馬燈部落是杭州一家中西餐飲連鎖企業(yè)，是以碳烤羊腿、羊排、披薩等中西經(jīng)典美食為特色的主題餐廳。餐廳帶有濃郁的原生態(tài)民族風(fēng)情，融入了美國西部鄉(xiāng)村酒吧風(fēng)格，客人以驢友、白領(lǐng)、小資為多，價(jià)格適中。原本，馬燈部落采用“黑板點(diǎn)餐”的方式，但隨著生意越來越好，這樣的點(diǎn)餐方式卻影響了效率。通過開通美團(tuán)點(diǎn)評手機(jī)點(diǎn)餐功能，馬燈部落餐廳則實(shí)現(xiàn)了人效+服務(wù)雙提升。

圖：馬燈部落餐廳采用“黑板點(diǎn)餐”的方式。

　　“黑板點(diǎn)餐”是馬燈部落餐廳的特色，詮釋著餐廳的特別與原始。餐廳把菜單寫在門口的小黑板上進(jìn)行展示，進(jìn)店顧客需要聚集在門口進(jìn)行點(diǎn)餐。這樣的點(diǎn)餐方式雖有特色但效率并不樂觀，完成點(diǎn)餐一般在5分鐘以上，遇到選擇障礙的客人可能要更久，導(dǎo)致高峰時(shí)段容易擁擠混亂，并占用了服務(wù)員很多時(shí)間。

圖：開通手機(jī)點(diǎn)餐功能后，消費(fèi)者可通過大眾點(diǎn)評客戶端進(jìn)行手機(jī)自助點(diǎn)餐，更為便捷。

　　針對黑板點(diǎn)餐給馬燈部落帶來的不便，美團(tuán)點(diǎn)評手機(jī)點(diǎn)餐很好的解決了馬燈部落的點(diǎn)餐難題。顧客可以在座位上使用自己的手機(jī)自助點(diǎn)餐，無需排隊(duì)看黑板菜單，無需服務(wù)員幫忙，方便快捷，即便高峰期也井然有序，消費(fèi)體驗(yàn)更好。同時(shí)手機(jī)點(diǎn)餐系統(tǒng)后臺維護(hù)菜單，操作簡單，可隨時(shí)更換。目前餐廳每天有90%顧客選擇使用手機(jī)點(diǎn)餐。

　　馬燈部落信義坊店為上下兩層，41張臺，升級手機(jī)點(diǎn)餐后，僅需6名服務(wù)員，平均一人服務(wù)7張臺，同時(shí)高質(zhì)量的服務(wù)得到顧客一致好評。此前，客人使用黑板點(diǎn)餐平均耗時(shí)5分鐘，按照餐廳每天接待100桌，點(diǎn)餐共需要5×100=500分鐘，這些時(shí)間，服務(wù)員必須陪同，協(xié)助客人記錄菜品。而美團(tuán)點(diǎn)評手機(jī)點(diǎn)餐圖文并茂，支持多人一起點(diǎn)，效率更高，不占用服務(wù)員時(shí)間。平均3分鐘點(diǎn)好一桌菜，3×100=300分鐘，節(jié)省200分鐘，服務(wù)員也有更多時(shí)間為客人服務(wù)，顧客消費(fèi)體驗(yàn)得到明顯改善。

　　對于手機(jī)點(diǎn)餐帶來的效率提升，馬燈部落信義坊店餐廳經(jīng)理表示認(rèn)可。他介紹，上線手機(jī)點(diǎn)餐后，客人可以自助點(diǎn)菜、加菜，給客人帶來了很大方便。而且手機(jī)點(diǎn)餐配有圖片，給客人帶來直觀的感受，得到客人一致好評。而服務(wù)效率的提升也可以讓店內(nèi)服務(wù)員為客人提供更好更細(xì)致的服務(wù)。

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