餓了么和口碑合并終于落下實錘，消息一出，美團股價應(yīng)聲下跌6%。
10月15日，餓了么戰(zhàn)略再度升級，將百度外賣更名為“餓了么星選”，以此作為阿里在高端餐飲外賣領(lǐng)域的補充。
新一輪的生活服務(wù)之戰(zhàn)已然在醞釀發(fā)酵。
進攻方是阿里巴巴，優(yōu)勢在于“生態(tài)”：餓了么負責“到家”，口碑負責到店，高德和飛豬負責出行與旅行；
被對標的美團，已成為市值接近3000億元的小巨頭，不僅到家、到店、酒旅、出行呈全面防守之勢，而且業(yè)務(wù)邊界還在擴張。
戰(zhàn)爭一觸即發(fā)。阿里巴巴有沒有機會借助餓了么、口碑、百度外賣的融合，一舉“扳倒”美團？
“補貼大戰(zhàn)”不靈了？
阿里和美團都很清楚，外賣兩強競爭進入下半場，光靠補貼大戰(zhàn)已經(jīng)不那么靈了。
那么，新打法是什么？
背靠阿里的雄厚資金支持，餓了么在6月率先打起了“夏季戰(zhàn)役”，根據(jù)官方說法，短短兩個月內(nèi)已投入30億元完善整個外賣體系。CEO王磊在接受《財經(jīng)》采訪時表示，這30億元不只是給消費者的補貼，“其實是對行業(yè)的升級，包括市場投放、物流體系的升級、商家服務(wù)體系的升級等，是一個完整的東西”。
燒錢力度空前，但“夏季戰(zhàn)役”不同于過往的“補貼大戰(zhàn)”。從部署力度上來看，餓了么更關(guān)注內(nèi)部系統(tǒng)的調(diào)整和改造。
CEO王磊發(fā)現(xiàn)，餓了么內(nèi)部存在摩擦和聯(lián)動效果不佳的情況，不僅如此，外賣平臺更開始出現(xiàn)后方商家產(chǎn)能和配送能力跟不上前端訂單的窘境。為此，王磊開始大刀闊斧地對餓了么進行了全面的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
為了減少運營部門和配送之間的摩擦，王磊把原本餓了么按職能分線管理的智能型管理模式調(diào)整為“城市經(jīng)理負責制”，規(guī)定城市經(jīng)理要對整個城市的交易、物流、市場業(yè)務(wù)負責。另一方面，王磊對以往把數(shù)量作為首要考核標準的新簽考核進行調(diào)整，解決新簽門店“只求數(shù)量不求質(zhì)量”的問題。此外，餓了么表示要注重做商家賦能和數(shù)字化改造，提高平臺的產(chǎn)能和效率。
餓了么是本地生活的流量入口，阿里也多次提及餓了么對其新零售版圖的重要作用。雖然餓了么創(chuàng)始人、前任CEO張旭豪曾多次宣稱，投資人沒有給餓了么太多壓力，但早在被阿里“吞并”前，外界就已頻頻傳出餓了么尋求融資的消息，盈利問題迫在眉睫。
多位餓了么員工曾向媒體透露，打著“打穿滲透，全面盈利”口號的“夏季戰(zhàn)役”，現(xiàn)階段是要實現(xiàn)收支平衡。由此看來，外賣的戰(zhàn)場已經(jīng)從“補貼大戰(zhàn)”轉(zhuǎn)到“變現(xiàn)大戰(zhàn)”了。
▲阿里布局本地生活服務(wù)歷程。
靠燒錢搶占市場份額的野蠻階段已過去，接下來，是驗證商業(yè)價值的時候。
經(jīng)過一系列的大改造，餓了么在“夏季戰(zhàn)役”中初見成效。艾媒的報告宣稱，餓了么僅用10日便成功奪回了南京5%的外賣市場份額，成都、福州、長沙等地的市場也都有15%至50%不等的訂單增長。
為了進一步擴大盈利，餓了么通過技術(shù)提升配送效率，增加餐飲外賣的毛利率。在融入阿里體系之后，餓了么的智能調(diào)度系統(tǒng)“方舟”和“大商圈”上線。目前，“大商圈”模式已經(jīng)覆蓋58個城市共計1600多個商圈。雖然未有數(shù)據(jù)表明餓了么已經(jīng)能夠系統(tǒng)化地提升毛利率，但“大商圈”模式覆蓋面積最高可達30平方公里，騎手可以在更大的范圍接單，提升并單率。
“對商家端，之前給商家提供的是流量、配送的服務(wù)，進到阿里生態(tài)后會加上供應(yīng)鏈、SaaS、金融的服務(wù)；對消費者，以前只有餓了么一個客戶端，今天有支付寶、手淘，很快我們會完成會員體系的對接，再往后數(shù)據(jù)層面我甚至可以給你推薦吃什么。“張磊這樣解釋外賣市場的新競爭點。
不僅餓了么和口碑專注改造升級，競爭對手美團在上市之后也開始停止燒錢，包括暫停推進打車業(yè)務(wù)，同時進一步提升外賣業(yè)務(wù)的盈利能力。
根據(jù)美團公布的上市后首份財報，其中餐飲外賣的毛利率從2017年上半年的10%增長到2018年上半年的12.2%。據(jù)悉，美團正圍繞著餐飲及“吃”相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈進行重點布局，集中在餐飲后端的信息化建設(shè)和食材供應(yīng)鏈建設(shè)。
電子商務(wù)研究中心主任曹磊認為，從用戶量以及訂單量增長的放緩可以看出，通過補貼去刺激更多的流量已經(jīng)不適應(yīng)了，整個本地生活服務(wù)市場迫切需要真正的數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化升級，否則就只能是從個別環(huán)節(jié)中提升效率。
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