|
消費(fèi)者：不是國內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣
并不是所有食客都能接受這種方式，不少消費(fèi)者表示，如就餐時餐廳服務(wù)員主動介紹打賞模式時，他們多半會直接禮貌地告知服務(wù)員不感興趣。
“給小費(fèi)本來就不是中國人的就餐習(xí)慣，這種打賞的花招，說白了就是讓客人多掏錢。”消費(fèi)者王先生說他對打賞“不感冒”，“有些餐廳服務(wù)好是特色，企業(yè)應(yīng)該通過內(nèi)部激勵的方式獎勵，為何還要轉(zhuǎn)嫁到顧客身上？還有的餐廳服務(wù)生的服務(wù)不差，但也沒熱情到讓我想打賞的程度。”
另一位消費(fèi)者張先生指出，這種衍生于西方小費(fèi)的“打賞”，無論是從服務(wù)人員的工資構(gòu)成還是文化層面在國內(nèi)都有其不合理性。從薪資構(gòu)成來看，在一些有小費(fèi)習(xí)俗的國家，服務(wù)業(yè)從業(yè)人員的工資構(gòu)成與國內(nèi)不同，小費(fèi)是其重要的收入來源，因此應(yīng)該尊重他們的勞動，付小費(fèi)無可厚非。但國內(nèi)不同，餐飲行業(yè)服務(wù)人員的工資通常由底薪+績效組成，餐飲費(fèi)中已經(jīng)包含了服務(wù)費(fèi)，不應(yīng)該再額外支付，就算是出于消費(fèi)者自愿的“打賞”行為也是不合理的。
“服務(wù)員多是女性，她們的打賞徽章都佩戴在胸前，拿手機(jī)近距離掃一掃打賞，讓我覺得很尷尬。”另一名食客郭先生說。不過北青報記者了解到，率先推出打賞制的很久以前烤串店已經(jīng)將服務(wù)員胸前的二維碼，移到胳膊處。
【觀點(diǎn)】
支持方
打賞對行業(yè)發(fā)展有促進(jìn)作用
中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援在接受采訪時坦言，1956年公私合營前，老的飯莊都有打賞傳統(tǒng)，比如《天下第一樓》里也有這樣的情節(jié)，食客賞的銅子扔在二柜的竹筒里，聲音脆響讓人有面子。店方將賞錢按角分配，不是只給服務(wù)員，柜上、灶上、跑堂的都要平均分配。
針對現(xiàn)在一些餐飲企業(yè)流行起來的打賞制，馮恩援認(rèn)為這是當(dāng)代社會食客情緒一種表現(xiàn)方式，不足為奇，可以順其發(fā)展，“中烹?yún)f(xié)也對此現(xiàn)象進(jìn)行了關(guān)注，很多餐飲企業(yè)也是希望加強(qiáng)消費(fèi)者和餐廳互動，得到消費(fèi)者的評價，就像打車軟件也有發(fā)紅包的功能一樣。”
反對方
優(yōu)質(zhì)服務(wù)是商家義務(wù) 不能主動索要打賞
針對目前部分餐館推出的“打賞”服務(wù)員的新活動，中國消法研究會副秘書長、消費(fèi)者網(wǎng)主編陳音江表示，顧客到餐館用餐是支付餐費(fèi)的，餐費(fèi)中已經(jīng)包含了菜品、服務(wù)員的服務(wù)和餐館的必要開銷等費(fèi)用，而餐館為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是商家應(yīng)盡的義務(wù)，消費(fèi)者不需要再為服務(wù)買單。
現(xiàn)在，餐館推出“打賞”應(yīng)該是鼓勵服務(wù)員為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這種“打賞”的關(guān)鍵在于誰主動。如果服務(wù)員為了向顧客索要“打賞”而干擾了顧客的用餐，消費(fèi)者可以向商家提出投訴。
他建議，以前部分商家曾推出服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，顧客給其貼笑臉或五角星，商家每天評出服務(wù)明星，由商家對員工進(jìn)行獎勵，這種方式既避免了變相消費(fèi)的嫌疑，又刺激了員工的工作積極性。
�。▉碓矗罕本┣嗄陥� 李佳、王薇） 共2頁 上一頁 [1] [2] 利用美團(tuán)點(diǎn)評手機(jī)點(diǎn)餐 杭州馬燈部落餐廳人效、服務(wù)雙提升 微盟智慧餐廳開放“收銀接口” 助力收銀企業(yè)轉(zhuǎn)型O2O 讓店員賺到兩個店的錢 這家餐廳如何用掃碼一箭三雕 滬上所有肯德基、必勝客獲“綠色餐廳”稱號 Rosmarino餐廳沈陽第二家門店落戶市府恒隆廣場 搜索更多: 餐廳 |
