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2月19日消息，近些年一些老字號和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的老手藝在時代的洪流中，效益持續(xù)低落，經(jīng)營每況愈下。然而，在互聯(lián)網(wǎng)電商與新零售業(yè)態(tài)的激發(fā)下，更多的“老字號”開始迸發(fā)活力走向“年輕化”。
近日，盒馬鮮生十里堡店引入了闊別市場多年的北京稻香村現(xiàn)搖元宵，并針對年輕客群為主的特點，新增了創(chuàng)新口味并縮小了包裝。據(jù)《電商報》獲悉，盒馬鮮生通過大數(shù)據(jù)提前判斷訂單量進行生產(chǎn)，線下既可以搖制元宵還可以直接烹煮堂食，線上則提供最快30分鐘送到家。
北京稻香村副總經(jīng)理程文花表示，北京稻香村在北京有近200家門店，但是經(jīng)常光顧門店的消費者中，40歲以上的中老年顧客占了75%以上，年輕人比重較低，而鮮元宵這種食品為了追求最佳口感，對于配送速度又有極高要求，因此北京稻香村選擇了與新零售超市盒馬合作。
實際上，“老字號”擁抱“新零售”如今已是老字號企業(yè)的一種發(fā)展趨勢。一方面老字號的營銷觀念正在轉(zhuǎn)變，通過新零售也可以更好地獲取了年輕用戶；另一方面像盒馬鮮生這樣的新零售企業(yè)，也看好老字號本身自帶的“流量”。資料顯示，僅以北京地區(qū)為例，目前盒馬鮮生合作的老字號品牌和本地品牌已經(jīng)有30多家，線上線下銷售的各類老字號和北京知名品牌商品有近千款。
另據(jù)淘寶1月21日發(fā)布的《非遺老字號成長報告》顯示，2018年，淘寶消費者人均購買非遺、老字號商品超過2件；80后群體占比約為39%，90后群體占比達到32%；二線城市消費者在非遺領(lǐng)域上的花銷比一線城市高出35%；商務(wù)部認定的1128家中華老字號企業(yè)中，超7成老字號在淘寶、天貓開店。
不過，盡管如此，仍有很多傳統(tǒng)食品品牌雖頂著“老字號”的光環(huán)，卻受到產(chǎn)品銷售渠道限制、產(chǎn)品形式不適合年輕人消費需求等因素的影響，相當一部分老字號企業(yè)的經(jīng)營狀況并不樂觀。據(jù)《中華老字號電商發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，目前“中華老字號”企業(yè)中僅有10%經(jīng)營效率較好，70%可勉強維持現(xiàn)狀，還有20%則處于長期虧損甚至面臨破產(chǎn)倒閉。
這意味著人們耳熟能詳?shù)闹放破鋵嵵皇?ldquo;老字號”中的一小部分，更多的老字號因在經(jīng)營管理、產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈打造、品牌推廣等多方面存在問題，陷入了發(fā)展瓶頸，急需“除舊納新”。
事實上，“老字號”擁抱“新零售”不應(yīng)僅僅停留在表面，走向電商平臺或是合作新零售業(yè)態(tài)只能拓寬銷售渠道，開發(fā)新產(chǎn)品，滿足消費者日益?zhèn)�性化和多元化的消費需求才是當下最關(guān)鍵的。此外，還需根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)平臺回饋的大數(shù)據(jù)來不斷調(diào)整布局，為老品牌注入新活力，才能進一步開拓更加廣泛而可持續(xù)的市場。
作者: 子慕 來源: 電商報
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