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美菜通過深耕農(nóng)業(yè)基地、自建倉(cāng)儲(chǔ)、物流、配送，加之互聯(lián)網(wǎng)連接基地與城市，美菜業(yè)務(wù)已覆蓋了全國(guó)220個(gè)城市，服務(wù)超過279萬家商戶，其中絕大多數(shù)商戶，正是與美團(tuán)高度重合的中小商戶。
回溯過去二十年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)程，每一家超級(jí)獨(dú)角獸的崛起，都離不開“國(guó)運(yùn)”。美菜的“國(guó)運(yùn)”是什么？就是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化過程中，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的沒落。
遍布中國(guó)大中城市的菜市場(chǎng)一度是最接近用戶（消費(fèi)者）和客戶（餐飲企業(yè)）的終端，但隨著過去幾年中國(guó)城市商業(yè)用地政策的收緊，不僅菜市場(chǎng)不再擴(kuò)建，原有的菜市場(chǎng)很多也被遷到城外。
這個(gè)時(shí)候，傳統(tǒng)的蔬菜批發(fā)商（以小商販為主）就要面臨配送效率的問題，分散的個(gè)體戶肯定干不過武裝到牙齒的小B整合平臺(tái)，這就給了美菜崛起的機(jī)會(huì)：不僅有能力整合最上游的生產(chǎn)商，還能把食材的供應(yīng)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化，并通過自建倉(cāng)儲(chǔ)、物流體系極大提升配送效率。市場(chǎng)化的美菜，戰(zhàn)勝了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的個(gè)體戶。
當(dāng)然，任何模式和公司的崛起，最根本的因素就是人。經(jīng)歷過千團(tuán)大戰(zhàn)的劉傳軍，被投資人形容為“膽大心細(xì)”，但主要是膽大。
美菜的模式是典型的“前期燒錢模式”，可以說美菜是踩著無數(shù)同行的尸體走到今天的，在燒錢的過程，自己的資金鏈也曾一度非常緊張，不過總算闖過來了。劉傳軍的戰(zhàn)略能力、融資能力也得以體現(xiàn)。
很多媒體經(jīng)常把美團(tuán)的地推鐵軍看作是阿里中供鐵軍的延續(xù)，畢竟阿里老兵阿甘對(duì)美團(tuán)地推部隊(duì)的崛起起到了至關(guān)重要的作用。但美菜也有一支不為人知的地推鐵軍，不僅有劉傳軍當(dāng)年窩窩團(tuán)的嫡系部隊(duì)，據(jù)說還有阿里中供鐵軍的影子。阿甘從美團(tuán)離職、入職高瓴資本之后，后者聯(lián)合老虎基金投了美菜6億美金。在美團(tuán)與美菜之間，阿甘也是一個(gè)微妙的角色。
事實(shí)上，美菜的模式在美國(guó)已有成功先例。Sysco是全球最大的食品供應(yīng)商，為超過60萬家餐廳、飯店、醫(yī)院和學(xué)校等場(chǎng)所提供原材料供應(yīng)服務(wù)，2017年?duì)I收達(dá)到553.7億美元，凈利潤(rùn)超過11億美元。
Sysco的成功，正是因?yàn)榻⒘藦牟少?gòu)、物流到前端管理的高效體系，實(shí)現(xiàn)了集中化、標(biāo)準(zhǔn)化采購(gòu)，同時(shí)通過建設(shè)超過三百個(gè)配送中心，既提升了覆蓋范圍，降低了履約成本，實(shí)現(xiàn)了根據(jù)不同餐廳需求的高效滿足。
生鮮行業(yè)供應(yīng)鏈投入大，見效慢，如果不能在窗口期內(nèi)建立規(guī)模優(yōu)勢(shì)，將會(huì)失去資本支持，快速被淘汰。近兩年生鮮B2B領(lǐng)域進(jìn)入洗牌期，許多中小型平臺(tái)開始倒閉或被并購(gòu)。美菜之所以能持續(xù)融資，關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)在于其供應(yīng)鏈的精細(xì)化管理和強(qiáng)大的B端商戶拓展能力。美菜創(chuàng)始人劉傳軍本身曾創(chuàng)立窩窩團(tuán)，服務(wù)全國(guó)30萬商戶，團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域積累的強(qiáng)大地推能力讓美菜快速積累了大批中小商戶。
C端規(guī)模造就了供應(yīng)鏈的議價(jià)能力和規(guī)模效應(yīng)，精細(xì)化管理使得采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流布局更加高效，加上一定的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)成了美菜的護(hù)城河。
對(duì)于美菜來說，如何從B端商戶進(jìn)一步拓展到C端用戶，是接下來進(jìn)一步擴(kuò)張的一大挑戰(zhàn)。C端App平臺(tái)紅利期已結(jié)束，微信社區(qū)拼團(tuán)小程序已成紅海，美菜如果想在C與美團(tuán)分庭抗禮，很可能需要與平臺(tái)流量巨頭合作。
而一旦美菜聯(lián)合巨頭形成，美團(tuán)在C端的信息平臺(tái)業(yè)務(wù)將遭到致命威脅，優(yōu)勢(shì)僅剩同城速遞服務(wù)。而另一方面，隨著京東、阿里這樣的C端巨頭開始涉足B2B生鮮領(lǐng)域，美菜也需要考慮如何穩(wěn)固自己在中小商戶方面的基本盤。
餐飲江湖是“互聯(lián)網(wǎng)+”下半場(chǎng)的一個(gè)縮影。美團(tuán)與美菜的故事，正在更多的戰(zhàn)場(chǎng)上演。
來源: 接招 作者: YH 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 美團(tuán) |
