在剛剛結(jié)束的全國兩會上，蘭州牛肉拉面吸引了眾多媒體的關(guān)注，成為“網(wǎng)紅”。昨天，出席十三屆全國人大一次會議的代表集體返蘭，記者第一時間采訪了全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民，為《蘭州晚報》的讀者講述牛肉拉面“走紅全國”背后的故事。

　　同一天，從蘭州市商務(wù)局傳來喜訊，今年將建設(shè)中國蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認證信息平臺，該平臺以蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地免費認證為切入點，以政府公益性服務(wù)為目的，結(jié)合市商務(wù)局、牛肉面協(xié)會、牛肉面經(jīng)營戶、消費者的需求，打造一個服務(wù)于商家、消費者及城市文化宣傳為一體的綜合性應(yīng)用平臺。屆時，消費者只要輕掃二維碼，就能輕松識別遍布全國甚至全球的蘭州牛肉拉面是不是真的來自蘭州。

　　70多家中外新聞媒體關(guān)注牛肉拉面

　　“牛肉面在全國兩會備受關(guān)注，是因為甘肅省代表團‘媒體開放日’活動中，有媒體針對牛肉面如何做大做強，實現(xiàn)標準化、連鎖化、品牌化經(jīng)營提問，我做了詳細的回答，被眾多媒體報道。”馬利民說，3月7日上午，出席十三屆全國人大一次會議的甘肅省代表團在人民大會堂甘肅廳舉行“媒體開放日”活動，人民日報、新華社、中央電視臺、光明日報等70多家新聞媒體到現(xiàn)場采訪。

　　據(jù)悉，具有百年歷史的牛肉面已列入蘭州首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，今年啟動省級非遺的申報工作。

　　年營業(yè)額突破15億元

　　“1991年與北京烤鴨、天津狗不理一起被國內(nèi)貿(mào)易部授予餐飲業(yè)“金鼎獎”后，蘭州牛肉拉面迎來了新的發(fā)展機遇，邁出了連鎖經(jīng)營、快速發(fā)展的步伐。”蘭州市商務(wù)局相關(guān)負責人告訴記者，進入二十一世紀后，蘭州牛肉拉面加快了邁向全國的步伐，規(guī)模不斷擴大，馬子祿、馬有布、頂樂、東方宮等紛紛在國內(nèi)開設(shè)直營和加盟連鎖店。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全市的蘭州牛肉拉面從業(yè)人員達1萬余人，年營業(yè)額突破15億元。

　　外地同類店的沖擊下消費者難辨真假

　　“蘭州牛肉拉面雖然不斷走向全國，走向世界，但是仍然普遍存在品牌形象缺位，‘知道的多，認識的少’的情況。”談到牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足，蘭州市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)處處長張海明坦言，蘭州牛肉拉面有地域品牌，無企業(yè)品牌，消費者對蘭州牛肉拉面這一產(chǎn)品有廣泛的認同和接受，但是由于企業(yè)不注重個性化品牌的塑造，不注重企業(yè)文化的養(yǎng)成，使得對具體牛肉拉面企業(yè)和店面沒有清晰的認識，不了解哪一家的好和各自的特色。此外，牛肉面發(fā)展品牌保護不足，雖然申請了“蘭州牛肉拉面”商標，但是由于商標保護沒有跟上，缺乏主動維權(quán)，缺乏原產(chǎn)地保護，因此在外地同類店的沖擊下，消費者難以辨別真假。

　　原產(chǎn)地信息平臺即將上線

　　據(jù)抽查估計，全國各地的蘭州牛肉拉面館有5萬多家，從業(yè)人員56萬余人，年營業(yè)額近166億元。但是，真正從蘭州走出去的牛肉拉面館較少，很多城市的“正宗蘭州牛肉拉面”并不是出自蘭州，更因為制作工藝不同，沒有技術(shù)底蘊，導致全國的蘭州牛肉拉面質(zhì)量、口感良莠不齊，對蘭州牛肉拉面的品牌造成極大的負面影響。

　　為此，我市已著手建設(shè)“蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認證信息平臺”。張海明告訴記者，“蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認證信息平臺建成后，消費者只需要通過掃描二維碼，便為消費者提供輕松快捷的店鋪識別，周到細致的就餐指引，優(yōu)質(zhì)安全的就餐體驗。”該平臺功能主要涉及“蘭州印象”“附近店鋪”“便捷服務(wù)”三個導航欄。消費者只要輕掃二維碼，就能輕松識別遍布全國甚至全球的蘭州牛肉拉面是不是真的來自蘭州。

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