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外賣平臺近期在C端的補(bǔ)貼力度明顯減少，同時(shí)提高了抽成。此前與美團(tuán)外賣“較勁”意味明顯的滴滴外賣似乎也因美團(tuán)外賣B、C兩端補(bǔ)貼力度減少而放緩?fù)赓u業(yè)務(wù)推進(jìn)的節(jié)奏，外賣平臺相繼提升對商戶提成的背后其實(shí)是“外賣雙雄”競速實(shí)現(xiàn)盈利的比拼，但同時(shí)，有分析認(rèn)為，外賣平臺面向B端抽成的上漲很可能將改變現(xiàn)在的外賣市場格局。
補(bǔ)貼減少
消費(fèi)者陳先生告訴北京商報(bào)記者，最近美團(tuán)外賣下單后的紅包金額有所減少，“之前搶紅包手氣最佳的話能搶到8塊錢，少的時(shí)候也有6塊，但現(xiàn)在手氣最佳的紅包最多只有5塊錢。以前不是手氣最佳的時(shí)候也能領(lǐng)到2、3塊錢，但現(xiàn)在經(jīng)常是1塊錢，5毛錢”。北京商報(bào)記者嘗試分享并領(lǐng)取美團(tuán)外賣紅包，一次是0.5元，一次是1元。此外，一些不愿自己補(bǔ)貼的平臺商戶在下單后的優(yōu)惠也大不如前，滿減額度大幅降低，甚至有些商戶取消了滿減。
除了對C端用戶補(bǔ)貼的減少，美團(tuán)外賣以及餓了么在B端的抽成也在提高。據(jù)一位擁有眾多老字號餐飲品牌企業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹，最近旗下部分品牌與外賣平臺的合同到期，在續(xù)簽合同的過程中，外賣平臺相繼提出要將抽成從之前的15%提升到18%，企業(yè)成本陡升，外賣業(yè)務(wù)幾乎無利可圖。據(jù)該負(fù)責(zé)人透露，目前該企業(yè)還在與外賣平臺方面就抽成問題協(xié)商，雙方還未續(xù)約，同時(shí)該企業(yè)目前也在觀望其他新興外賣平臺的發(fā)展?fàn)顩r。
另據(jù)一家名為宏福達(dá)的清真餐廳負(fù)責(zé)人透露，該餐廳與外賣平臺的合同續(xù)約商談期間，平臺將抽成從之前的15%調(diào)至19%。上述負(fù)責(zé)人表示，“現(xiàn)在餐廳的毛利基本在50%左右，外賣平臺抽成上漲后接近20%，再加上房租、水電、人工、原材料等成本，如果按此簽約，外賣會賠錢，我們會考慮放棄外賣業(yè)務(wù)”。
“盈利”動因
中國烹飪協(xié)會8月14日公布了今年前7個(gè)月全國餐飲收入情況。數(shù)據(jù)顯示，2018年1-7月，全國餐飲收入22800億元，同比增長9.8%；全國餐飲收入增速相比上年同期分別下降1.4個(gè)、1.5個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場領(lǐng)先整個(gè)消費(fèi)市場發(fā)展速度（9.3%）0.5個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，由于人工、房租、社保、殘保金、第三方外賣外送服務(wù)平臺費(fèi)用等各項(xiàng)成本不斷攀升，涉企收費(fèi)尚無明顯變化，餐飲市場表現(xiàn)增長乏力。
值得注意的是，這也是中國烹飪協(xié)會首次將第三方外賣平臺費(fèi)用提升作為餐飲企業(yè)成本增長的其中一個(gè)原因。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，目前國內(nèi)餐飲外賣的市場規(guī)模已經(jīng)超過2200億元，餐飲外賣也已經(jīng)成為很多餐飲企業(yè)必不可少的銷售及推廣渠道。而隨著外賣平臺整合程度越來越高，送餐成本也在不斷增長，外賣平臺也須從早期以補(bǔ)貼方式發(fā)展轉(zhuǎn)向挖掘商戶價(jià)值，因此外賣平臺需要通過提升對平臺商戶抽成等方式來達(dá)到自身實(shí)現(xiàn)盈利的目標(biāo)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 餓了么攻勢正猛 美團(tuán)外賣卻關(guān)注起環(huán)境問題 創(chuàng)造飯圈101 online “叫板”三大外賣 實(shí)地調(diào)研星巴克外賣 消費(fèi)者視若雞肋 5家咖啡外賣誰送得最好？星巴克送達(dá)時(shí)間最長 2018年在線餐飲外賣市場規(guī)模將達(dá)2430億元 搜索更多: 外賣 |
