劃重點：
京東提出，今年年底每天新開1000家，此前為每周新開1000家。永輝旗下永輝生活店的目標是在2020年全國開店3萬家。
隨著資本的介入，便利店這一消費場景的迭代速度正從原來的每五年迭代一次，演變成現(xiàn)在的每五個月迭代一次。
生鮮有三個問題，保質(zhì)期短、非標準化產(chǎn)品和對冷鏈要求；供應鏈底層成色，或許是阻擾入局者長成巨頭級公司的瓶頸因素。
長江黃金七號是一艘游輪，長期游弋于從重慶到宜賓的長江江面。這艘郵輪上有且只有一家小賣鋪，用于解決游輪上400多位乘客的日常購物需求。
小賣鋪的人流量不錯，卻不賺錢。因為它面對著十多個供應商，而且只能在游輪靠岸的15分鐘到一個小時之內(nèi)補貨，這導致小賣鋪的供應鏈成本居高不下，連年虧損。如果強行提價的話，游客會又會選擇在游輪進港時上岸購物。
后來，這家小賣鋪選擇與京東合作，在重慶，涪陵，宜昌三個碼頭停靠時，只通過京東一個供應鏈體系即可快速完成補貨，以此降低了供應鏈成本。而今，這家小賣鋪開始賺錢了。
小賣鋪抑或叫便利店，是再造最后500米零售體系的關鍵觸角。
在2018年，用戶只需要打開手機，無論是天貓超市上的天貓一小時達，還是京東到家，亦或永輝生活……都有著線上下單即可1小時內(nèi)送達的服務。新零售的烽火，正從商超、無人貨架，燃燒到了密布于住宅社區(qū)和CBD的便利店。
與以往的零售業(yè)革命不同，這一次的便利店戰(zhàn)爭不只關乎密集的實體銷售網(wǎng)點和互聯(lián)網(wǎng)平臺流量；如何將前端銷售、中端供應鏈和后端原產(chǎn)地打通，實現(xiàn)垂直一體的數(shù)字化，或許是決定戰(zhàn)局走向的勝負手。
戰(zhàn)火一觸即發(fā)。
風口翩然而至
在便利店的競爭格局中，鮮生活CEO肖欣意識到，自己不能跑得太慢。
2017年10月29日，鮮生活宣布與綠城物業(yè)、上海易果電子商務有限公司（下稱“易果”）共同成立合資公司，以合計8400萬美元（約5.6億元人民幣）全資收購（鮮生活控股）北京連鎖便利店品牌“好鄰居”。
鮮生活創(chuàng)業(yè)伊始即奔跑在電商零售賽道。2016年初，該公司一口氣在北京自建40家扎根社區(qū)的生鮮便利店“鮮驛站”，還牽頭成立“中國便利店直采聯(lián)盟”，同時還聯(lián)動易果、綠城，在杭州開設數(shù)家綠城社區(qū)生鮮便利店“綠橙便利”。
“好鄰居是便利店的藍籌股，我們買在了最恰當?shù)臅r候。”這位80后創(chuàng)業(yè)者有著十多年國際投行工作經(jīng)驗，此前任職摩根大通（香港）投行部高級副總裁。
彼時，好鄰居在北京擁有門店300多家，年銷售額6億元左右。
肖欣正在改造好鄰居，日常雜貨依舊是銷售重點，但供應社區(qū)和辦公區(qū)用戶的生鮮商品才是重塑“好鄰居”的關鍵。
2017年12月底，裝飾一新的好鄰居會員店在北京農(nóng)科院亮相。老顧客們發(fā)現(xiàn)，新鮮水果蔬菜凍品，已經(jīng)堆滿在低溫柜里。此前的社區(qū)便利店，一般無法提供如此豐富的生鮮產(chǎn)品。
全球市場信息調(diào)研機構Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2016年中國生鮮產(chǎn)品零售總量3.24億噸，零售總額達4.57萬億元，在社會零售總額中的占比高達13.8%。而在這個萬億市場中，中國生鮮產(chǎn)品銷售渠道仍以農(nóng)貿(mào)市場為主，占比73%，超市渠道為22%，而生鮮電商占比只有3%。
騰訊《棱鏡》探訪發(fā)現(xiàn)，自助購同樣是該店的一個特點，即顧客不需在柜臺前排隊等候，可使用店內(nèi)機器終端自助結賬。同時，顧客還可以在線上通過“天貓一小時達”下單即可獲得一小時內(nèi)的送達服務，而且商品價格與線下一樣。
具備線上線下一體化運營能力的便利店，日銷售額高出傳統(tǒng)便利店一倍。
由于年輕一代的消費習慣正在變化，他們獲取信息和商品的交互界面越來越數(shù)字化。使用便利店業(yè)態(tài)構建吃飯、買菜這種日常高頻的生鮮消費場景，已經(jīng)是行業(yè)共識。尤其是“生鮮+便利”的模式，已經(jīng)是建立用戶心智場景的“爆款”。
易果CEO兼董事長張曄同樣是局中人，他將這一消費場景比喻成“動車”（開車）與“不動車”的關系——用戶距離實體銷售網(wǎng)點超過兩公里的話，就需要動車；如果距離只有500米，就不需要動車。
張曄告訴騰訊《棱鏡》，便利店業(yè)務即不需要“動車”的消費場景，“在500米的輻射范圍內(nèi)，便利店經(jīng)過店倉一體和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化改造，鏈接上物流系統(tǒng)，即可大體滿足用戶到店和商品到家兩種模式。”
按照肖欣的計劃，截止2018年年底，店面數(shù)量愈千家才算合格。在他聯(lián)手張曄進軍這片藍海之際，各路巨頭都在競相入局。
2018年春節(jié)剛過，劉強東旗下的“一小時送達”O2O生活服務平臺“京東到家”宣布，全家、7-11、羅森等國際便利店巨頭的一千多家門店入駐。
另一個不甘寂寞的入場巨頭系永輝。2018年初，這家傳統(tǒng)零售巨頭收購四川知名便利店品牌“紅旗連鎖”21%的股權，擬合作門店近3000家。
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