行業(yè)何去何從？
永輝超市剝離云創(chuàng)業(yè)務(wù)，曾經(jīng)火熱的新零售玩不過傳統(tǒng)線下業(yè)務(wù)？
據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2017年，專賣店、專業(yè)店、超市和百貨店等主要業(yè)態(tài)的銷售增速加快，零售業(yè)整體呈現(xiàn)回暖狀態(tài)，其中超市的銷售額增速為3.8%，較上年同期上升1.9%。
反觀入局類似盒馬鮮生的“生鮮超市+餐飲”業(yè)態(tài)的傳統(tǒng)商超，盈利能力不升反降，進(jìn)入轉(zhuǎn)型的陣痛期。從擴(kuò)張動(dòng)作上看，除了盒馬鮮生提前完成2018年開設(shè)100家店的計(jì)劃外，其他的類盒馬鮮生業(yè)態(tài)都漸漸放緩擴(kuò)張腳步。
對(duì)尋求轉(zhuǎn)型新零售的傳統(tǒng)商超而言，難道又要走回歸大賣場(chǎng)模式的老路？如果從永輝超市近年來對(duì)新業(yè)態(tài)的探索來看，答案也許會(huì)有所不同。
隨著京東超市、天貓超市等電商零售平臺(tái)的崛起，作為傳統(tǒng)商超代表的永輝超市，其主業(yè)飽受壓力。從2010年至2014年，永輝超市的營(yíng)收一直維持在增長(zhǎng)軌道上，到了2015年情況逆轉(zhuǎn)，持續(xù)擴(kuò)張的永輝超市遭遇營(yíng)收增速減緩、凈利潤(rùn)下滑窘境。
此時(shí)的永輝超市，選擇利用線下門店和供應(yīng)鏈管理優(yōu)勢(shì)來抗衡新業(yè)態(tài)。2017年，永輝超市上線新零售品牌“超級(jí)物種”，把“生鮮”作為堡壘，全面對(duì)標(biāo)盒馬鮮生。
目標(biāo)明確之后，永輝超市確實(shí)成功扭轉(zhuǎn)2015年凈利下降的情況。但現(xiàn)實(shí)是，永輝超市的新零售業(yè)務(wù)融合并沒有預(yù)期中順利。永輝云創(chuàng)不僅沒有為永輝超市增利，還導(dǎo)致營(yíng)業(yè)利潤(rùn)再一次出現(xiàn)了高達(dá)22.65%的下滑。
脫胎于傳統(tǒng)商超的超級(jí)物種，在新零售的道路上踉蹌前行，但阿里巴巴一手打造的盒馬生鮮，是另一番景象。
盒馬鮮生依托阿里的大數(shù)據(jù)和技術(shù)，把線下超市作為移動(dòng)電商流量的入口。巨大的流量?jī)?yōu)勢(shì)，讓盒馬鮮生一路飛奔。
今年9月，盒馬鮮生CEO侯毅曾在阿里巴巴全球投資者大會(huì)公布運(yùn)營(yíng)三年的首份成績(jī)單，其中成熟店坪效為5萬，盒馬鮮生1.5年以上門店單店日均銷售額超過80萬元，線上銷售占比超過60%，經(jīng)營(yíng)效率超過同類型大賣場(chǎng)2-3倍。
中國(guó)電子商務(wù)協(xié)會(huì)行業(yè)專家、新零售專家張健認(rèn)為，新零售的布局是按照?qǐng)鼍盎蛟斓�，因此消費(fèi)者的體驗(yàn)度非常高，從坪效上來說，新零售企業(yè)與傳統(tǒng)商超相比，坪效提高了幾倍甚至十幾倍，優(yōu)勢(shì)十分明顯。
事實(shí)上，傳統(tǒng)商超早已跟隨永輝超市的腳步，在新零售上作出探索，如大潤(rùn)發(fā)的飛牛優(yōu)鮮、百聯(lián)集團(tuán)旗下的RISO、世紀(jì)聯(lián)華鯨選等，都采用“超市+餐飲”的模式升級(jí)。
其中，與阿里合作的大潤(rùn)發(fā)，其新零售改造就呈現(xiàn)出不同的樣態(tài)。上線淘鮮達(dá)入口的大潤(rùn)發(fā)，通過與阿里數(shù)據(jù)的互通獲取顧客需求。另一方面，大潤(rùn)發(fā)還依托盒馬鮮生的懸掛鏈系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)快速配貨。從流量到配送技術(shù)，大潤(rùn)發(fā)正是通過新零售的手段，補(bǔ)足自身在線上的短板。
今年10月，京東聯(lián)合沃爾瑪、京東到家、騰訊聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)零售商超全渠道融合發(fā)展年度報(bào)告》顯示，對(duì)于消費(fèi)者購(gòu)買渠道占比的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，只有5%的人完全在線上了解和購(gòu)買商品，16%的人只在線下了解和購(gòu)買商品，剩余79%的人都是線上線下相結(jié)合的方式購(gòu)物。這其中，又有48%的人會(huì)在綜合了線上線下的考察之后，更傾向于在線下購(gòu)買。
毋庸置疑的是，隨著大眾消費(fèi)習(xí)慣的改變，傳統(tǒng)商超大賣場(chǎng)與線上合作將會(huì)越發(fā)緊密，新零售的思維也將有助于傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型。
對(duì)于未來的趨勢(shì)，張健分析，新零售目前還處于發(fā)展的初級(jí)階段，永輝超市做超級(jí)物種，目前只是一種破局的嘗試，以此期望在短時(shí)間內(nèi)盤活永輝超市不太現(xiàn)實(shí)。未來零售業(yè)脈絡(luò)走向?qū)⑿纬删v系與阿里系并存的市場(chǎng)格局，龐大的散戶群體將接受新零售轉(zhuǎn)型，并逐步從追求營(yíng)業(yè)額到追求利潤(rùn)轉(zhuǎn)變。
來源: 公眾號(hào)-無冕財(cái)經(jīng)
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