以顧客為中心轉(zhuǎn)型
在本屆百貨峰會召開前夕的2月20日，一向因缺乏創(chuàng)新精神而被行業(yè)所詬病的中國零售巨頭百聯(lián)集團對外宣布，與阿里巴巴簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，探索彼此生態(tài)系統(tǒng)中的新零售機會。雙方將使用大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在六大領(lǐng)域包括整合線下店面、商品資源、物流能力與支付工具等實現(xiàn)全方位的合作，為消費者提供隨時隨地多場景的新消費體驗。
對百聯(lián)來說，與阿里巴巴的結(jié)盟，可以快速地為公司帶來互聯(lián)網(wǎng)基因與思維，從而改革自己的業(yè)務(wù)，推出更多的O2O策略。雖然此前百聯(lián)推出了自己的全渠道電商平臺“i 百聯(lián)”，但其流量不足。通過與阿里的合作，利用阿里的大流量、大數(shù)據(jù)及物流能力，百聯(lián)希望可以把O2O策略做得更好。
此前，百聯(lián)集團旗下的百貨板塊東方商廈徐匯店已于2016年進行升級轉(zhuǎn)型，使用全新的“淮海755”品牌，從單純的百貨經(jīng)營轉(zhuǎn)型至買斷自營，首次推出品牌買手制。
東方商廈這次改造升級，并沒有改變以百貨為主的經(jīng)營模式，只是用了“買手”和“眼光”來重新定義傳統(tǒng)百貨。新的布局中有相當(dāng)一部分自營空間，例如670平方米的男士品牌集合館采用店中店的形式，并推出私人定制服務(wù)，為消費者提供專業(yè)獨特的搭配建議。
東方商廈還招聘了多名在連卡佛和老佛爺百貨有豐富經(jīng)驗的資深買手， 并在商場開辟了國際采買區(qū)域，出售買手們到各大時裝周采買的貨品。東方商廈更嘗試跨界，開設(shè)了一家自營的咖啡館“馡咖啡”。東方商廈未來的目標是通過多元化、多形式的培訓(xùn)，打造一支能為顧客搜集全球精品的買手隊伍，實現(xiàn) “買手百貨”的轉(zhuǎn)型。
百聯(lián)集團的轉(zhuǎn)變是中國百貨行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個縮影。經(jīng)歷了自2013年以來的巨大沖擊后，如今，百貨業(yè)已經(jīng)從當(dāng)年的驚慌失措中走出來，在轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的道路上踏出自己的節(jié)奏與章法。
在本次百貨峰會上，以百貨經(jīng)營見長的王府井集團股份有限公司副總裁周晴介紹了王府井集團轉(zhuǎn)型的經(jīng)驗與體會。王府井集團從2014年開始推出包括經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、商品供應(yīng)鏈、組織變革、差異性管理、區(qū)域深耕等在內(nèi)的改革創(chuàng)新，對企業(yè)經(jīng)營和管理進行全面升級，并取得了一定成效。
去年11月，王府井集團宣布成立全渠道中心，將原來的市場部、電商公司及全渠道項目組合并重組，升級為集團總部中的一個重要業(yè)務(wù)中心，以統(tǒng)籌集團各業(yè)態(tài)的全渠道建設(shè)。在自主經(jīng)營方面，王府井集團一方面謀求與品牌的深度合作，另一方面也積極發(fā)展自有品牌。王府井集團內(nèi)部人士向中國商報記者透露，下個月，公司的另一個自有品牌將會推向市場。
南京新百則通過海外收購以自營見長的老牌外資百貨來快速增強自身的經(jīng)營能力。2014年，南京新百收購了英國百貨集團House of Fraser 89%的股份，并將這家知名老牌百貨引進中國。
去年12月，House of Fraser在中國的首家門店東方福來德在南京開業(yè)。東方福來德以“自營+買手”為基礎(chǔ)，旗下?lián)碛薪?0個獨家設(shè)計的自有品牌。House of Fraser中國總裁、東方福來德首席執(zhí)行官孔軍透露，在東方福來德的門店中，自有和買手業(yè)務(wù)占比已達到50%，門店開業(yè)后顧客的反應(yīng)比他們預(yù)想的還要好。
在發(fā)展線下實體的同時，東方福來德還開設(shè)了線上電商業(yè)務(wù)，把銷售和服務(wù)半徑輻射到全中國。
“無論線上線下都是手段，萬變不離其宗的是顧客的需求。”孔軍說，在未來的零售變革中，實體店可以成為線上的基礎(chǔ)。
目前，百貨企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向深耕供應(yīng)鏈，加強自營業(yè)務(wù)，謀求跨界轉(zhuǎn)型，并通過線上線下融合來拓展全渠道發(fā)展，實現(xiàn)線上線下業(yè)務(wù)一體化。
根據(jù)中國百貨商業(yè)協(xié)會及利豐研究中心的調(diào)查，73.4%的百貨企業(yè)近幾年已積極與供應(yīng)商及品牌商加深合作。在合作的方式上，59.6%的百貨企業(yè)參與供應(yīng)商與品牌商的終端銷售管理及銷售數(shù)據(jù)共享，48.9%的百貨企業(yè)則參與庫存管理及庫存數(shù)據(jù)共享，46.8%的百貨企業(yè)采取單品管理的方式。
另外，69.8%的受訪百貨企業(yè)已經(jīng)涉足百貨以外的零售業(yè)態(tài)。與此同時，50.0%的受訪企業(yè)已經(jīng)與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作開展O2O; 32.1%的受訪企業(yè)表示正在計劃與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作開展O2O。
“百貨渠道非常適合做中高端的消費群。”利標品牌集團中國執(zhí)行副總裁Marco Hamers在百貨峰會上表示，利標品牌在中國20年，累計開店面積超過45萬平方米，從他們品牌經(jīng)營的數(shù)據(jù)可以看到，中高端品牌在百貨渠道里面的成交率是最高的，銷售份額占比也最大。他說，基本上所有百貨店的地理位置都位于市中心，非常有優(yōu)勢，但是整體上因為面積的限制，購物體驗不夠豐富，這個是行業(yè)普遍面臨的問題。
與此同時，百貨店還面臨著思維陳舊、商品不符合潮流、渠道復(fù)雜等一系列問題。“接下來，就看百貨企業(yè)怎么去改變，是一步一步改變，還是快速去整體調(diào)整、整體布局。”Marco Hamers說，關(guān)鍵是要抓住有消費能力的客群。
百貨轉(zhuǎn)型：
1.百聯(lián)集團旗下的百貨板塊東方商廈徐匯店已于2016年進行升級轉(zhuǎn)型，使用全新的“淮海755”品牌，從單純的百貨經(jīng)營轉(zhuǎn)型至買斷自營，首次推出品牌買手制。
2.南京新百通過海外收購以自營見長的老牌外資百貨來快速增強自身的經(jīng)營能力。2014年，南京新百收購了英國百貨集團House of Fraser 89%的股份，House of Fraser在中國的首家門店東方福來德以“自營+買手”為基礎(chǔ)，自有和買手業(yè)務(wù)占比達到50%。
3.去年，一些百貨企業(yè)通過調(diào)整與創(chuàng)新，業(yè)績出現(xiàn)了明顯提升。武漢中商通過商貿(mào)體制改革，實行總部宏觀管理，變革總部招商體制，增強門店主動應(yīng)對、自主經(jīng)營、自負盈虧的能力，有效激發(fā)了門店的自我創(chuàng)造潛能。
4.王府井集團從2014年開始推出包括經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、商品供應(yīng)鏈、組織變革、差異性管理、區(qū)域深耕等在內(nèi)的改革創(chuàng)新，對企業(yè)經(jīng)營與管理進行全面升級。
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