打造中國(guó)版Access還有多遠(yuǎn)
便利店業(yè)態(tài)的生鮮新零售究竟是寡頭生意，還是多寡頭生意，亦或說(shuō)是地頭蛇生意？這不是一個(gè)容易回答的問(wèn)題。
可以肯定的是，用戶(hù)最終只會(huì)下載一兩個(gè)APP。這意味著，各個(gè)O2O平臺(tái)需要完成線(xiàn)上與線(xiàn)下的商流、物流、信息流融合。入場(chǎng)的重要一步，即通過(guò)密集的線(xiàn)下實(shí)體銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)獲客，尋求線(xiàn)下流量。
永輝已經(jīng)獲得騰訊42億元的股權(quán)融資，京東到家先后獲得紅杉、DST、京東、沃爾瑪?shù)葯C(jī)構(gòu)投資，累計(jì)融資額超過(guò)50億元。充裕的資金，以及并購(gòu)、合作、加盟等靈活的拓店方式，保證著巨頭們的開(kāi)店速度。
4月12日，在重慶舉辦的2018中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”數(shù)字經(jīng)濟(jì)峰會(huì)上，京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東提出，今年年底每天新開(kāi)1000家，此前為每周新開(kāi)1000家。
一位與永輝合作緊密的業(yè)內(nèi)人士告訴騰訊《棱鏡》，永輝旗下永輝生活店的目標(biāo)是在2020年全國(guó)開(kāi)店3萬(wàn)家。
肖欣感慨，現(xiàn)在各路巨頭之所以大規(guī)模開(kāi)店，開(kāi)重的便是便利店高度密化的網(wǎng)絡(luò)價(jià)值。“500米之內(nèi)的便利店網(wǎng)點(diǎn)分布，最接近互聯(lián)網(wǎng)的業(yè)態(tài)，新增的網(wǎng)點(diǎn)不再是單點(diǎn)商業(yè)模型，而是將之打造成便利店網(wǎng)絡(luò)的各個(gè)節(jié)點(diǎn)，節(jié)點(diǎn)越多，網(wǎng)絡(luò)越發(fā)達(dá)，邊際成本越低。”
隨著資本的介入，互聯(lián)網(wǎng)巨頭和傳統(tǒng)商超加入戰(zhàn)團(tuán)，便利店這一消費(fèi)場(chǎng)景的迭代速度正從原來(lái)的每五年迭代一次，演變成現(xiàn)在的每五個(gè)月迭代一次。
“比如全家便利店過(guò)去十多年，只更新了四代店型。好鄰居在過(guò)去不到一年時(shí)間內(nèi)，完成兩個(gè)店型的迭代。”肖欣透露，憑借著天貓的電商流量、易果的生鮮供應(yīng)鏈和好鄰居的實(shí)體網(wǎng)絡(luò)，他們正在打造第三代店型，“通過(guò)融入Fcae++的人臉識(shí)別技術(shù)，加之對(duì)用戶(hù)消費(fèi)數(shù)據(jù)的沉淀和處理，我們甚至可以推算出某一區(qū)域內(nèi)某個(gè)年齡段的女性更青睞哪一種水果切盒。這是從用戶(hù)端進(jìn)行消費(fèi)需求的精準(zhǔn)用戶(hù)畫(huà)像。”
物流環(huán)節(jié)另是一個(gè)亟需解決的痛點(diǎn)——如何在30分鐘到一個(gè)小時(shí)內(nèi)，將生鮮商品送到用戶(hù)手中，即保證履約率。
京東到家的優(yōu)勢(shì)讓不少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手羨慕。
京東到家自帶京東APP4.5億活躍用戶(hù)帶來(lái)的流量。2016年4月，京東到家與全國(guó)最大的眾包物流平臺(tái)“達(dá)達(dá)”進(jìn)行合并，后者目前已經(jīng)覆蓋全國(guó)370多個(gè)主要城市，擁有450多萬(wàn)眾包配送員運(yùn)力池，日單量峰值超過(guò)800萬(wàn)單。
“達(dá)達(dá)像一個(gè)巨大的運(yùn)力蓄水池，還有一套動(dòng)態(tài)的運(yùn)營(yíng)工具，實(shí)現(xiàn)在各種場(chǎng)景下自動(dòng)和半自動(dòng)的供需調(diào)控。通過(guò)這個(gè)彈性的運(yùn)力池子，達(dá)達(dá)不但沒(méi)有造成運(yùn)費(fèi)成本提高，反而因?yàn)橐?guī)模效應(yīng)和效率提升，幫助合作商超至少降低30%的配送成本。”京東到家一位負(fù)責(zé)人告訴騰訊《棱鏡》，以全家、7-11和羅森等便利店為載體的社區(qū)域覆蓋50到500米左右的距離，滿(mǎn)足消費(fèi)者15到30分鐘的時(shí)效需求。
“除了物流，還需盡快打通每一個(gè)環(huán)節(jié)，完成全鏈路數(shù)字化和產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)的垂直一體化建設(shè)。”易果CEO張燁談及便利店結(jié)合生鮮品類(lèi)的新零售模式時(shí)告訴騰訊《棱鏡》，通過(guò)對(duì)物流、履約、配送等后端環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)字化改造，提高著資源分配的效率。
“未來(lái)的關(guān)鍵，或許在于有企業(yè)可以在這一消費(fèi)場(chǎng)景內(nèi)，搭建出一個(gè)類(lèi)似于株式會(huì)社日本Access（下稱(chēng)“Access”）一樣的社會(huì)化協(xié)同資源調(diào)配系統(tǒng)。”肖欣告訴騰訊《棱鏡》。
Access是日本最大食品流通商社，游走于食品供應(yīng)商和商超、餐飲、便利店、藥局等各個(gè)零售實(shí)體之間，2016年完成1250億元的銷(xiāo)售額。
“Access自身沒(méi)有任何倉(cāng)庫(kù)、車(chē)隊(duì)，卻打通了供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)、分級(jí)倉(cāng)、物流、商店、派單等各個(gè)環(huán)節(jié)，這是一個(gè)高度復(fù)用的零售社會(huì)化基礎(chǔ)設(shè)施。它可以每天準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)地向配送商品，而且只有千分之一的錯(cuò)誤率。”肖欣前往日本考察過(guò)Access之后感觸頗多，“最后500米內(nèi)的便利店零售網(wǎng)絡(luò)背后，需要一個(gè)類(lèi)似 Access的中心化系統(tǒng)，高度智能化、協(xié)同化，還可以自我迭代。”
阻擾入局者的關(guān)鍵
中國(guó)生鮮市場(chǎng)高達(dá)數(shù)萬(wàn)億元，百億營(yíng)收的企業(yè)卻屈指可數(shù)。在這個(gè)大市場(chǎng)小企業(yè)的行業(yè)中，供應(yīng)鏈底層成色，或許是阻擾入局者長(zhǎng)成巨頭級(jí)公司的瓶頸因素。
“不管是在最后500米的便利店生鮮業(yè)態(tài)，還是對(duì)最后三公里內(nèi)大賣(mài)場(chǎng)新零售模型，誰(shuí)能走得更遠(yuǎn)，還是取決于其生鮮供應(yīng)鏈底層做得好不好。”梅小排是一位新零售行業(yè)觀察者，他還是原產(chǎn)地精選美食內(nèi)容電商“尋找田野”的CEO。
梅小排的觀點(diǎn)幾乎是一種行業(yè)共識(shí)。對(duì)此，易果CEO張曄解釋道，“生鮮有三個(gè)問(wèn)題，保質(zhì)期短、非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和對(duì)冷鏈要求。因?yàn)槎瘫�，所以銷(xiāo)售范圍有限；因?yàn)榉菢?biāo)，產(chǎn)業(yè)分工很難系統(tǒng)化；因?yàn)槔滏�，如果沒(méi)有覆蓋全國(guó)的冷鏈體系，銷(xiāo)售覆蓋半徑必然受限。”
而且，食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)生鮮有著近乎苛刻的監(jiān)管規(guī)定。
梅小排說(shuō)，處于監(jiān)管要求，食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)盒飯、水果和蔬菜等生鮮產(chǎn)品，在常溫、冷藏、冷凍等流程上，有著復(fù)雜的牌照限制。
涉及到生鮮成百上千的品類(lèi)，諸如順豐等物流公司都力有不逮，雖然其在水果、大閘蟹等個(gè)別單品上具備一流的冷鏈能力。
鑒于供應(yīng)鏈舉足輕重，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則同樣在悄然改變。永輝這種缺乏互聯(lián)網(wǎng)基因的公司，正因其扎實(shí)的供應(yīng)鏈底層引起各路對(duì)手注目。
永輝超市2017年報(bào)顯示，永輝旗下供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)“彩食鮮”工廠(chǎng)營(yíng)收打達(dá)10億元，已經(jīng)在全國(guó)重慶、北京、福建、四川、安徽5個(gè)省建立生鮮中央工廠(chǎng)，覆蓋 438 家門(mén)店，并且計(jì)劃在2018年新增工廠(chǎng)4到6家，覆蓋河南、河北、貴州、陜西、杭州、廣東五地。
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