近日，在美團(tuán)2018年第四季度及全年業(yè)績(jī)報(bào)告出爐后，職業(yè)餐飲網(wǎng)分析出的一則數(shù)據(jù)在行業(yè)內(nèi)熱傳：根據(jù)美團(tuán)財(cái)報(bào)顯示，美團(tuán)2018年在外賣(mài)上的營(yíng)收高達(dá)381.4億元，2018年的日均交易筆數(shù)17.5百萬(wàn)筆，美團(tuán)2018年日均營(yíng)收為1.044億元；通過(guò)日均營(yíng)收和日均交易筆數(shù)，我們算得美團(tuán)平均每筆交易營(yíng)收5.97元。也就是說(shuō)2018年，美團(tuán)外賣(mài)每天從外賣(mài)商家賺走1億元，平均每單賺走6元。
與商家二選一相比，對(duì)于廣大的商家來(lái)說(shuō)，提升商家費(fèi)率才是更讓人傷心的。盈利難的壓力大家都有，美團(tuán)外賣(mài)吸金能力是強(qiáng)大，但這背后很多都是商家在新規(guī)定后需要多繳納的傭金。
從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，外賣(mài)始終是一個(gè)規(guī)�；臉I(yè)務(wù)，外賣(mài)平臺(tái)從商家賺錢(qián)的收入必然是會(huì)有極限的。在提升傭金引發(fā)巨大的怨言后，如果美團(tuán)一直依賴(lài)提升外賣(mài)商家費(fèi)率保持整體集團(tuán)生態(tài)發(fā)展，如果集團(tuán)自身無(wú)法解決和控制虧損問(wèn)題并找到新的盈利業(yè)務(wù)，那在不做出改變的情況下，美團(tuán)或許永遠(yuǎn)都不能盈利的。
可事實(shí)上，從美團(tuán)整個(gè)公司來(lái)看，美團(tuán)已經(jīng)停止不了持續(xù)挖掘外賣(mài)業(yè)務(wù)更大商業(yè)價(jià)值的步伐。
美團(tuán)外賣(mài)提升費(fèi)率一天賺一個(gè)億
但高速擴(kuò)張與持續(xù)虧損并行
費(fèi)率，可以說(shuō)是所有美團(tuán)商家不可言說(shuō)的痛。提升商家費(fèi)率的直接效果，就是能夠幫助美團(tuán)提升公司收入，這從美團(tuán)最近公布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)中就可以看出。
根據(jù)美團(tuán)最新發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示：2018年美團(tuán)餐飲外賣(mài)收入381億元人民幣，同比增長(zhǎng)81.4%，外賣(mài)收入已經(jīng)占據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)整體營(yíng)收的58.4%。除了文章開(kāi)頭所說(shuō)的平均一天賺一個(gè)億以外，在盈利方面，美團(tuán)外賣(mài)的表現(xiàn)實(shí)在是驚人。2018年，外賣(mài)業(yè)務(wù)的盈利狀況繼續(xù)好轉(zhuǎn)，毛利率有13.8％，同比去年還增長(zhǎng)了5.7％。
為什么美團(tuán)外賣(mài)的和營(yíng)收盈利會(huì)大幅提升呢？這背后所提升的毛利率，雖然和美團(tuán)降低補(bǔ)貼力度有關(guān)，但最核心的就和美團(tuán)大幅提升商家費(fèi)率息息相關(guān)。增加了廣大商家的壓力，這些需要商家多出的分成，最終就成為了美團(tuán)外賣(mài)收入提升的重要來(lái)源。
不過(guò)，尷尬的是，縱然的是這樣，美團(tuán)整體還是處于虧損中。截至2018年12月31日的2018年度，在排除優(yōu)先股等特殊會(huì)計(jì)處理后，美團(tuán)經(jīng)調(diào)整的虧損凈額為85.2億元，對(duì)比2017年28.5億元擴(kuò)大了約兩倍。在過(guò)去四年，美團(tuán)合計(jì)虧損高達(dá)227億元。
在85.2億的虧損中，僅僅只是摩拜單車(chē)帶來(lái)的虧損占據(jù)的比例就不小。由摩拜貢獻(xiàn)的計(jì)入綜合收益表的收入為15.07億元，同期虧損45.5億元。所幸的是，在巨大的虧損之下，美團(tuán)新業(yè)務(wù)的收入增長(zhǎng)還是可以，只是舉例盈利還非常遙遠(yuǎn)。2018年美團(tuán)新業(yè)務(wù)及其他持續(xù)保持高速增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)收入112.4億元，較2017年的20.4億元增長(zhǎng)450.3%。
盡管美團(tuán)外賣(mài)已經(jīng)成為美團(tuán)最為核心的現(xiàn)金流業(yè)務(wù)，但在大量資金持續(xù)投入到新業(yè)務(wù)的情況下，外賣(mài)業(yè)務(wù)的收入也難以跟上整個(gè)集團(tuán)新業(yè)務(wù)的投入速度。尤其是在共享單車(chē)這類(lèi)業(yè)務(wù)目前還沒(méi)有明晰商業(yè)模式的情況下，如果美團(tuán)的打車(chē)業(yè)務(wù)也無(wú)法順利加速進(jìn)展，那么美團(tuán)的出行領(lǐng)域的業(yè)務(wù)布局就是整體公司的累贅，美團(tuán)的盈利之路就會(huì)更為艱辛。事實(shí)上。2017年的時(shí)候美團(tuán)也出現(xiàn)過(guò)盈利，但如今顯然是已經(jīng)被龐大的生態(tài)所拖累，難以更好盈利。
確實(shí)，還不說(shuō)盈利，美團(tuán)要穩(wěn)住當(dāng)下的虧損金額或許都還存在不小的難度。這時(shí)候，作為目前美團(tuán)的核心現(xiàn)金流，美團(tuán)外賣(mài)承受的壓力也只會(huì)越來(lái)越大，提升商家費(fèi)率就可以基于規(guī)模效應(yīng)給美團(tuán)帶來(lái)大量的收入。
但是，外賣(mài)這一個(gè)生態(tài)并不是完全可以由著平臺(tái)隨意調(diào)整規(guī)則的，如果真正傷害到越來(lái)越多的商家，這對(duì)于美團(tuán)外賣(mài)業(yè)務(wù)整體的發(fā)展是非常不利的。
過(guò)高的費(fèi)率導(dǎo)致美團(tuán)外賣(mài)陷入惡性循環(huán)
長(zhǎng)期以往不利于發(fā)展
線上外賣(mài)業(yè)務(wù)，本質(zhì)上是一個(gè)利潤(rùn)相對(duì)較低的業(yè)務(wù)，只有依賴(lài)于規(guī)模效應(yīng)才有可能實(shí)現(xiàn)盈利的可能。如果沒(méi)有其他相關(guān)的變現(xiàn)業(yè)務(wù)可以更好地用好外賣(mài)所帶來(lái)的流量，那么外賣(mài)業(yè)務(wù)要實(shí)現(xiàn)盈利基本上就只有降低補(bǔ)貼提升商家費(fèi)率這條路。
從商業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，這條路對(duì)于所有外賣(mài)平臺(tái)也都是一件正常的事情。但如果傭金太高，這就會(huì)影響到整個(gè)外賣(mài)生態(tài)，影響到用戶(hù)、商家、外賣(mài)配送員。
在早年線上外賣(mài)服務(wù)剛剛興起的時(shí)候，其實(shí)也并不是說(shuō)傳統(tǒng)商家就沒(méi)有外賣(mài)的服務(wù)，而是在互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)的便宜優(yōu)勢(shì)吸引下，本身更加方便的互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)自然深受用戶(hù)的喜愛(ài)。從服務(wù)角度，核心是商家提供的以快餐為主的服務(wù)內(nèi)容是否滿(mǎn)意，互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)更多是一個(gè)連接通道而非是一個(gè)服務(wù)內(nèi)容提供方。
美團(tuán)提升商家的費(fèi)率，但商家可能一家人來(lái)到城市里做生意本質(zhì)也是為了要盈利的，商家只能把新提升的成本部分嫁接甚至全部嫁接給用戶(hù)，才有可能讓他們?cè)诶麧?rùn)不算太高的生意中有點(diǎn)賺頭。
這時(shí)候，對(duì)于用戶(hù)來(lái)說(shuō)，如果停止補(bǔ)貼或者縮小補(bǔ)貼就是用戶(hù)使用外賣(mài)平臺(tái)的底線，在用戶(hù)使用外賣(mài)平臺(tái)點(diǎn)外賣(mài)價(jià)格要比到店去吃還要貴上幾塊錢(qián)的情況下，就會(huì)有更多的用戶(hù)選擇多走幾步路到店吃。
誠(chéng)然，一定會(huì)有部分用戶(hù)因?yàn)榈入娞萋闊�、時(shí)間不夠的原因會(huì)認(rèn)為外賣(mài)方便，但在有更多外賣(mài)用戶(hù)選擇到店去吃的情況下，這些沒(méi)時(shí)間的人也可能可以叫同事幫忙帶一下到店里直接買(mǎi)的外賣(mài)。這一份外賣(mài)不僅可以便宜一點(diǎn)，同時(shí)還增強(qiáng)同事和同事之間的聯(lián)系，這種解決簡(jiǎn)易午餐晚餐的方式并那么復(fù)雜。
換句話說(shuō)，只要商家們還在，用戶(hù)要解決吃的問(wèn)題并不是只能依賴(lài)于互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)，美團(tuán)外賣(mài)縱然如今市場(chǎng)份額已經(jīng)巨大，但并不具備不可替代性的因素。如果持續(xù)增加商家費(fèi)率，甚至越來(lái)越多的地區(qū)出現(xiàn)20%以上的費(fèi)率，那么外賣(mài)生態(tài)就會(huì)陷入一個(gè)惡性循環(huán)。
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