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在中國(guó)的大城市，面對(duì)食客們通過(guò)手機(jī)app訂購(gòu)?fù)赓u的龐大需求，餐飲業(yè)頗為捉襟見(jiàn)肘。有鑒于此，一種新的業(yè)務(wù)模式應(yīng)運(yùn)而生：共享廚房 —— 沒(méi)有桌子，沒(méi)有椅子，也沒(méi)有服務(wù)員。
共享廚房初創(chuàng)公司熊貓星廚（Panda Selected）計(jì)劃在周五宣布，從一群國(guó)際投資者那里獲得了5000萬(wàn)美元投資�？偛课挥诒本┑倪@家公司正在積極搶購(gòu)店面，以期在本地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和一家實(shí)力雄厚的國(guó)際同行面前搶得先機(jī)。來(lái)自洛杉磯的競(jìng)爭(zhēng)同行由億萬(wàn)富翁Travis Kalanick執(zhí)掌，他也是Uber的聯(lián)合創(chuàng)始人。
熊貓星廚的本輪融資由Tiger Global Management領(lǐng)投 —— 在Kalanick被逼出局之前，該基金也是Uber的投資者。熊貓星廚表示，其他投資者包括DCM和Glenridge Capital，最新一輪融資使其總資本達(dá)到8000萬(wàn)美元。因信息尚未公開而要求不具名的知情人士稱，該交易對(duì)熊貓星廚估值高達(dá)3億美元。
餐飲業(yè)共用廚房可以減少日常開支，熊貓星廚為他們提供場(chǎng)地、工具和營(yíng)銷服務(wù)。熊貓星廚一方面收取月租金，另一方面也提供數(shù)據(jù)分析等收費(fèi)服務(wù)，幫助商家調(diào)整菜單，促進(jìn)在美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)的銷售。
熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬在2016年開辦了這項(xiàng)業(yè)務(wù)，目前在中國(guó)擁有100多家廚房，計(jì)劃未來(lái)8個(gè)月內(nèi)將總數(shù)提高一倍。李海鵬說(shuō)，每家熊貓星廚的面積約為400至500平方米，可容納15至20間餐廳。他說(shuō)，該公司尚未實(shí)現(xiàn)盈利，但預(yù)計(jì)今年晚些時(shí)候會(huì)達(dá)到收支平衡。
國(guó)外的一些公司也在嘗試這個(gè)共享概念，有時(shí)也稱之為云廚房或虛擬餐館。總部位于倫敦的Deliveroo在整個(gè)英國(guó)為高端餐飲品牌提供現(xiàn)場(chǎng)廚房服務(wù)，向倫敦市中心以外的客戶提供美食。一位前Deliveroo高管在巴黎成立了一家公司，沒(méi)有服務(wù)員、沒(méi)有就餐空間，僅提供品牌餐館的外賣。
Kalanick的CloudKitchens是這個(gè)領(lǐng)域資金實(shí)力最雄厚的初創(chuàng)公司之一�！赌先A早報(bào)》報(bào)道稱，該公司正尋求向中國(guó)擴(kuò)張。
李海鵬說(shuō)，他相信熊貓星廚有一個(gè)金錢買不到的本地優(yōu)勢(shì)。“開辦共享廚房需要接地氣，”他說(shuō)。“每個(gè)國(guó)家的法規(guī)都不同。”（來(lái)源：新浪）
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