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而此前中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2018中國社區(qū)生鮮報告》提出，在生鮮下游的流通環(huán)節(jié)，農(nóng)貿(mào)市場依然占到了主導(dǎo)地位。中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)2016年的數(shù)據(jù)顯示，73%的農(nóng)產(chǎn)品是通過農(nóng)貿(mào)市場流通到消費者的餐桌上，另外通過大型超市渠道流通的占比為22%，生鮮電商的份額為3%，另有2%源自其他渠道。
面對如此誘人的“田間生意”，巨頭們可謂是盡顯所能，從最初的農(nóng)貿(mào)市場到臨近社區(qū)的小型菜店，再到后來的生鮮電商以及到家服務(wù)，可以看到這是一條從線下到線上、再到線上線下融合的發(fā)展脈絡(luò)。
早在2015年前后，北上廣深等重點城市也曾掀起過一股“到家O2O”浪潮，第一批試水的玩家包括愛鮮蜂、青年菜君等，其模式相當于外賣買菜。
隨后，第二批玩家入場，但進入更垂直細分領(lǐng)域，例如叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等玩家逐漸展現(xiàn)出優(yōu)勢，在定位上和綜合性的外賣平臺有所區(qū)別。在供應(yīng)鏈上，這類平臺采取在小區(qū)建設(shè)前置倉的模式，以提高訂單響應(yīng)速度，實現(xiàn)快速周轉(zhuǎn)。
在前置倉模式下，用戶從App下單購買的蔬菜，直接從小區(qū)附近的前置倉發(fā)出，由配送員送貨上門，保證新鮮度和時效性。
時至今日，隨著盒馬鮮生的遍地開花，社區(qū)經(jīng)濟成為近兩年的商業(yè)主流，美團今年1月在上海低調(diào)啟動美團買菜業(yè)務(wù)的測試后，也于3月26日宣布啟動美團買菜在北京市場的測試，優(yōu)先開通天通苑、北苑兩大居民區(qū)的便民服務(wù)站。而最新消息顯示，蘇寧小店日前也宣布將于4月下旬在蘇寧小店APP平臺上線商品預(yù)售和蘇寧菜場兩大重點功能模塊。
醉翁之意不在酒
當電子秤邊上掛起了一張張二維碼的圖片，買菜似乎已經(jīng)變成了一件流水作業(yè)的工作，盒馬菜場能否將更多的顧客召喚回線下菜場還是未知數(shù)，但可以肯定的是，巨頭們改造菜市的決心已是十分明顯。
然而盈利難，卻是擺在大多數(shù)生鮮電商面前的一塊硬骨頭。
2014年大火的生鮮O2O，大多數(shù)項目因為無法盈利，未能跑通商業(yè)模型而消亡。即使是在2017年就單月營收突破2.8億元的每日優(yōu)鮮，也只是在一線城市實現(xiàn)盈利。
由于蔬菜的客單價低，加上容易損耗，履約成本高，從商家的角度上說，絕對是個“性價比”低的營生。舉個例子，用戶通過生鮮電商App下單一份10元的蔬菜，按25%的毛利算，這一單平臺只能掙2.5元。如果再算上配送成本、倉儲成本，人員費用分攤，這一單必然虧損。所以在過去的生鮮電商創(chuàng)業(yè)里，生鮮長期被作為一個引流的品類。
這也就意味著，賣菜類的生鮮電商，只有實現(xiàn)足夠大的點位覆蓋，有足夠高的訂單量支撐，同時提高客單價，才能扭虧。從目前來看，尚未出現(xiàn)全國性的生鮮電商品牌，大部分仍處于布點擴張階段。
但在許多業(yè)內(nèi)人士看來，燒錢擴張已是必然選擇。“畢竟是在風口上，現(xiàn)階段資本不看盈利，主要看增長。”
對于這些巨頭們來說，紛紛入場不見得是為了爭奪盈利的蛋糕，這或許是門醉翁之意不在酒的生意。
一系列的平臺業(yè)務(wù)上線背后，或許在菜市場內(nèi)攤主們看來只是多了些許訂單的簡單事情，而對于品牌商和外賣平臺來說則是對線上流量的理解與應(yīng)用。
O2O獨立分析師、社區(qū)電商觀察者彭成京認為，當前的生鮮生意已經(jīng)進入新零售改造的新階段，這是在O2O基礎(chǔ)上，對場景和數(shù)據(jù)的精確匹配，比O2O時期對用戶數(shù)量的要求更高，也更加重視用戶質(zhì)量。但這也意味著，平臺在服務(wù)到家用戶時，需要具備更高的用戶數(shù)據(jù)和消費場景預(yù)估上的能力。
“年輕人正在通過手機買菜離菜市場越來越近。”彭成京說。
可以預(yù)見的是，在此后的一段時間中，圍繞菜市場的資源爭奪勢必將愈演愈烈，誰將拔得頭籌，拭目以待。
來源: 電商在線 作者: 楊泥娃 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 盒馬 |
