盡管零售巨頭們紛紛看好體量小的便利店，但門店越小，回報(bào)收益越難提高。中小型平價(jià)超市業(yè)態(tài)就存在高成本、低收益的多重瓶頸，故便利店在選點(diǎn)、價(jià)格和產(chǎn)品組合上要求與傳統(tǒng)大賣場(chǎng)有很大的不同。
近期，零售巨頭紛紛發(fā)布財(cái)報(bào)，但數(shù)據(jù)卻一片慘淡，多數(shù)大賣場(chǎng)去年虧損，今年一季度，大賣場(chǎng)銷售熊市依然“慘不忍睹”。受電商“奪食”，數(shù)量過剩、不良競(jìng)爭(zhēng)擠壓利潤(rùn)等自身內(nèi)因，大賣場(chǎng)銷售每況愈下，各地頻頻關(guān)店。
但是，大賣場(chǎng)并沒有坐以待斃。記者深入采訪后發(fā)現(xiàn)，大賣場(chǎng)正在不斷嘗試轉(zhuǎn)型的新業(yè)態(tài)。據(jù)調(diào)查顯示，九成被訪者愿意光顧一些“小而美”的便捷店。因此，便捷店、電商受到大賣場(chǎng)的青睞，于是，家樂福探索“Easy家樂福”、 大潤(rùn)發(fā)開啟電商“飛牛網(wǎng)”、 麥德龍推出“合麥家”……大賣場(chǎng)的轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)已拉開大幕。
嚴(yán)重過剩
采訪中，一家供貨商向記者大吐“苦水”，2008年是國(guó)內(nèi)大賣場(chǎng)生意最好的時(shí)候，后來一路下滑至今。
據(jù)供貨商介紹，如今商品銷售降40%。“今年一季度，大賣場(chǎng)銷售下滑特別嚴(yán)重，我們的產(chǎn)品銷售普遍下滑5%至10%，有些大賣場(chǎng)單店跌幅甚至超過10%。”
事實(shí)上，不僅是今年一季度，大賣場(chǎng)“熊市”早有跡象。
這家供貨商向記者回憶：“2009年后，大賣場(chǎng)的生意幾乎就沒有上升趨勢(shì)，從增幅下降逐步惡化到負(fù)增長(zhǎng)。而此前，大賣場(chǎng)從無到有，整個(gè)行業(yè)的銷售一直處于上升增長(zhǎng)狀態(tài)，因?yàn)槭袌?chǎng)沒有飽和。”在其印象中，2008年是國(guó)內(nèi)大賣場(chǎng)生意最好的時(shí)候，后來一路下滑。
大賣場(chǎng)在零售市場(chǎng)的表現(xiàn)日趨疲弱，根據(jù)各家陸續(xù)公布的財(cái)報(bào)，便可初現(xiàn)端倪。
記者查閱了各家零售大佬的財(cái)報(bào)，在過去的2014年，大部分的零售巨頭利潤(rùn)都有不同程度的下降，不少企業(yè)甚至進(jìn)入了虧損時(shí)代。
去年，卜蜂蓮花的營(yíng)業(yè)額為109.12億元，同比增加0.3%，股東凈虧損額5840萬元。并購(gòu)了樂購(gòu)的華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)在公布的2014年財(cái)報(bào)中顯示，該公司2014財(cái)年的凈虧損額達(dá)1.61億港元，而2013年度凈利為19.08億港元，負(fù)增長(zhǎng)108%。值得注意的是，這是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)自1992年借殼上市以來第一次出現(xiàn)盈利虧損。。
聯(lián)華超市的2014年業(yè)績(jī)報(bào)表指出，去年集團(tuán)營(yíng)業(yè)額為291.52億元，同比下降4.1%。市場(chǎng)份額最高的大潤(rùn)發(fā)“成績(jī)”又如何?數(shù)據(jù)顯示，高鑫零售(大潤(rùn)發(fā)和歐尚合資的上市公司)2014年由于門店擴(kuò)展、門店運(yùn)營(yíng)成本提升，以及發(fā)展電子商務(wù)所帶來的經(jīng)營(yíng)成本漲幅比毛利的增幅大，導(dǎo)致凈利潤(rùn)率下降至3.16%，凈利潤(rùn)為29.08億元人民幣。
“過去大賣場(chǎng)每年?duì)I收同比增長(zhǎng)超過10%，因?yàn)榇筚u場(chǎng)業(yè)態(tài)進(jìn)入中國(guó)后，前十幾年發(fā)展過快，快速超常規(guī)發(fā)展。”業(yè)內(nèi)人士表示如今逐漸回歸了常態(tài)，近兩年的銷售額都基本處于持平狀態(tài)。
數(shù)據(jù)顯示，目前上海有大賣場(chǎng)230家、5000多家便利店、超市2000多家。早有業(yè)內(nèi)人士說過，養(yǎng)活一個(gè)賣場(chǎng)需要周邊的客群人數(shù)在25萬至30萬左右，上海有100個(gè)大賣場(chǎng)就夠了。
飽和過剩導(dǎo)致關(guān)店頻頻上演。事實(shí)上，在全國(guó)各地，僅去年上半年就有146家大賣場(chǎng)關(guān)閉，其中外資零售企業(yè)關(guān)店數(shù)達(dá)118家。采訪中，記者從業(yè)內(nèi)獲悉，某外資大賣場(chǎng)今年將陸續(xù)關(guān)閉滬上多家門店。
從“大而全”到“小而美”
家樂福大潤(rùn)發(fā)等探索新業(yè)態(tài)。不過，各家大賣場(chǎng)并未“坐以待斃”。從2008年樂購(gòu)在上海開出首家24小時(shí)快捷超市“樂購(gòu)express”，到兩年前大潤(rùn)發(fā)開啟電商“飛牛網(wǎng)”，再到去年麥德龍、家樂福先后推出“合麥家”和“Easy家樂福”……一場(chǎng)零售巨頭的轉(zhuǎn)型正在悄然發(fā)生。
家樂福探索“鄰家超市”未來真正融合線上線下。日前，記者來到了位于上海閔行區(qū)黃樺路的滬上首家Easy家樂福。事實(shí)上，對(duì)于此前媒體報(bào)道的便利店概念，家樂福方面給出的準(zhǔn)確定義是—“鄰家超市”。
記者發(fā)現(xiàn)，這家面積不足500平方米的超市既不同于全家、羅森這種小型的便利店以銷售快速消費(fèi)品為主，也不同于聯(lián)華、五緣、家得利之類的中小型超市主打生活類用品，Easy家樂福雖然面積不大，但售賣的商品不僅包含了傳統(tǒng)意義上24小時(shí)便利店必備的關(guān)東煮、便當(dāng)?shù)�，還涉及了雞蛋、水果甚至大米等只有在中大型超市才能看到的貨品。
超市的營(yíng)業(yè)員告訴記者，Easy家樂福的售賣商品和家樂福超市一樣，可以使用家樂福會(huì)員卡。目前便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上7點(diǎn)至晚上10點(diǎn)，并非24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
在品類和價(jià)格上，Easy家樂福比24小時(shí)便利店要更具有優(yōu)勢(shì)。記者發(fā)現(xiàn)，同樣的一桶康師傅方便面，Easy家樂福售價(jià)為4.7元，而隔壁的好德便利店則為5.3元。
記者在Easy家樂福里看到，店里不僅開設(shè)了Wifi，還專門預(yù)留了一排靠窗的座位，配備了電源。走進(jìn)超市，在左側(cè)還設(shè)有中興銀行的自助取款機(jī)。不僅如此，便利店內(nèi)還設(shè)有可供消費(fèi)者訂購(gòu)各類門票的自助服務(wù)機(jī)。一塊靠墻的大屏幕上，顯示了各種店內(nèi)沒有的商品，消費(fèi)者可以選擇掃二維碼進(jìn)行下單購(gòu)買。“用更小的店面，做更多的事情。同時(shí)也提供了更多個(gè)性化的服務(wù)。”一位家樂福內(nèi)部人士這樣說道。
“我們應(yīng)該考慮多業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)，特別是現(xiàn)在更加關(guān)注便利店形式。”家樂福集團(tuán)全球副總裁、中國(guó)區(qū)總裁唐嘉年在一次發(fā)言中表示，盡管實(shí)體零售受到電商沖擊，但實(shí)體店不會(huì)就此消亡。Easy家樂福開業(yè)近半年來，唐嘉年曾在月初首次公開表示，對(duì)其運(yùn)營(yíng)表示滿意。
樂購(gòu)便捷店7年僅開出10余家“小而美”，承載著高成本低收益。家樂福的鄰家超市有待時(shí)間檢驗(yàn)。而早先已不乏失敗案例。
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