乃至現(xiàn)磨咖啡在內(nèi)的多品類商品，以低價(jià)蔬菜品吸引和留住消費(fèi)者群體，以多品類商品提升消費(fèi)者黏性，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)低毛利率、高客單價(jià)。這其中僅蔬菜品項(xiàng)就由常規(guī)基礎(chǔ)性的240款和時(shí)令性的60款組成。
以每日優(yōu)鮮上海前置倉為例，蔬菜單價(jià)非常低，大量綠葉菜只賣0.99元，但平均客單價(jià)高達(dá)82元。
每日優(yōu)鮮員工正在分揀商品
同時(shí)，基于多年前置倉布局運(yùn)營積累的海量數(shù)據(jù)，每日優(yōu)鮮以AI技術(shù)算法驅(qū)動優(yōu)化降低商品損耗率，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了10%以內(nèi)的售罄率，1%的損耗率，與之相比，在傳統(tǒng)商超中做得最好的企業(yè)，損耗率也在4%左右。
基于此，每日優(yōu)鮮不僅徹底跑通了前置倉模式，也已經(jīng)構(gòu)建起了清晰的盈利模型，截至目前，其北京前置倉實(shí)現(xiàn)連續(xù)10個月盈利，整個北京市場年坪效接近10萬元。
更重要的是，每日優(yōu)鮮還通過夯實(shí)供應(yīng)鏈，不斷提升生鮮蔬果商品直采比例，縮短中間鏈條確保物優(yōu)價(jià)美，優(yōu)化用戶體驗(yàn)，提升用戶忠誠度。
同樣根據(jù)TrustData的數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，2019年Q1每日優(yōu)鮮的用戶粘性同比增長24%，而在整個生鮮電商市場本季新增用戶中，每日優(yōu)鮮的新增用戶占比達(dá)到了49.2%。
Trustdata：2018年起每日優(yōu)鮮用戶粘性增長趨勢
如果說低毛利率高客單幫助每日優(yōu)鮮實(shí)現(xiàn)了健康經(jīng)營模型的建立，那么從夯實(shí)供應(yīng)鏈到提供多品類商品，則是每日優(yōu)鮮不斷拓展業(yè)務(wù)廣度與深度的體現(xiàn)，這也推動了其用戶體驗(yàn)的優(yōu)化升級，并最終在獲客和留存方面開花結(jié)果。
生鮮新零售開始騰飛，行業(yè)未來仍有更多可能
歸根結(jié)底，老百姓買菜本質(zhì)上就不是一件「貴」的事，線上買菜的毛利率低是必然，但消費(fèi)者基數(shù)大、復(fù)購率高，這就意味著其不僅可以成為一個重要流量池，也具備成為大生意的可能。
這恰恰成為了每日優(yōu)鮮一系列前置倉戰(zhàn)略布局的核心理念，即先拿下生鮮前置倉到家市場份額的半壁江山，再用前置倉生鮮的流量帶動日百等品類銷售。
每日優(yōu)鮮的生鮮配送車
而整個生鮮新零售市場的騰飛也才剛剛開始，僅從生鮮電商個位數(shù)的滲透率中就不難看出，盡管從去年下半年開始行業(yè)競爭不斷加劇，但這一賽道仍處于市場早期，未來至少仍要經(jīng)歷3~5年的高速發(fā)展階段。
換言之，對于當(dāng)下的生鮮新零售玩家而言，仍有大片空白市場等待開發(fā)，提升滲透率和用戶忠誠度才是運(yùn)營重點(diǎn)，每日優(yōu)鮮正在沿著這條軌跡小步快跑，行業(yè)格局遠(yuǎn)未穩(wěn)定，未來仍有更多可能。
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