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二、人口紅利消失
人活著就要吃喝，絕對人口數(shù)量（總量）和相對人口數(shù)量（消費人群）的增加和減少直接影響食品飲料的總量。從上世紀80年代到2014年，像娃哈哈、雙匯、康師傅的高速成長與中國的人口紅利有密切的關系。
供求關系從上世紀末的供不應求到現(xiàn)在的各行各業(yè)供過于求、產能富裕。居民購買力從1980年--2013年逐漸提高到這兩年購買力停滯。生育率逐年降低。勞動人口16歲-60歲（主要購買力人群）從持續(xù)增加逐漸減少。截至2014年底大陸總人數(shù)為13.67億。但老齡化（超過60歲）人口達到2.2億，這2.2億人口在食品飲料上的消費力極弱。除了剛出生嬰兒和老齡化人口，16歲---60歲主要購買力人群持續(xù)在減少。
這也是食品飲料工業(yè)下滑的原因之一。
三、增量方式跟不上市場變化
從上世紀末到2008年中國的食品飲料工業(yè)屬于普遍性增長階段。
也就意味著這一階段只要你敢于進入食品、飲料行業(yè)，產品品質過硬，產品有賣點，不管做什么食品和飲料都會出現(xiàn)不同程度的增長。
但2008年后食品飲料行業(yè)進入產能過剩，競爭過度階段。這一階段企業(yè)增量方式進入擠壓式增長和創(chuàng)新式增長階段。
擠壓式增長:在市場總量幾乎不增長的前提下，你的增長必然建立在競品下滑的基礎上，競品的增長必然建立在你銷量下滑的基礎上。
創(chuàng)新式增長：更多指產品創(chuàng)新。例如方便面行業(yè)從2008年開始下滑，統(tǒng)一因為推出創(chuàng)新性產品老壇酸菜牛肉面，這些年一直持續(xù)增長。
烘焙行業(yè)總量下滑，但港榮因為推出蒸蛋糕，河北旺哥食品因為推出白色巧克力蛋糕唇動進入高速增長模式。統(tǒng)一推出海之言是統(tǒng)一飲品2014年、2015年持續(xù)增長。
產品創(chuàng)新成為這些企業(yè)銷量增長的發(fā)動機。
船小好調頭，這些年食品、飲料行業(yè)競爭激烈，中小企業(yè)為了生存不得不在創(chuàng)新上做文章。也恰恰是產品創(chuàng)新推動了中小企業(yè)的發(fā)展。友臣肉松餅，馬大姐燕麥巧克力，永利潤嗓、江中猴菇餅干、悅生合菜籽油、唇動蛋糕等。
而大企業(yè)創(chuàng)新的動力和速度明顯滯后。即便有創(chuàng)新，新產品推廣成功的幾率也非常低。例如匯源這些年推出奇異王果、冰糖葫蘆，真炫雞尾酒等，沒有一支產品在市場上站住腳。娃哈哈推出的格瓦斯、啟力、哈嘍C等也銷聲匿跡。
“ 不是大企業(yè)推廣的新產品不夠好，問題的關鍵是大企業(yè)都有自己的核心產品，推廣也進入傳統(tǒng)的慣性模式。廣告開道，大面積鋪貨，動銷就活，不動銷就判死刑。毫無疑問企業(yè)的資源都是向核心產品傾斜，這些企業(yè)對新產品的支持明顯不如核心產品。其次推廣新產品的難度要遠遠大于老產品，這些企業(yè)考核營銷人員總量達成，那營銷人員當然是哪支產品好銷銷哪一支產品。
企業(yè)不重視，營銷人員也不重視的新產品成功的幾率會高嗎? 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 看好有機食品需求 多家食品飲料大佬結成“有機同盟” 樂百樂等多家企業(yè)食品飲料被抽檢不合格 2014年財富中國500強分行業(yè)榜：家用電器、食品飲料 華潤怡寶食品飲料公司 “說好的過期換貨呢？” 屈臣氏食品飲料一批屈臣氏蒸餾水檢驗不合格 搜索更多: 食品飲料 |
