生鮮大戰(zhàn)已經(jīng)打響
生鮮業(yè)務(wù)將成為騰訊與阿里在新零售領(lǐng)域的首個(gè)正面開(kāi)戰(zhàn)。
為何是生鮮業(yè)務(wù)？資深零售業(yè)分析人士丁浩洲指出：“線上的流量紅利正在減少，騰訊、阿里和京東等都擁有大量的線上會(huì)員，因此滲透到線下會(huì)是電商們今后相對(duì)低成本獲得生意的渠道。如今線上發(fā)展一個(gè)新客源的成本至少100多元甚至200多元，而且忠誠(chéng)度很低，但100元可以從線下獲得一個(gè)忠誠(chéng)客人，所以線下場(chǎng)景化非常重要。這種場(chǎng)景化尤其體現(xiàn)在生鮮業(yè)務(wù)。”
背靠阿里的盒馬鮮生2015年3月成立，屬于實(shí)實(shí)在在的新零售樣本。盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅表示，盒馬用戶的黏性和線上轉(zhuǎn)化率驚人，線上訂單占比超過(guò)50%，營(yíng)業(yè)半年以上的成熟店鋪更是可以達(dá)到70%，線上用戶轉(zhuǎn)化率達(dá)35%。盒馬鮮生的新零售商業(yè)模式已成型。
華泰證券研究報(bào)告顯示，盒馬上海金橋店2016年全年?duì)I業(yè)額約2.5億元，坪效(每坪的面積可以產(chǎn)出的營(yíng)業(yè)額)約5.6萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于同業(yè)平均水平(1.5萬(wàn)元)。盒馬門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率遠(yuǎn)超傳統(tǒng)商超。
盒馬總經(jīng)理張國(guó)宏在接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)說(shuō)，生鮮的損耗率業(yè)內(nèi)平均在25%~30%，盒馬的技術(shù)可以控制在個(gè)位數(shù)百分比，這是保證新鮮度的重要原因。壞損率下降，成本就可以攤低，價(jià)格更便宜。可預(yù)見(jiàn)，拼冷鏈、拼供應(yīng)鏈技術(shù)、拼鏈路的數(shù)字化將是下一步新零售模式布局競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，類似的合作也會(huì)更加頻繁。
被騰訊看上的永輝超市則原本就主打生鮮優(yōu)勢(shì)，麾下超級(jí)物種一直被外界視為與盒馬鮮生對(duì)標(biāo)。美團(tuán)也不甘示弱，推出了線上線下一體化新業(yè)態(tài)——“掌魚(yú)生鮮”。第一財(cái)經(jīng)記者了解到，掌魚(yú)生鮮對(duì)標(biāo)的也是盒馬鮮生。甚至有業(yè)內(nèi)說(shuō)法稱，美團(tuán)進(jìn)入線下是要與美團(tuán)外賣O2O平臺(tái)做結(jié)合。
“在電商爭(zhēng)奪實(shí)體店商尤其是生鮮業(yè)務(wù)方面，阿里具有優(yōu)勢(shì)，入股永輝超市后的騰訊也可以期待，而美團(tuán)則相對(duì)緩慢。預(yù)測(cè)未來(lái)線上線下的并購(gòu)與合作會(huì)越來(lái)越頻繁，競(jìng)爭(zhēng)與合作關(guān)系也會(huì)更復(fù)雜。”一位接近大潤(rùn)發(fā)的人士向第一財(cái)經(jīng)記者表示。
零售智慧化
阿里創(chuàng)始人馬云提出新零售這一概念后，一切圍繞著智能化、線上線下的各類合作越發(fā)頻繁。
以阿里入股高鑫零售為例，根據(jù)協(xié)議，高鑫零售及其聯(lián)屬人士的店鋪將采納“淘寶到家”模式，其中包括店鋪有權(quán)使用業(yè)務(wù)模式及網(wǎng)上平臺(tái);分享通過(guò)業(yè)務(wù)合作產(chǎn)生的某些交易原始數(shù)據(jù);阿里巴巴澤泰及其聯(lián)屬人士提供配送服務(wù);協(xié)助采購(gòu)、參與營(yíng)銷及推廣活動(dòng)以及使用支付寶。
高鑫零售方面表示，與阿里聯(lián)盟將使高鑫零售的店鋪數(shù)字化，以及引入新的零售解決方案。
一位接近高鑫零售的人士透露，大潤(rùn)發(fā)在29個(gè)省市的364家門(mén)店中，租期5年至10年的門(mén)店或?qū)⒔邮懿糠痔熵?ldquo;智慧門(mén)店”的數(shù)字化升級(jí)改造;租期10年以上的門(mén)店，根據(jù)物業(yè)方協(xié)商許可，或?qū)⒔邮?ldquo;餐飲航母店+品類集合店”的全盤(pán)升級(jí)改造。
值得注意的是，沃爾瑪宣布從2018年2月1日起將公司法定名稱由“沃爾瑪百貨公司 (Wal-Mart Stores, Inc.)”變更為“沃爾瑪公司(Walmart Inc.)”也被業(yè)界認(rèn)為是“去百貨化”后更注重零售智慧化，甚至要與亞馬遜一爭(zhēng)高下。
“我們認(rèn)為零售的未來(lái)是線上與線下的結(jié)合，通過(guò)使用移動(dòng)設(shè)備和聲音控制，顧客可以在門(mén)店和線上多種渠道購(gòu)買商品，將運(yùn)用增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)(AR)和虛擬現(xiàn)實(shí)(VR)技術(shù)來(lái)購(gòu)物。我們要把實(shí)體門(mén)店和移動(dòng)應(yīng)用結(jié)合起來(lái)。自從去年與京東形成合作關(guān)系以來(lái)，我們?cè)诰〇|平臺(tái)上的山姆會(huì)員商店官方旗艦店的銷售實(shí)現(xiàn)了三倍增長(zhǎng)。”彭納表示。
總體上看，如果說(shuō)線下商業(yè)的本質(zhì)是人、貨、場(chǎng)(購(gòu)物環(huán)境)三要素，那這些新零售的落地效果更多集中在“人”和“場(chǎng)”這兩個(gè)維度上，無(wú)論是掃碼付、虛擬試妝，還是對(duì)進(jìn)店客人的身份識(shí)別等，都屬于商場(chǎng)流量、用戶體驗(yàn)、營(yíng)銷維度的創(chuàng)新，還沒(méi)能更深入地去涉及“貨”的層面。新零售未來(lái)對(duì)貨、對(duì)供應(yīng)鏈、庫(kù)存管理這些背后的聚焦將會(huì)更明顯。
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