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掌握優(yōu)質(zhì)的咖啡品牌資源，對于商場來說更有助于完善商場多元化業(yè)態(tài)布局。北京市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會秘書長賴陽表示，傳統(tǒng)百貨零售持續(xù)承壓，購物中心成為零售店商的主流模式。尤其是在商場紛紛加碼體驗業(yè)態(tài)的時候，休閑餐飲業(yè)態(tài)顯得十分重要。掌握自有的品牌資源不僅可以在商場開業(yè)之初快速提高品牌入駐率，同時加碼體驗業(yè)態(tài)吸引客流；對于成熟的商業(yè)項目來說，也可以打造差異化品牌優(yōu)勢，并通過長期優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，優(yōu)化品牌資源。
時間與資金的高成本
商業(yè)地產(chǎn)企業(yè)通過集團(tuán)優(yōu)勢，可以為自有咖啡品牌進(jìn)駐商場開綠燈，但這并不是一家咖啡店經(jīng)營的核心優(yōu)勢。星巴克憑借在國內(nèi)深耕多年積攢下來的品牌影響力，在選擇商場入駐時同樣具有較高的議價能力。據(jù)一位具有多年咖啡連鎖經(jīng)營經(jīng)驗的業(yè)內(nèi)人士介紹，每家咖啡企業(yè)都擁有自己的優(yōu)勢，誰能獲取更好的收益要看綜合表現(xiàn)�？Х鹊钠焚|(zhì)、企業(yè)的文化以及品牌的影響力同樣是咖啡店經(jīng)營能否成功的關(guān)鍵。
珂菲·諾咖啡品牌是否會走上連鎖化經(jīng)營的道路還需要探索。但按照華潤集團(tuán)接手太平洋咖啡的發(fā)展歷程，商業(yè)地產(chǎn)企業(yè)想要玩轉(zhuǎn)咖啡店還需要下一番功夫，華潤在接手太平洋咖啡的前五年中，經(jīng)歷了從簡單門店復(fù)制，到不同地域差異化擴(kuò)張的轉(zhuǎn)變。對于中糧集團(tuán)而言，原來的咖啡生豆貿(mào)易能否讓珂菲·諾找準(zhǔn)適合大眾消費者的咖啡口味還需要鑒定，同時，珂菲·諾的競爭對手絕不只有星巴克、COSTA、太平洋咖啡，在咖啡文化逐步普及中，進(jìn)入這一領(lǐng)域的國外和新銳品牌會越來越多。中糧如何把自有咖啡品牌變?yōu)橛懈偁帉嵙Φ囊粡埮七�有很多環(huán)節(jié)需要擊破。
北京商報記者 李鐸 陳克遠(yuǎn) 共2頁 上一頁 [1] [2] 看最“不務(wù)正業(yè)”的咖啡店星巴克如何“勾搭”消費者 眾多咖啡店里，星巴克估計是最“不務(wù)正業(yè)”的 明星跨界玩法：李宗盛&阿信準(zhǔn)備聯(lián)手開咖啡店？ 面積2平米均價十幾元，這家咖啡店賣的什么豆？ 星巴克韓國推出“創(chuàng)業(yè)者咖啡店” 搜索更多: 咖啡店 |
