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2017年12月，盒馬在上海還做過一個小業(yè)態(tài)嘗試是主打白領(lǐng)餐飲的小店業(yè)態(tài)——F2。強(qiáng)調(diào)快和新鮮(fast和fresh)，在商務(wù)區(qū)瞄準(zhǔn)商務(wù)白領(lǐng)，大約500多平米，提供新鮮快餐、咖啡和茶飲、果切，輔助包裝零食等。
根據(jù)大眾點(diǎn)評，這家坐落在上海白金灣廣場的門店在2018年底做過升級，改造后還是以快餐為主，環(huán)境更舒適，強(qiáng)調(diào)智能化，比如自助面條機(jī)等。用餐高峰期，人流還是很多。
但到目前為止，盒馬F2在上海僅有一家，算是一個還在打磨的儲備店型。這很類似盒馬去年上海亮相的首家機(jī)器人餐廳，是盒馬通過餐飲服務(wù)機(jī)器人真正幫助餐飲行業(yè)降本增效的解決方案探索。
2018年4月，“盒馬鮮生”改名——去除名稱中的“鮮生”二字，只保留了“盒馬”。同時改變的還有盒馬的宣傳口號：從“有盒馬購新鮮”改為“鮮美生活”，強(qiáng)調(diào)盒馬從生鮮新零售品牌升級為社區(qū)生活服務(wù)品牌。這說明，盒馬已決定要從單一新零售超市業(yè)態(tài)，變成一個解決人們生活需求的各種解決模式。
除了在北京布局前置倉的傳聞，「零售氪星球」注意到，侯毅在今年初還披露了兩個新業(yè)態(tài)的規(guī)劃。
一個是，盒馬會在2019年迭代出一個新的電商模式——菜場化小店。首批開兩店，一家店在嘉定，一家店在上海市區(qū)。這個業(yè)態(tài)會比大潤發(fā)大賣場更接地氣，是以面銷為核心的菜場形式的電商：蔬菜比大賣場更便宜，還會引進(jìn)大量零售商品，手工餛飩、肉丸，面條，殺甲魚等。盒馬希望以此到地縣級城市與大賣場競爭。
另一個是，盒馬年內(nèi)要做社區(qū)購物中心，探索以生鮮為流量核心的本地生活、超市APP。盒馬鮮生只是盒馬購物商場里的一個業(yè)態(tài)。
不完全統(tǒng)計(jì)，從2016年開出第一家店，除了與大潤發(fā)合作的“盒小馬”（利用阿里流量、技術(shù)，大潤發(fā)供應(yīng)鏈和管理的中型超市加盟），盒馬自己做了從5000到10000萬平米的餐飲+零售的大店，主打白領(lǐng)餐飲的小店業(yè)態(tài)——F2；通過餐飲服務(wù)機(jī)器人真正幫助餐飲行業(yè)降本增效的機(jī)器人餐廳；還有今年初透露的菜場化小店和社區(qū)購物中心業(yè)態(tài)......
侯毅認(rèn)為，盒馬未來是以生鮮為流量核心的本地生活超市APP。
過去三年，盒馬做的餐飲+零售模式，未來，盒馬要探索盒馬生活，洗衣，美容美發(fā)，修理健身，親子這種大類模式，要把生活服務(wù)這件事情做成。
去年底的一個會議上，侯毅告訴「零售氪星球」，在“舍命狂奔”的開出100店后，盒馬確立了門店分層經(jīng)營、分類經(jīng)營原則。對不同客戶群體，不同發(fā)展階段，對于不同商圈，要制定不同的策略，不同的管理方式，從而實(shí)現(xiàn)對消費(fèi)者更加精準(zhǔn)的銷售和服務(wù)。
這意味著，盒馬要用一個組合的模式體系來滿足各種社區(qū)生活需求。在創(chuàng)業(yè)3年后，無論是模式上的打磨，還是資本投入的巨大壓力，盒馬都要放慢，開始精細(xì)化運(yùn)營。
侯毅說，盒馬未來還要不斷的試錯，不斷的趟坑。“我們一直在試錯，因?yàn)槲覀冇肋h(yuǎn)在進(jìn)步。”
有阿里巴巴不惜代價(jià)的支持，盒馬有底氣。至少到目前為止，盒馬鮮生已是業(yè)內(nèi)一哥，幾乎無人有實(shí)力挑戰(zhàn)和超越。
來源: 零售氪星球-羅一諾 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 盒馬 |
