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在樓波音的杭州咖啡夢想學(xué)院，有很多咖啡專業(yè)人士，“我們常常在交流如何將咖啡店做好這一話題，在我看來，一家咖啡店如果能夠抓住管理、營銷、產(chǎn)品、服務(wù)四大方面中的兩大抓手，生存下來就不成問題。”
中國人均年咖啡消費量僅5杯
你在基準(zhǔn)線以上還是以下？
如同王小姐一樣常常光顧咖啡店的人其實并不多，有媒體報道稱，目前中國人均年咖啡消費量為5杯，遠(yuǎn)低于日本、韓國年人均約300杯的水平。你是在基準(zhǔn)線之上還是以下？
在樓波音的看來，這與人均收入也是有聯(lián)系的。“法蘭克福當(dāng)?shù)匾槐Х鹊膬r格是0.89歐元，當(dāng)?shù)氐娜司率杖雲(yún)s能達(dá)3000歐元，我們一杯咖啡價格近30元。”樓波音說。
但也許正是人均咖啡消費量不高，讓不少創(chuàng)業(yè)者看到了市場潛力。進(jìn)入中國市場16年的美國連鎖咖啡巨頭星巴克，也于去年底拋出了公司最新的“五年規(guī)劃”，并提出2019年在華門店數(shù)量達(dá)到3400家。
盡管如此，樓波音還是常常和夢想學(xué)院的學(xué)生探討，“咖啡店要開得謹(jǐn)慎些，最好50萬元就能搞定一家。”他的顧慮并不是沒有道理的，“目前杭州現(xiàn)有咖啡店預(yù)計有1000多家，但能做到盈利的僅有30%，其中不少是星巴克、Costa等連鎖咖啡店，不少咖啡店開了半年就倒閉了，我們怎能不謹(jǐn)慎呢？”來源:每日商報 記者 張恩 共2頁 上一頁 [1] [2] 杭州商場咖啡店扎堆 業(yè)內(nèi)人士稱杭州僅30％盈利 咖啡店成購物中心標(biāo)配 我國新開咖啡店將超過1000家 杭州咖啡店預(yù)計有1000多家 能做到盈利的僅有30% 首家旅行生活概念咖啡店開業(yè) 咖啡店扎堆商場明智嗎 搜索更多: 咖啡店 |
