2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，增速比上年加快0.7個百分點，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢。餐飲業(yè)實現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升。

　　其中大眾化餐飲更是以中流砥柱的姿態(tài)，展現(xiàn)出市場需求強勁的生命力。按照本次消費調(diào)查的結(jié)果，非公務(wù)消費超過了九成，這讓我們對商務(wù)部《加快發(fā)展大眾化餐飲指導(dǎo)意見》要求五年內(nèi)力爭大眾化餐飲占全國餐飲市場比重提高到85%以上的宏偉藍圖充滿信心。

　　2015年餐飲業(yè)進入新的發(fā)展狀態(tài)，餐飲業(yè)市場也將迎來新的任務(wù)：餐飲業(yè)向3萬億目標邁進；產(chǎn)業(yè)組織新特征“三小三大”——小店面大后臺、小產(chǎn)品大市場、小群體大眾化。走滿足大眾需求、適應(yīng)市場變化、提升盈利水平的理性發(fā)展之路，就是餐飲業(yè)未來發(fā)展的“新常態(tài)”。

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