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“這里到底是書(shū)店呢還是咖啡店?”在濟(jì)南一家高校讀書(shū)的小王，走進(jìn)一家咖啡書(shū)吧之后感嘆道，“現(xiàn)在的實(shí)體書(shū)店為了生意也是蠻拼的!”的確如小王所說(shuō)，為了應(yīng)對(duì)電商等新業(yè)態(tài)的沖擊，包括實(shí)體書(shū)店、傳統(tǒng)商超、網(wǎng)吧等行業(yè)都在想方設(shè)法地改變自己，留住客人，而增加咖啡元素提升消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)成為最近頗為流行的“大招”。本版撰稿 文/圖實(shí)習(xí)生劉曉君
“咖啡”救了網(wǎng)吧
“網(wǎng)咖這種網(wǎng)絡(luò)模式應(yīng)該會(huì)成為未來(lái)的一種發(fā)展趨勢(shì)，因?yàn)樗巧鐣?huì)所需要的。”濟(jì)南一家網(wǎng)咖的一位負(fù)責(zé)人告訴記者，“消費(fèi)水平提高了，消費(fèi)者不再滿足于單純的消費(fèi)，更注重的是服務(wù)和體驗(yàn)。僅是水吧就設(shè)了26種飲品供消費(fèi)者選擇，以前的路子走不通了。”網(wǎng)咖原是“網(wǎng)絡(luò)+咖啡”的2.0模式，統(tǒng)稱為網(wǎng)咖，如今網(wǎng)咖的消費(fèi)模式在不斷豐富，已經(jīng)升級(jí)到了3.0，甚至是4.0。
2008年前，網(wǎng)吧異�；馃幔_(kāi)遍了大江南北，濟(jì)南地區(qū)有幾百家網(wǎng)吧，2009年后網(wǎng)吧蕭條期，生意越來(lái)越差，眾多網(wǎng)吧倒閉。單純的網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的需要，而“咖啡”成了網(wǎng)吧的救命稻草。
經(jīng)記者不完全統(tǒng)計(jì)，濟(jì)南的網(wǎng)咖在2014年一年的時(shí)間中已有17家左右。
網(wǎng)咖是網(wǎng)絡(luò)3.0模式，即“網(wǎng)絡(luò)+咖啡+休閑”。網(wǎng)咖不再是單純的上網(wǎng)，更多地是滿足消費(fèi)者的精神和服務(wù)需求。網(wǎng)咖中不僅有高大上的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，同時(shí)有水吧和各種各樣的水餃等主食，還有專門(mén)的娛樂(lè)區(qū)，像切西瓜等體驗(yàn)區(qū)，累了可以聚在一起打打牌。不僅如此，網(wǎng)咖還開(kāi)設(shè)了卡座、包廂，包廂中還有榻榻米供消費(fèi)者休息。
“休閑e站”網(wǎng)咖負(fù)責(zé)人董先生告訴記者：“網(wǎng)咖這種模式是首先從南方興起的，慢慢向北方流傳，在濟(jì)南我們是第一家。當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)時(shí)，很多關(guān)系比較好的朋友都替我擔(dān)心，這種模式能開(kāi)下去嗎，消費(fèi)那么高有人來(lái)嗎，濟(jì)南的消費(fèi)水平適合這樣的網(wǎng)吧嗎?”不過(guò)，在市場(chǎng)調(diào)研之后，董先生還是盤(pán)下了一家已經(jīng)倒閉的網(wǎng)吧，開(kāi)起了濟(jì)南第一家網(wǎng)咖，如今已經(jīng)開(kāi)業(yè)一年多了。“開(kāi)業(yè)不長(zhǎng)時(shí)間就開(kāi)始盈利了，人也越來(lái)越多，即使不是雙休日也能保證30%以上的上座率。很多人，看到人多、掙錢(qián)了也相繼開(kāi)起了網(wǎng)咖，在這附近就開(kāi)了三家了。”董先生說(shuō)，“其實(shí)網(wǎng)咖的始祖是網(wǎng)魚(yú)網(wǎng)咖，是3.0模式最完善的網(wǎng)吧。”
書(shū)店賣(mài)“咖啡”讓讀者坐下來(lái)
2013年底，位于濟(jì)南市文化東路102號(hào)的致遠(yuǎn)書(shū)店關(guān)門(mén)歇業(yè)，在濟(jì)南經(jīng)營(yíng)17年后退出歷史舞臺(tái)，而這家曾經(jīng)頗為知名的民營(yíng)實(shí)體書(shū)店曾經(jīng)單店日營(yíng)業(yè)額達(dá)4000元。之后不久，位于濟(jì)南市泉城路附近的三聯(lián)書(shū)店也在苦撐18年后關(guān)門(mén)。這兩家?guī)в袣v史印記的書(shū)店關(guān)門(mén)退市，讓人們直接感受到了電子書(shū)、智能手機(jī)普及以及電子商務(wù)興起后，對(duì)實(shí)體書(shū)店的沖擊，面對(duì)這些沖擊，部分實(shí)體書(shū)店也開(kāi)動(dòng)了腦筋，“喝咖啡”成了不約而同的選擇。面對(duì)網(wǎng)上書(shū)店的沖擊，濟(jì)南許多書(shū)店相繼開(kāi)起了“咖啡館”。
昨天，記者來(lái)到泉城路的新華書(shū)店，這里不僅在功能分區(qū)方面做了很多調(diào)整，最引人關(guān)注的是增加了“咖啡元素”：增加了近百組書(shū)桌和座位,并將引入咖啡、茶飲等經(jīng)營(yíng)品類。消費(fèi)者走進(jìn)書(shū)店更像走進(jìn)了一家圖書(shū)館。
據(jù)了解，今年新華書(shū)店要對(duì)一樓前廳與夾層進(jìn)行施工,預(yù)計(jì)此后一樓夾層將會(huì)改造為可邊喝咖啡邊看書(shū)的書(shū)吧。濟(jì)南新華書(shū)店銷(xiāo)售部主任袁雪曾說(shuō)，升級(jí)改造后最大的變化,就是每個(gè)樓層的休息區(qū)增多了,有很多地方可以供讀者坐下來(lái)看書(shū),“所以進(jìn)店看書(shū)的人明顯比原來(lái)多了,至少多了10%,銷(xiāo)量也在不斷增長(zhǎng)。”在外界看來(lái)這樣對(duì)一些圖書(shū)造成了損耗,但從銷(xiāo)售來(lái)看,還是有好的影響的,只有看的人多了才會(huì)買(mǎi)得多。
一位正在讀書(shū)的顧客表示：“對(duì)于新華書(shū)店能夠開(kāi)咖啡吧還是很期待的，有時(shí)候從網(wǎng)上買(mǎi)書(shū)看不到書(shū)的內(nèi)容究竟好不好，買(mǎi)了不合適，退太麻煩。在書(shū)店里直接閱讀還是比較不錯(cuò)的。”“現(xiàn)在能坐下來(lái)看書(shū)了，就可以多看看挑選一本自己喜歡的書(shū)，也不會(huì)買(mǎi)回去發(fā)現(xiàn)不喜歡就放到書(shū)架上再也不看了。”另一位顧客也表示很期待書(shū)店能有咖啡吧。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 百聯(lián)發(fā)力商超業(yè)務(wù)改革 永輝晉級(jí)聯(lián)華超市二股東 菜鳥(niǎo)攜合作伙伴布局全國(guó)商超物流網(wǎng)絡(luò) 50個(gè)城市將實(shí)現(xiàn)次日 長(zhǎng)沙便利店“遍地開(kāi)花”：電商、傳統(tǒng)商超齊發(fā)力 長(zhǎng)沙：便利店增長(zhǎng)迅速 電商、傳統(tǒng)商超齊發(fā)力 中山商超紛紛進(jìn)軍電商圈 產(chǎn)品服務(wù)各有專攻 搜索更多: 商超 |
