中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2017年在線外賣市場規(guī)模2070億元，增長率25%，預計2018的在線外賣市場規(guī)模將有望突破2500億元；2018年上半年在線外賣用戶規(guī)模為36387萬人，比2017年末增加2049萬人。
從以上數(shù)據(jù)來看，在線外賣行業(yè)前路光明，但是以尾部平臺的視角來看卻是步履艱難，據(jù)百度數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，倒閉的在線外賣平臺超過20家。
倒閉潮的背后馬太效應在不斷加劇，《2018-2022年中國快餐外賣行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資前景評估與報告》的數(shù)據(jù)顯示，2018年第一季度，美團、餓了么、百度外賣等交易之和占外賣行業(yè)的98.9%，隨著百度外賣被收購，在外賣行業(yè)也從三強鼎立變成了美團和餓了么兩強爭霸。
兩強的市場份額不斷擴大，尾部平臺的生存也越來越困難。在討論尾部平臺如何在困境求生之前，需要了解其他平臺倒閉的原因。綜合來看，叫個外賣等在線外賣平臺折戟是因為跨不過資金、時間、盈利三個坎。
資金坎
各行各業(yè)的發(fā)展都少不了資本的推動，資本走向很大程度上也昭示著企業(yè)的生死存亡，比如從今年三月份就已經(jīng)沒有任何融資消息的小黃車，目前就是深陷困境。同樣，一旦資金鏈斷裂，一個在線外賣平臺離死亡也不遠了。
資金來源一方面是靠盈利，另一方面靠融資，但絕大部分的外賣平臺還沒有平臺實現(xiàn)盈利，只能靠資本加持。中國報告大廳外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，2017年外賣品牌的融資有42件，占整體餐飲行業(yè)的55%。
數(shù)據(jù)顯示，截至2017年底，美團點評獲得40億美元融資，餓了么獲得10億美元，分別位列外賣融資的前兩名，中后部平臺的融資都少于5億美元。從融資情況可以看出，資本正逐漸朝頭部平臺靠攏，中后部平臺獲得融資的機會已經(jīng)越來越小。
中后部為何難融資？平臺業(yè)務缺少亮點是重要原因。目前在線外賣都是通過補貼、紅包等燒錢策略進行營銷和擴張，已經(jīng)陷入了無補貼無訂單的惡性循環(huán)。所有在線外賣平臺都是在“蓄金池”的支撐下慢步前行，大平臺有用戶量，小平臺無故事可說，完全處于坐吃山空的狀態(tài)，很容易導致資金鏈斷裂，無法正常運營，大師之味就是被資金拖垮的代表。
大師之味有過輝煌時刻，曾經(jīng)訂單如云、客戶不斷，蘋果、奔馳、特斯拉等等大公司都是大師之味的用戶，倒閉前大師之味也曾擁有800平米的中央廚房、還有24個眾包配送站。但是由于投資不到位，大師之味資金鏈斷裂，最終導致廚房被收回，物業(yè)水電被停，新的征戰(zhàn)計劃還未開始就已經(jīng)夭折。最后，風光無限的大師之味也只能宣布倒閉，黯然離場。
縱觀現(xiàn)今的外賣行業(yè)，大師之味絕不是個例，在融資難的時期，未來倒下的平臺只會多不會少。
時間坎
老話說得好，機不可失時不再來。無論是那一個行業(yè)，抓住時機可以事半功倍，反之則是事倍功半，若入局時間過晚，很容易落于下風。
在線外賣的發(fā)展十分快速，行業(yè)很快就從藍海變成了紅海。餓了么、美團外賣等平臺的規(guī)模在短時間內獲得大幅度增長，入局較晚的外賣平臺不僅生存空間減小，還難打出知名度，陷入難以出頭的困境，只能慢慢被吞食或者擠出市場。因入局時間晚而錯失紅利的平臺并不少。
有火箭公司作為靠山的外賣超人并不缺乏資金支持，折戟之前就已經(jīng)走到D輪融資輪。但外賣超人入局過晚，當時市場上已經(jīng)有餓了么、美團等強勁的對手，想搶占市場空間無異于虎口奪食。美團外賣等平臺通過補貼營銷等手段，早已深入人心，縱使外賣超人后面發(fā)力補貼也很難將用戶搶奪過來，最后被一步一步的擠出外賣市場。
入局早晚對平臺很重要，但是反應速度更重要。入局時間早并不意味著就占據(jù)絕對的優(yōu)勢，如果反應慢了，對競爭形勢把握不準確，只能起大早趕晚集。比如起得很早的淘點點，就是因為面對多變的市場沒有及時有效的應對，導致市場被美團、餓了么等平臺快速搶占，改名為口碑外賣也沒有做出什么成績。
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