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過去一周（7.9-7.15），星巴克總部宣布將在全球范圍內(nèi)實(shí)行禁用塑料吸管的策略；零售細(xì)節(jié)決定成敗，一張餐巾紙就可以看出來；被罰2000萬元，餐飲行業(yè)史上最大罰單開出；前星巴克執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨聲稱，中國(guó)將取代美國(guó)成為星巴克全球最大市場(chǎng)；2018年已經(jīng)進(jìn)入下半場(chǎng)，餐飲行業(yè)應(yīng)該怎么干...
星巴克宣布將全面禁用塑料吸管 出于什么原因？
7月9日，星巴克宣布將于2020年前在旗下2.8萬家門店內(nèi)全面取締塑料吸管的使用，以響應(yīng)抵制一次性塑料產(chǎn)品的行動(dòng)。
按照星巴克的說法，到2020年的時(shí)候，將完全取消塑料吸管，而從現(xiàn)在開始，這個(gè)計(jì)劃就將在28000家門店（含直營(yíng)與特許）中開始執(zhí)行。
取締塑料吸管后，星巴克將采用何種新的產(chǎn)品來替代？
據(jù)悉，星巴克將會(huì)提供一種全新設(shè)計(jì)的杯蓋或者由塑料替代品制成的新型吸管方式，來取代傳統(tǒng)塑料吸管。
細(xì)節(jié)決定成敗，從一張餐巾紙說起
去過肯德基或星巴克人應(yīng)該都會(huì)有這樣的感受：當(dāng)你點(diǎn)好了餐，服務(wù)人員一定會(huì)將餐巾紙隨同餐盤遞給你；如果還需要更多餐巾紙時(shí)，服務(wù)人員也會(huì)毫不猶豫給你再拿幾張；而星巴克的餐巾紙是可以自取的。
零售是細(xì)節(jié)，這是零售不變的法則；走進(jìn)每一家星巴克或肯德基，你對(duì)店員服務(wù)的感受幾乎是一致的，職業(yè)、規(guī)范、高效，而很多本土連鎖企業(yè)都在學(xué)它們，但對(duì)細(xì)節(jié)的管控和規(guī)范總是差很多。
除了餐巾紙，我們常常可以見到的一些不適現(xiàn)象還有：店員之間當(dāng)眾大聲交談、店員面無表情或狀態(tài)懶散、地面和衛(wèi)生間總是不夠干凈，更不用說因操作不規(guī)范而履被曝光的食品衛(wèi)生問題。
細(xì)節(jié)最能打動(dòng)人心，同樣也最能給人造成不適感，服務(wù)人員的一個(gè)眼神、一種情緒、一個(gè)小動(dòng)作......都是顧客體驗(yàn)的直接感受；同樣都是本土的服務(wù)人員，差距存在的原因是什么？
蒙牛牛根生出謀劃策 烘焙新物種那滋味落地馬鞍山
7月6日，國(guó)內(nèi)首家復(fù)合型烘焙體驗(yàn)店落地馬鞍山萬達(dá)廣場(chǎng)，為顧客提供300平米全開放式體驗(yàn)空間。
據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》了解，店內(nèi)除了有6米“超長(zhǎng)待機(jī)”的馬鞍山最長(zhǎng)面包柜、全透明面包制作間，還有網(wǎng)紅界新晉爆款面包與茶飲、歷時(shí)半年自主研發(fā)的20款軟歐包，以及專業(yè)老師帶領(lǐng)的烘焙DIY培訓(xùn)、跨界品牌聯(lián)盟打造的高端生活方式體驗(yàn)……
這不只是一家烘焙店，其會(huì)不會(huì)是下一個(gè)烘焙新物種？相比其他的網(wǎng)紅品牌，它會(huì)有不一樣的護(hù)城河嗎？
2018下半年餐飲怎么干？大數(shù)據(jù)、新零售、小吃集合...
在探討增長(zhǎng)的問題之前，我們先靜下來心想一想，“你現(xiàn)在的壓力、焦慮到底來自哪里？”
內(nèi)參君采訪了近20個(gè)知名餐飲品牌，梳理出了今年以來他們感觸最深的5個(gè)關(guān)鍵詞，這也是餐飲業(yè)當(dāng)下甚至未來一段時(shí)間的風(fēng)向標(biāo)，在中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)（2018夏季峰會(huì)）正式開幕前，來先睹為快。 共2頁 [1] [2] 下一頁 開出餐飲史上最大罰單！它為何被罰2000多萬？ 我們研究了100個(gè)死掉的和還活著的餐飲網(wǎng)紅后 發(fā)現(xiàn)內(nèi)功最重要 3分鐘出餐年銷售10億 餓了么宣布“未來餐廳”開放賦能所有餐飲商家 餐飲企業(yè)出現(xiàn)用工老齡化趨勢(shì) 麥當(dāng)勞要招退休工 資本瞄上網(wǎng)紅餐飲 單品類餐飲店爆發(fā)性增長(zhǎng) 搜索更多: 餐飲 |
