近期，零售巨頭紛紛發(fā)布財(cái)報(bào)，但數(shù)據(jù)卻一片慘淡，多數(shù)大賣(mài)場(chǎng)去年虧損，今年一季度，大賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售熊市依然“慘不忍睹”。受電商“奪食”，數(shù)量過(guò)剩、不良競(jìng)爭(zhēng)擠壓利潤(rùn)等自身內(nèi)因，大賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售每況愈下，各地頻頻關(guān)店。
但是，大賣(mài)場(chǎng)并沒(méi)有坐以待斃。記者深入采訪后發(fā)現(xiàn)，大賣(mài)場(chǎng)正在不斷嘗試轉(zhuǎn)型的新業(yè)態(tài)。據(jù)調(diào)查顯示，九成被訪者愿意光顧一些“小而美”的便捷店。因此，便捷店、電商受到大賣(mài)場(chǎng)的青睞，于是，家樂(lè)福探索“Easy家樂(lè)福”、 大潤(rùn)發(fā)開(kāi)啟電商“飛牛網(wǎng)”、 麥德龍推出“合麥家”……大賣(mài)場(chǎng)的轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)已拉開(kāi)大幕。
嚴(yán)重過(guò)剩
采訪中，一家供貨商向記者大吐“苦水”，2008年是國(guó)內(nèi)大賣(mài)場(chǎng)生意最好的時(shí)候，后來(lái)一路下滑至今。
據(jù)供貨商介紹，如今商品銷(xiāo)售降40%。“今年一季度，大賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售下滑特別嚴(yán)重，我們的產(chǎn)品銷(xiāo)售普遍下滑5%至10%，有些大賣(mài)場(chǎng)單店跌幅甚至超過(guò)10%。”
事實(shí)上，不僅是今年一季度，大賣(mài)場(chǎng)“熊市”早有跡象。
這家供貨商向記者回憶：“2009年后，大賣(mài)場(chǎng)的生意幾乎就沒(méi)有上升趨勢(shì)，從增幅下降逐步惡化到負(fù)增長(zhǎng)。而此前，大賣(mài)場(chǎng)從無(wú)到有，整個(gè)行業(yè)的銷(xiāo)售一直處于上升增長(zhǎng)狀態(tài)，因?yàn)槭袌?chǎng)沒(méi)有飽和。”在其印象中，2008年是國(guó)內(nèi)大賣(mài)場(chǎng)生意最好的時(shí)候，后來(lái)一路下滑。
大賣(mài)場(chǎng)在零售市場(chǎng)的表現(xiàn)日趨疲弱，根據(jù)各家陸續(xù)公布的財(cái)報(bào)，便可初現(xiàn)端倪。
記者查閱了各家零售大佬的財(cái)報(bào)，在過(guò)去的2014年，大部分的零售巨頭利潤(rùn)都有不同程度的下降，不少企業(yè)甚至進(jìn)入了虧損時(shí)代。
去年，卜蜂蓮花的營(yíng)業(yè)額為109.12億元，同比增加0.3%，股東凈虧損額5840萬(wàn)元。并購(gòu)了樂(lè)購(gòu)的華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)在公布的2014年財(cái)報(bào)中顯示，該公司2014財(cái)年的凈虧損額達(dá)1.61億港元，而2013年度凈利為19.08億港元，負(fù)增長(zhǎng)108%。值得注意的是，這是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)自1992年借殼上市以來(lái)第一次出現(xiàn)盈利虧損。。
聯(lián)華超市的2014年業(yè)績(jī)報(bào)表指出，去年集團(tuán)營(yíng)業(yè)額為291.52億元，同比下降4.1%。市場(chǎng)份額最高的大潤(rùn)發(fā)“成績(jī)”又如何?數(shù)據(jù)顯示，高鑫零售(大潤(rùn)發(fā)和歐尚合資的上市公司)2014年由于門(mén)店擴(kuò)展、門(mén)店運(yùn)營(yíng)成本提升，以及發(fā)展電子商務(wù)所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)成本漲幅比毛利的增幅大，導(dǎo)致凈利潤(rùn)率下降至3.16%，凈利潤(rùn)為29.08億元人民幣。
“過(guò)去大賣(mài)場(chǎng)每年?duì)I收同比增長(zhǎng)超過(guò)10%，因?yàn)榇筚u(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)進(jìn)入中國(guó)后，前十幾年發(fā)展過(guò)快，快速超常規(guī)發(fā)展。”業(yè)內(nèi)人士表示如今逐漸回歸了常態(tài)，近兩年的銷(xiāo)售額都基本處于持平狀態(tài)。
數(shù)據(jù)顯示，目前上海有大賣(mài)場(chǎng)230家、5000多家便利店、超市2000多家。早有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)過(guò)，養(yǎng)活一個(gè)賣(mài)場(chǎng)需要周邊的客群人數(shù)在25萬(wàn)至30萬(wàn)左右，上海有100個(gè)大賣(mài)場(chǎng)就夠了。
飽和過(guò)剩導(dǎo)致關(guān)店頻頻上演。事實(shí)上，在全國(guó)各地，僅去年上半年就有146家大賣(mài)場(chǎng)關(guān)閉，其中外資零售企業(yè)關(guān)店數(shù)達(dá)118家。采訪中，記者從業(yè)內(nèi)獲悉，某外資大賣(mài)場(chǎng)今年將陸續(xù)關(guān)閉滬上多家門(mén)店。
從“大而全”到“小而美”
家樂(lè)福大潤(rùn)發(fā)等探索新業(yè)態(tài)。不過(guò)，各家大賣(mài)場(chǎng)并未“坐以待斃”。從2008年樂(lè)購(gòu)在上海開(kāi)出首家24小時(shí)快捷超市“樂(lè)購(gòu)express”，到兩年前大潤(rùn)發(fā)開(kāi)啟電商“飛牛網(wǎng)”，再到去年麥德龍、家樂(lè)福先后推出“合麥家”和“Easy家樂(lè)福”……一場(chǎng)零售巨頭的轉(zhuǎn)型正在悄然發(fā)生。
家樂(lè)福探索“鄰家超市”未來(lái)真正融合線上線下。日前，記者來(lái)到了位于上海閔行區(qū)黃樺路的滬上首家Easy家樂(lè)福。事實(shí)上，對(duì)于此前媒體報(bào)道的便利店概念，家樂(lè)福方面給出的準(zhǔn)確定義是——“鄰家超市”。
記者發(fā)現(xiàn)，這家面積不足500平方米的超市既不同于全家、羅森這種小型的便利店以銷(xiāo)售快速消費(fèi)品為主，也不同于聯(lián)華、五緣、家得利之類(lèi)的中小型超市主打生活類(lèi)用品，Easy家樂(lè)福雖然面積不大，但售賣(mài)的商品不僅包含了傳統(tǒng)意義上24小時(shí)便利店必備的關(guān)東煮、便當(dāng)?shù)�，還涉及了雞蛋、水果甚至大米等只有在中大型超市才能看到的貨品。
超市的營(yíng)業(yè)員告訴記者，Easy家樂(lè)福的售賣(mài)商品和家樂(lè)福超市一樣，可以使用家樂(lè)福會(huì)員卡。目前便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上7點(diǎn)至晚上10點(diǎn)，并非24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
在品類(lèi)和價(jià)格上，Easy家樂(lè)福比24小時(shí)便利店要更具有優(yōu)勢(shì)。記者發(fā)現(xiàn)，同樣的一桶康師傅方便面，Easy家樂(lè)福售價(jià)為4.7元，而隔壁的好德便利店則為5.3元。
記者在Easy家樂(lè)福里看到，店里不僅開(kāi)設(shè)了Wifi，還專(zhuān)門(mén)預(yù)留了一排靠窗的座位，配備了電源。走進(jìn)超市，在左側(cè)還設(shè)有中興銀行的自助取款機(jī)。不僅如此，便利店內(nèi)還設(shè)有可供消費(fèi)者訂購(gòu)各類(lèi)門(mén)票的自助服務(wù)機(jī)。一塊靠墻的大屏幕上，顯示了各種店內(nèi)沒(méi)有的商品，消費(fèi)者可以選擇掃二維碼進(jìn)行下單購(gòu)買(mǎi)。“用更小的店面，做更多的事情。同時(shí)也提供了更多個(gè)性化的服務(wù)。”一位家樂(lè)福內(nèi)部人士這樣說(shuō)道。
“我們應(yīng)該考慮多業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)，特別是現(xiàn)在更加關(guān)注便利店形式。”家樂(lè)福集團(tuán)全球副總裁、中國(guó)區(qū)總裁唐嘉年在一次發(fā)言中表示，盡管實(shí)體零售受到電商沖擊，但實(shí)體店不會(huì)就此消亡。Easy家樂(lè)福開(kāi)業(yè)近半年來(lái)，唐嘉年曾在月初首次公開(kāi)表示，對(duì)其運(yùn)營(yíng)表示滿意。
樂(lè)購(gòu)便捷店7年僅開(kāi)出10余家“小而美”，承載著高成本低收益。家樂(lè)福的鄰家超市有待時(shí)間檢驗(yàn)。而早先已不乏失敗案例。
早在2008年，樂(lè)購(gòu)就開(kāi)始嘗試中小零售業(yè)態(tài)，從英國(guó)引進(jìn)了這一已在歐洲市場(chǎng)落點(diǎn)超過(guò)700多家的業(yè)態(tài)門(mén)店。不過(guò)，時(shí)至今日，樂(lè)購(gòu)express在7年左右的時(shí)間內(nèi)，僅在上海地區(qū)開(kāi)出14家門(mén)店，對(duì)于剛開(kāi)業(yè)時(shí)曾有內(nèi)部人員豪言如果成功，樂(lè)購(gòu)計(jì)劃未來(lái)開(kāi)數(shù)百家express店的計(jì)劃，現(xiàn)在更是杳無(wú)音訊。
近日，記者在上海江寧路樂(lè)購(gòu)express店看到，該門(mén)店面積約在400平方米左右，10余位顧客正在房店里選擇商品。超市里的貨品包括了肉類(lèi)、飲料、生活日用品等，甚至還包括了一般便利店里沒(méi)有的新鮮蔬果等。記者注意到，樂(lè)購(gòu)express店在貨品價(jià)格上基本和樂(lè)購(gòu)大賣(mài)場(chǎng)的價(jià)格持平，比普通便利店和超市的價(jià)格都要稍低。
樂(lè)購(gòu)相關(guān)人士透露，樂(lè)購(gòu)express并不是一定選擇社區(qū)定位，而是綜合考慮周邊人流、客流等要素。
連鎖行業(yè)內(nèi)一位人士指出，中小零售業(yè)態(tài)首先會(huì)面臨成本過(guò)高的問(wèn)題，地理位置優(yōu)越的店鋪?zhàn)饨鹣鄬?duì)較高，還要24小時(shí)營(yíng)業(yè)，這更增加了人力、電費(fèi)等成本。因而現(xiàn)在不少企業(yè)開(kāi)始評(píng)判，對(duì)于不需要24小時(shí)運(yùn)營(yíng)的便捷店進(jìn)行縮時(shí)運(yùn)營(yíng)。
而進(jìn)入社區(qū)的定位意味著便捷店還必須走平價(jià)路線，要強(qiáng)調(diào)與大賣(mài)場(chǎng)商品的低價(jià)一致。在高成本低收益、盈利壓力巨大之下，門(mén)店自然很難維持。
業(yè)內(nèi)人士指出，門(mén)店越小，回報(bào)收益越難提高。中小型平價(jià)超市業(yè)態(tài)就存在高成本、低收益的多重瓶頸，要靠規(guī)模求勝，在選點(diǎn)、價(jià)格和產(chǎn)品組合上要求與傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)有很大的不同。
大潤(rùn)發(fā)推飛牛網(wǎng)發(fā)力全渠道O2O尚未貢獻(xiàn)利潤(rùn)。實(shí)體零售生意不好，普遍公認(rèn)的一大原因是：被電商搶走了生意。于是乎，傳統(tǒng)商家也做起了電商。
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